| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-19页 |
| ·食品防腐剂背景 | 第8-9页 |
| ·化学合成类防腐剂 | 第9-10页 |
| ·苯甲酸及其钠盐 | 第9页 |
| ·山梨酸及其钾盐 | 第9-10页 |
| ·对羟基苯甲酸酯类 | 第10页 |
| ·丙酸盐 | 第10页 |
| ·硝酸盐及亚硝酸盐 | 第10页 |
| ·天然型防腐剂 | 第10-12页 |
| ·果胶分解物 | 第11页 |
| ·茶多酚 | 第11页 |
| ·香辛料 | 第11页 |
| ·壳聚糖 | 第11-12页 |
| ·鱼精蛋白 | 第12页 |
| ·蜂胶 | 第12页 |
| ·微生物来源防腐剂 | 第12-16页 |
| ·纳他霉素（Natamycin） | 第12-13页 |
| ·乳酸链球菌素（Nisin） | 第13-14页 |
| ·ε-聚赖氨酸（ε-polylysine） | 第14-16页 |
| ·本论文研究的目的和意义 | 第16-19页 |
| ·研究意义 | 第16-17页 |
| ·本论文研究的目的和内容 | 第17-19页 |
| 第二章 材料与方法 | 第19-29页 |
| ·实验材料 | 第19-22页 |
| ·土样采集 | 第19页 |
| ·培养基 | 第19-20页 |
| ·相关溶液 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20-21页 |
| ·实验仪器 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-27页 |
| ·ε-聚赖氨酸生产菌的筛选方法 | 第22-23页 |
| ·ε-聚赖氨酸生产菌的鉴定 | 第23-24页 |
| ·形态、培养特征的观察 | 第23页 |
| ·生理生化实验 | 第23-24页 |
| ·16S rDNA 分子生物学鉴定 | 第24页 |
| ·灰褐链霉菌发酵工艺的探索 | 第24-25页 |
| ·种子培养 | 第24页 |
| ·灰褐链霉菌自然发酵合成ε-PL | 第24页 |
| ·pH 对灰褐链霉菌合成ε-PL 的影响 | 第24页 |
| ·灰褐链霉菌补料分批培养 | 第24-25页 |
| ·分阶段控制pH 的补料分批发酵 | 第25页 |
| ·稠李链霉菌与灰褐链霉菌原生质体制备的研究 | 第25-26页 |
| ·菌丝球形态对原生质体制备的影响 | 第25页 |
| ·玻璃珠打散菌丝对原生质体制备的影响 | 第25页 |
| ·超声波打散菌丝对原生质体制备的影响 | 第25-26页 |
| ·非菌丝球形态对原生质体制备的影响 | 第26页 |
| ·溶菌酶浓度对原生质体制备的影响 | 第26页 |
| ·酶解时间对原生质体制备的影响 | 第26页 |
| ·酶解温度对原生质体制备的影响 | 第26页 |
| ·灰褐链霉菌原生质体热灭活条件的确定 | 第26-27页 |
| ·聚乙二醇（PEG6000）浓度对原生质体融合的影响 | 第27页 |
| ·高产融合子的筛选 | 第27页 |
| ·菌株生产能力与抗ε-PL 之间的关系研究 | 第27页 |
| ·高产融合子的摇瓶发酵 | 第27页 |
| ·分析方法 | 第27-29页 |
| ·发酵液中ε-聚赖氨酸含量的测定 | 第27-28页 |
| ·pH 测定 | 第28页 |
| ·葡萄浓度测定 | 第28页 |
| ·生物量测定——干重法 | 第28页 |
| ·原生质体制备率、再生率、融合率的计算 | 第28-29页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第29-54页 |
| ·ε-聚赖氨酸生产菌的筛选 | 第29-33页 |
| ·SG 培养基中 K2Cr2O7 浓度的确定 | 第29页 |
| ·SG 培养基中复合抑制剂的确定 | 第29-30页 |
| ·美蓝浓度对SG 培养基中微生物的影响 | 第30-31页 |
| ·向SG 培养基表面喷洒美兰方法的尝试 | 第31页 |
| ·双层琼脂显色法的确定 | 第31页 |
| ·产生物碱菌株的确定 | 第31-32页 |
| ·产ε-PL 菌株含量的测定 | 第32页 |
| ·产物组成成分的分析 | 第32页 |
| ·酰胺键连接方式的鉴定 | 第32-33页 |
| ·ε-聚赖氨酸生产菌的鉴定 | 第33-39页 |
| ·形态与培养特征 | 第33-35页 |
| ·生理生化特征 | 第35页 |
| ·16s rDNA 的序列测定 | 第35-38页 |
| ·系统进化树的构建 | 第38-39页 |
| ·灰褐链霉菌发酵工艺的探索 | 第39-43页 |
| ·灰褐链霉菌自然发酵合成ε-PL | 第40-41页 |
| ·pH 对灰褐链霉菌合成ε-PL 的影响 | 第41-42页 |
| ·灰褐链霉菌补料分批发酵 | 第42-43页 |
| ·分阶段控制pH 的补料分批发酵 | 第43页 |
| ·原生质体制备条件的研究 | 第43-52页 |
| ·菌丝球形态对原生质体制备的影响 | 第43-44页 |
| ·玻璃珠打散菌丝对原生质体制备的影响 | 第44-46页 |
| ·超声波打散菌丝对原生质体制备的影响 | 第46-47页 |
| ·非菌丝球形态对原生质体制备的影响 | 第47-48页 |
| ·溶菌酶浓度对原生质体制备的影响 | 第48页 |
| ·酶解时间对原生质体制备的影响 | 第48-49页 |
| ·酶解温度对原生质体制备的影响 | 第49页 |
| ·灰褐链霉菌原生质体热灭活条件的确定 | 第49-50页 |
| ·聚乙二醇（PEG6000）浓度对原生质体融合的影响 | 第50-51页 |
| ·菌株生产能力与抗ε-PL 之间的关系研究 | 第51-52页 |
| ·高产融合子的筛选 | 第52页 |
| ·小结 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 论文发表情况 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |