| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第16-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第16-17页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第17-19页 |
| 1.3 研究的内容和方法 | 第19-20页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第20页 |
| 1.4 研究的创新点 | 第20-21页 |
| 1.5 本章小结 | 第21-22页 |
| 第二章 食品行业ISO22000质量管理项目概述 | 第22-34页 |
| 2.1 食品安全概念 | 第22页 |
| 2.2 食品行业食品安全现状分析 | 第22-24页 |
| 2.2.1 国内食品行业食品安全现状分析 | 第22-23页 |
| 2.2.2 国际食品安全现状及发展趋势 | 第23-24页 |
| 2.3 食品行业法律法规及相关标准分析研究 | 第24-30页 |
| 2.3.1 食品安全法的分析研究 | 第24-26页 |
| 2.3.2 食品标签法律法规分析研究 | 第26-30页 |
| 2.4 ISO22000的相关概念 | 第30-33页 |
| 2.4.1 ISO22000的定义 | 第30页 |
| 2.4.2 ISO22000的目标及内容 | 第30-31页 |
| 2.4.3 ISO22000与HACCP的区别与联系 | 第31-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 J食品公司概况及质量管理现状分析 | 第34-41页 |
| 3.1 J食品公司概况 | 第34-36页 |
| 3.1.1 J食品公司简介 | 第34-35页 |
| 3.1.2 J食品公司组织机构设置 | 第35-36页 |
| 3.2 J食品公司质量管理现状分析 | 第36-39页 |
| 3.2.1 J食品公司生产过程质量问题分析 | 第36-37页 |
| 3.2.2 J食品公司物流运输质量问题分析 | 第37-38页 |
| 3.2.3 J食品公司零售端质量问题分析 | 第38-39页 |
| 3.3 J食品公司ISO22000体系建立的必要性分析 | 第39-40页 |
| 3.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 J食品公司ISO22000质量管理项目的建立研究 | 第41-60页 |
| 4.1 J食品公司ISO22000体系的概况 | 第41-44页 |
| 4.1.1 食品安全方针和目标 | 第41-42页 |
| 4.1.2 相关职能部门及人员职责 | 第42-43页 |
| 4.1.3 食品安全管理体系文件策划 | 第43-44页 |
| 4.2 J食品公司ISO22000体系的管理职责和资源管理 | 第44-47页 |
| 4.2.1 管理职责 | 第44-45页 |
| 4.2.2 资源管理 | 第45-47页 |
| 4.3 J食品公司ISO22000体系的HACCP计划的建立 | 第47-57页 |
| 4.3.1 原料和产品情况 | 第47-50页 |
| 4.3.2 工艺流程图描述 | 第50-51页 |
| 4.3.3 危害分析评估 | 第51-55页 |
| 4.3.4 关键控制点的确立 | 第55-57页 |
| 4.4 J食品公司ISO22000体系的确认、验证及改进 | 第57-59页 |
| 4.4.1 控制措施组合确认 | 第57-58页 |
| 4.4.2 体系的验证 | 第58页 |
| 4.4.3 体系的持续改进 | 第58-59页 |
| 4.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 第五章 J食品公司ISO22000质量管理项目的运行分析 | 第60-74页 |
| 5.1 J食品公司ISO22000体系运行的难点分析 | 第60页 |
| 5.2 J食品公司ISO22000体系的质量控制 | 第60-63页 |
| 5.2.1 影响项目运行的质量因素分析 | 第60-61页 |
| 5.2.2 质量控制结果分析 | 第61-62页 |
| 5.2.3 质量控制改善 | 第62-63页 |
| 5.3 J食品公司ISO22000体系的成本控制 | 第63-68页 |
| 5.3.1 成本构成分析 | 第63-64页 |
| 5.3.2 成本预算管理 | 第64-65页 |
| 5.3.3 成本控制优化研究 | 第65-68页 |
| 5.4 J食品公司ISO22000体系的进度控制 | 第68-71页 |
| 5.4.1 项目进度管理的概要和内容 | 第68-69页 |
| 5.4.2 ISO22000体系的进度控制策划 | 第69-70页 |
| 5.4.3 项目进度的偏差分析和改善 | 第70-71页 |
| 5.5 J食品公司ISO22000质量管理项目实施后的整体有效性评价 | 第71-73页 |
| 5.6 本章小结 | 第73-74页 |
| 第六章 结论 | 第74-78页 |
| 参考文献 | 第78-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
