| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 一、导论 | 第10-22页 |
| (一)选题背景 | 第10-11页 |
| (二)文献综述 | 第11-17页 |
| 1.国内研究现状 | 第11-15页 |
| 2.国外研究现状 | 第15-17页 |
| 3.国内外研究评述 | 第17页 |
| (三)选题意义 | 第17页 |
| 1.理论意义 | 第17页 |
| 2.实践意义 | 第17页 |
| (四)研究思路、研究内容与主要概念 | 第17-19页 |
| 1.研究思路 | 第17-18页 |
| 2.研究内容 | 第18页 |
| 3.主要概念 | 第18-19页 |
| (五)研究方法 | 第19-20页 |
| 1.文献法 | 第19页 |
| 2.问卷调查法 | 第19页 |
| 3.访谈法 | 第19-20页 |
| 4.观察法 | 第20页 |
| (六)研究的理论基础 | 第20-22页 |
| 1.理论基础 | 第20页 |
| 2、法律政策依据 | 第20-22页 |
| 二、延安市中学食品安全管理现状调查与分析 | 第22-29页 |
| (一)调查概述 | 第22-23页 |
| 1.调查内容框架 | 第22页 |
| 2.问卷与访谈、观察法设计 | 第22-23页 |
| 3.样本选取和问卷回收 | 第23页 |
| 4.数据统计 | 第23页 |
| (二)延安市中学学校食品安全管理调查结果分析 | 第23-29页 |
| 1.问卷调查结果 | 第23-28页 |
| 2.访谈法调查结果 | 第28-29页 |
| 3.观察法调查结果 | 第29页 |
| 三、延安市中学食品安全管理存在的问题分析 | 第29-35页 |
| (一)学校缺少食品安全教育 | 第29-31页 |
| 1.学校食品安全教育不足或缺失 | 第29-30页 |
| 2.学校食品安全教育形式单一 | 第30页 |
| 3.学校对食品安全教育重视不够 | 第30-31页 |
| (二)学校管理体制不完善 | 第31-33页 |
| 1.学校食堂规模太小,流程布局不合理 | 第31-32页 |
| 2.食堂管理体制不完善 | 第32页 |
| 3.食堂从业人员素质差及培训管理的缺失 | 第32-33页 |
| (三)学校食品安全管理监管乏力 | 第33-34页 |
| 1.监管力度不够 | 第33页 |
| 2.学校食品安全的监管责任主体不明 | 第33-34页 |
| 3.学校未制定相应的食品安全管理预防措施 | 第34页 |
| 4.学校缺少食品安全的应急预案及应急演练活动 | 第34页 |
| (四)社会对于学校食品安全的关注度不够 | 第34-35页 |
| 1.上级部门对于学校食品安全的隐患排查整治不全面 | 第34-35页 |
| 2.政府及社会对于学校食品安全的关注度不够 | 第35页 |
| 四、延安市中学食品安全管理问题的对策 | 第35-42页 |
| (一)学校应大力开展食品安全宣传教育 | 第35-37页 |
| 1.将食品安全教育纳入教学计划之中,确保食品安全教育落到实处 | 第35-36页 |
| 2.开展形式丰富多样的食品安全教育活动 | 第36页 |
| 3.学校应重视食品安全教育 | 第36-37页 |
| (二)完善学校食品安全管理体制 | 第37-39页 |
| 1.科学规范管理,确保食堂工作高效运行 | 第37-38页 |
| 2.加强对食堂从业人员的培训管理,提高食堂从业人员的素质 | 第38页 |
| 3.引进先进的食堂管理模式 | 第38-39页 |
| (三)加大学校食品监管力度 | 第39-41页 |
| 1.加大监管力度 | 第39页 |
| 2.明确学校食品安全的责任 | 第39-40页 |
| 3.学校应制定食品安全措施和应急演练活动 | 第40-41页 |
| (四)加强社会对于学校食品安全的关注度 | 第41-42页 |
| 1.上级部门应全面排查学校食品安全管理 | 第41页 |
| 2.加强综合治理 | 第41-42页 |
| 3.加强政府和社会对学校食品安全的关注度 | 第42页 |
| 五、结论与研究创新点、研究不足 | 第42-44页 |
| (一)结论 | 第42-43页 |
| (二)研究创新点 | 第43页 |
| (三)研究不足 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 附录 | 第47-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 读研期间科研成果 | 第53页 |