| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-14页 |
| 1 前言 | 第14-27页 |
| ·芒果概述 | 第14页 |
| ·果实相关品质研究进展 | 第14-23页 |
| ·果实品质概述 | 第14页 |
| ·果实中糖组分的研究进展 | 第14-19页 |
| ·果实中糖的组分及其变化 | 第14-15页 |
| ·果实中糖的转化和分布 | 第15-16页 |
| ·果实中糖积累和相关代谢酶活性 | 第16-18页 |
| ·果实中糖的分子生物学研究进展 | 第18-19页 |
| ·芒果果实中有机酸组分的研究进展 | 第19-22页 |
| ·果实有机酸的种类 | 第19页 |
| ·不同果实种类和品种间差异 | 第19-20页 |
| ·果实有机酸的来源及发育过程中有机酸的变化 | 第20页 |
| ·果实中有机酸的代谢及相关酶 | 第20-21页 |
| ·酸代谢相关酶的基因表达 | 第21-22页 |
| ·芒果果实类胡萝卜素研究进展 | 第22-23页 |
| ·类胡萝卜素的种类及生理功能 | 第22页 |
| ·类胡萝卜素的生物合成途径 | 第22-23页 |
| ·植物中类胡萝卜素生物合成调控机制 | 第23页 |
| ·植物生长发育过程中类胡萝卜素的变化 | 第23页 |
| ·套袋对果实品质影响的研究进展 | 第23-25页 |
| ·套袋对果实外在品质影响 | 第23-24页 |
| ·套袋对果实内在品质影响 | 第24-25页 |
| ·套袋对果实色素的影响 | 第25页 |
| ·多肽处理对果实品质影响的研究进展 | 第25-26页 |
| ·研究目的 | 第26-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-37页 |
| ·材料 | 第27-30页 |
| ·主要试剂和仪器设备 | 第30页 |
| ·果实处理与取样方法 | 第30-31页 |
| ·不同芒果品种品质差异比较 | 第30页 |
| ·产期与产地对芒果品质影响 | 第30页 |
| ·套袋和多肽处理对芒果品质影响 | 第30-31页 |
| ·芒果发育过程中品质形成规律 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-34页 |
| ·芒果果实品质指标的测定 | 第31-32页 |
| ·可溶性总糖的测定 | 第31页 |
| ·可滴定酸(TA)的测定 | 第31-32页 |
| ·可溶性固形物(TSS)的测定 | 第32页 |
| ·类胡萝卜素含量测定 | 第32页 |
| ·采用高效液相色谱仪(HPLC)测定各指标 | 第32-34页 |
| ·方法的确定 | 第32-33页 |
| ·可溶性糖组分的测定 | 第33页 |
| ·有机酸组分的测定 | 第33页 |
| ·类胡萝卜素组分的测定 | 第33-34页 |
| ·可溶性糖相关酶活性的测定 | 第34-35页 |
| ·可溶性糖相关酶液的制备 | 第34页 |
| ·中性转化酶(NI)测定 | 第34页 |
| ·酸性转化酶(AI)测定 | 第34页 |
| ·蔗糖合成酶(SS)测定 | 第34页 |
| ·蔗糖磷酸合成酶(SPS)测定 | 第34-35页 |
| ·有机酸相关酶活性的测定 | 第35-36页 |
| ·有机酸酶液的制备及其测定 | 第35-36页 |
| ·有机酸酶液的制备 | 第35页 |
| ·有机酸代谢酶的测定方法 | 第35-36页 |
| ·试验数据统计分析 | 第36-37页 |
| 3 结果与分析 | 第37-87页 |
| ·不同芒果品种果实品质特征比较研究 | 第37-54页 |
| ·不同芒果品种果实品质特征比较 | 第37-41页 |
| ·品种间果实各品质特征的分析 | 第37-40页 |
| ·不同品种类型芒果品质比较 | 第40页 |
| ·芒果各品质指标的相关性 | 第40-41页 |
| ·HPLC测定不同品种芒果果实品质特征 | 第41-54页 |
| ·不同品种芒果果实糖含量比较 | 第41-42页 |
| ·不同品种类型果实糖含量的比较 | 第42-43页 |
| ·不同芒果品种果实类胡萝卜素含量的比较 | 第43-45页 |
| ·不同品种类型果实类胡萝卜素含量的比较 | 第45页 |
| ·不同芒果品种果实有机酸组分及含量的比较 | 第45-50页 |
| ·不同品种类型果实有机酸含量的比较 | 第50-52页 |
| ·不同品种芒果果实中糖、有机酸和类胡萝卜素组分间相关性分析 | 第52-54页 |
| ·不同产区和不同采收期对芒果果实品质的影响 | 第54-60页 |
| ·不同产区对芒果果实品质的影响 | 第54-57页 |
| ·不同产区对芒果果实品质特征的影响 | 第54页 |
| ·不同产区对芒果果实糖组分及含量的影响 | 第54-55页 |
| ·不同产区芒果果实有机酸组分及含量的影响 | 第55-56页 |
| ·不同产区对芒果果实类胡萝卜素组分及含量的影响 | 第56-57页 |
| ·不同采收期对芒果果实品质的影响 | 第57-60页 |
| ·不同采收期对芒果果实品质特征的影响 | 第57-58页 |
| ·不同采收期对芒果果实糖组分及含量的影响 | 第58页 |
| ·不同采收期芒果果实有机酸组分及含量的影响 | 第58-59页 |
| ·不同采收期对芒果果实类胡萝卜素组分及含量的影响 | 第59-60页 |
| ·套袋和多肽处理对芒果果实品质的影响 | 第60-68页 |
| ·套袋对芒果果实品质的影响 | 第60-65页 |
| ·套袋对芒果果实品质特征的影响 | 第60页 |
| ·套袋对芒果果实糖组分和含量的影响 | 第60-61页 |
| ·套袋对芒果果实有机酸组分和含量的影响 | 第61-63页 |
| ·套袋对芒果果实类胡萝卜素组分和含量的影响 | 第63-65页 |
| ·多肽处理对芒果果实品质特征的影响 | 第65-68页 |
| ·多肽处理对芒果果实品质的影响 | 第65页 |
| ·多肽处理对芒果果实糖组分及含量的影响 | 第65页 |
| ·多肽处理对芒果有机酸含量的影响 | 第65-66页 |
| ·多肽处理对芒果果实类胡萝卜素含量的影响 | 第66-68页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中果实品质的动态变化 | 第68-87页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中果实形态特征的变化 | 第68-70页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中可溶性糖含量及相关酶活性的变化 | 第70-76页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中果糖含量的动态变化 | 第70-71页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中葡萄糖含量的动态变化 | 第71页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中蔗糖含量的动态变化 | 第71-72页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中总糖含量的动态变化 | 第72-73页 |
| ·白象牙芒果果实发育及后熟过程中糖含量的动态变化 | 第73页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中酸性转化酶(AI)活性变化 | 第73-74页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中性转化酶(NI)活性的变化 | 第74页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中蔗糖合成酶(SS)活性的变化 | 第74-75页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中蔗糖磷酸合酶(SPS)活性的变化 | 第75-76页 |
| ·白象牙果实发育及后熟过程中糖代谢相关酶活性的变化 | 第76页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中有机酸含量及相关酶活性的变化 | 第76-82页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中苹果酸含量的动态变化 | 第76-77页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中柠檬酸含量的动态变化 | 第77-78页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中总酸含量的动态变化 | 第78页 |
| ·白象牙芒果果实发育及后熟过程中有机酸含量的动态变化 | 第78-79页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)活性的变化. | 第79-80页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性变化 | 第80页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中苹果酸酶(NADP-ME)活性变化 | 第80-81页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中柠檬酸合成酶(CS)活性变化 | 第81-82页 |
| ·白象牙芒果果实发育及后熟过程中有机酸酶活性的动态变化 | 第82页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中类胡萝卜素含量的动态变化 | 第82-87页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中堇菜黄素含量的动态变化 | 第82-83页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中β-胡萝卜素含量的动态变化 | 第83-84页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中叶黄素含量的动态变化 | 第84页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中番茄红素含量的动态变化 | 第84-85页 |
| ·芒果果实发育及后熟过程中总类胡萝卜素含量的动态变化 | 第85页 |
| ·白象牙芒果果实发育及后熟过程中类胡萝卜素含量的动态变化 | 第85-87页 |
| 4 讨论 | 第87-99页 |
| ·不同芒果品种果实品质特征分析 | 第87-89页 |
| ·不同芒果品种果实品质特征分析 | 第87-88页 |
| ·不同芒果品种果实糖、有机酸和类胡萝卜素组分及含量的比较 | 第88-89页 |
| ·不同产区和不同采收期对芒果果实品质的影响 | 第89-92页 |
| ·不同产区对芒果果实品质的影响 | 第89-91页 |
| ·我国芒果生产的区域规划 | 第89-90页 |
| ·不同产区对芒果果实品质的影响 | 第90页 |
| ·不同产区对芒果果实糖组分及含量的影响 | 第90页 |
| ·不同产区对芒果果实有机酸组分及含量的影响 | 第90页 |
| ·不同产区对芒果果实类胡萝卜素组分及含量的影响 | 第90-91页 |
| ·不同采收期对芒果果实品质的影响 | 第91-92页 |
| ·不同采收期对芒果果实品质特征的影响 | 第91页 |
| ·不同采收期对芒果果实糖组分及含量的影响 | 第91页 |
| ·不同采收期芒果果实有机酸组分及含量的影响 | 第91-92页 |
| ·不同采收期对芒果果实类胡萝卜素组分及含量的影响 | 第92页 |
| ·套袋和多肽处理对芒果果实品质的影响 | 第92-94页 |
| ·套袋对芒果果实品质的影响 | 第92-94页 |
| ·套袋对芒果果实品质特征的影响 | 第92页 |
| ·套袋对芒果果实糖组分和含量的影响 | 第92-93页 |
| ·套袋对芒果果实有机酸组分和含量的影响 | 第93页 |
| ·套袋对芒果果实类胡萝卜素组分和含量的影响 | 第93-94页 |
| ·施用多肽对芒果果实品质的影响 | 第94页 |
| ·多肽处理对芒果果实品质的影响 | 第94页 |
| ·多肽处理对芒果果实糖组分和含量的影响 | 第94页 |
| ·多肽处理对芒果果实类胡萝卜素组分和含量的影响 | 第94页 |
| ·多肽处理对芒果有机酸组分和含量的影响 | 第94页 |
| ·芒果果实生长发育中果实品质的动态变化 | 第94-99页 |
| ·芒果果实生长发育中果实形态特征的变化 | 第94-95页 |
| ·芒果果实生长发育中果实糖组分及相关酶活性的变化 | 第95-96页 |
| ·芒果果实生长发育中果实有机酸组分及相关酶活性的变化 | 第96-97页 |
| ·芒果果实生长发育中果实类胡萝卜素的动态变化 | 第97-99页 |
| 5 结论 | 第99-103页 |
| ·不同芒果果实的品质特征比较 | 第99-100页 |
| ·不同芒果果实的品质特征比较 | 第99页 |
| ·不同芒果品种果实糖、有机酸和类胡萝卜素组分及含量的比较 | 第99页 |
| ·芒果果实中糖、有机酸及类胡萝卜素各组分间的相关性分析 | 第99-100页 |
| ·不同产区和不同采收期对芒果果实品质的影响 | 第100-101页 |
| ·不同产区对芒果果实品质的影响 | 第100页 |
| ·不同采收期对芒果果实品质的影响 | 第100-101页 |
| ·套袋和多肽处理对芒果果实品质的影响 | 第101页 |
| ·不同芒果品种果实发育过程中果实品质及其相关代谢酶活性的动态变化 | 第101-103页 |
| 参考文献 | 第103-114页 |
| 附录 | 第114-128页 |
| 缩略语表 | 第128-130页 |
| 致谢 | 第130页 |
