餐饮企业舆情危机处置研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第13-20页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第13-14页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第13页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第13-14页 |
| 1.2 研究现状 | 第14-18页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第15-17页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第17-18页 |
| 1.3 研究思路与方法 | 第18-19页 |
| 1.3.1 研究思路 | 第18页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第18-19页 |
| 1.4 研究创新点 | 第19-20页 |
| 第2章 餐饮企业舆情危机类型案例分析 | 第20-39页 |
| 2.1 餐饮企业舆情危机案例样本划分 | 第20-28页 |
| 2.1.1 火锅类企业 | 第21-22页 |
| 2.1.2 餐馆酒楼类企业 | 第22-25页 |
| 2.1.3 西餐类企业 | 第25页 |
| 2.1.4 休闲餐饮类企业 | 第25-26页 |
| 2.1.5 互联网餐饮类企业 | 第26-28页 |
| 2.2 餐饮企业舆情危机生发节点分析 | 第28-31页 |
| 2.2.1 餐饮企业经营环节 | 第28-29页 |
| 2.2.2 餐饮食品生产环节 | 第29-30页 |
| 2.2.3 餐饮企业服务环节 | 第30页 |
| 2.2.4 消费者评价环节 | 第30-31页 |
| 2.3 餐饮企业舆情危机的表现特点 | 第31-33页 |
| 2.3.1 舆情的诱因多重性 | 第31-32页 |
| 2.3.2 事件的信源分散性 | 第32-33页 |
| 2.3.3 舆情主体的差异性 | 第33页 |
| 2.4 餐饮企业舆情危机对餐饮企业的影响 | 第33-39页 |
| 2.4.1 企业公众形象变化 | 第33-37页 |
| 2.4.2 企业经济利益受损 | 第37页 |
| 2.4.3 企业经营战略调整 | 第37-39页 |
| 第3章 餐饮企业舆情危机处置现状 | 第39-52页 |
| 3.1 餐饮企业舆情危机处置闭环分析 | 第39-43页 |
| 3.1.1 前期监测与预警 | 第40-41页 |
| 3.1.2 应急措施与实施 | 第41-42页 |
| 3.1.3 多方联动与合作 | 第42页 |
| 3.1.4 效果评估与反馈 | 第42-43页 |
| 3.2 餐饮企业舆情危机处置策略分析 | 第43-46页 |
| 3.2.1 回应时间先后 | 第44-45页 |
| 3.2.2 回应渠道分布 | 第45-46页 |
| 3.2.3 回应语态分析 | 第46页 |
| 3.3 餐饮企业舆情危机处置效果体现 | 第46-52页 |
| 3.3.1 媒体报道反馈情况 | 第46-48页 |
| 3.3.2 网民态度发展态势 | 第48-52页 |
| 第4章 餐饮企业舆情危机处置存在问题及原因分析 | 第52-58页 |
| 4.1 餐饮企业舆情危机处置存在问题 | 第52-55页 |
| 4.1.1 危机现场处置有限 | 第52-53页 |
| 4.1.2 应急预案编制欠缺 | 第53页 |
| 4.1.3 餐饮舆情源头排查不足 | 第53-54页 |
| 4.1.4 处置措施后续传播缺乏 | 第54-55页 |
| 4.2 餐饮企业舆情危机处置不力的原因分析 | 第55-58页 |
| 4.2.1 危机应对相关培训匮乏 | 第55页 |
| 4.2.2 餐饮舆情预警工作漏项 | 第55-56页 |
| 4.2.3 企业舆情处置意识短缺 | 第56页 |
| 4.2.4 处置效果验收程序不全 | 第56-58页 |
| 第5章 餐饮企业舆情危机处置优化策略 | 第58-65页 |
| 5.1 健全餐饮企业舆情处置管理构架 | 第58-59页 |
| 5.1.1 优化舆情预警与处置结构 | 第58-59页 |
| 5.1.2 均衡舆情处置权力分配 | 第59页 |
| 5.2 改良餐饮舆情处置与追踪方案 | 第59-60页 |
| 5.2.1 动态更新危机处置策略 | 第59-60页 |
| 5.2.2 定点追踪应急措施传播 | 第60页 |
| 5.3 强化餐饮舆情危机源头监控 | 第60-62页 |
| 5.3.1 定期自查企业内部舆情诱因 | 第60-61页 |
| 5.3.2 常态监测餐饮企业相关舆情 | 第61-62页 |
| 5.4 加强餐饮企业舆情处置培训 | 第62-63页 |
| 5.4.1 强化餐饮部门舆情思维培训 | 第62-63页 |
| 5.4.2 提升管理人员应急处置技巧 | 第63页 |
| 5.5 拓宽舆情危机处置主体与构成 | 第63-65页 |
| 5.5.1 增强消费人群过程参与性 | 第63-64页 |
| 5.5.2 实现新旧媒体传播联动性 | 第64-65页 |
| 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 附录A 湖南省消费者委员会秘书长吴卫采访实录 | 第72-73页 |
