| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-32页 |
| 1.1 洋葱的形态及分布 | 第13-14页 |
| 1.2 洋葱的营养成分与主要活性物质 | 第14-17页 |
| 1.2.1 洋葱的营养成分 | 第14页 |
| 1.2.2 挥发油类 | 第14-15页 |
| 1.2.3 黄酮类 | 第15页 |
| 1.2.4 多糖类 | 第15-16页 |
| 1.2.5 苯丙素类 | 第16页 |
| 1.2.6 甾体皂苷类 | 第16页 |
| 1.2.7 含氮化合物 | 第16-17页 |
| 1.2.8 前列腺素类 | 第17页 |
| 1.3 洋葱的生理活性及国内外研究现状 | 第17-21页 |
| 1.3.1 抗氧化性 | 第17-18页 |
| 1.3.2 抗肿瘤、提高免疫力 | 第18-19页 |
| 1.3.3 抑菌作用 | 第19-20页 |
| 1.3.4 降血糖降血脂 | 第20-21页 |
| 1.3.5 其他作用 | 第21页 |
| 1.4 洋葱产品的研究开发现状 | 第21-23页 |
| 1.4.1 特色食品 | 第21-23页 |
| 1.4.2 保健食品 | 第23页 |
| 1.5 本课题研究内容、意义及创新点 | 第23-25页 |
| 1.5.1 本课题研究内容 | 第23-24页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第24-25页 |
| 1.5.3 主要创新点 | 第25页 |
| 参考文献 | 第25-32页 |
| 第2章 洋葱黄酮的提取工艺研究 | 第32-42页 |
| 2.1 引言 | 第32页 |
| 2.2 材料、试剂与仪器 | 第32-33页 |
| 2.3 试验方法 | 第33-35页 |
| 2.3.1 试验流程 | 第33页 |
| 2.3.2 单因素试验 | 第33页 |
| 2.3.3 正交试验 | 第33-34页 |
| 2.3.4 黄酮类化合物的鉴别试验 | 第34页 |
| 2.3.5 验证试验 | 第34页 |
| 2.3.6 黄酮含量测定 | 第34-35页 |
| 2.4 结果与分析 | 第35-40页 |
| 2.4.1 单因素实验结果 | 第35-38页 |
| 2.4.1.1 乙醇体积分数对洋葱黄酮浸膏提取率的影响 | 第35页 |
| 2.4.1.2 料液比对洋葱黄酮浸膏提取率的影响 | 第35-37页 |
| 2.4.1.3 提取温度对洋葱黄酮浸膏提取率的影响 | 第37页 |
| 2.4.1.4 提取时间对洋葱黄酮浸膏提取率的影响 | 第37-38页 |
| 2.4.2 黄酮类化合物鉴别试验结果 | 第38-39页 |
| 2.4.3 正交试验结果 | 第39-40页 |
| 2.4.4 验证试验结果 | 第40页 |
| 2.4.5 洋葱提取物黄酮含量的测定 | 第40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-42页 |
| 第3章 洋葱挥发油的提取工艺研究 | 第42-51页 |
| 3.1 引言 | 第42页 |
| 3.2 材料、试剂与仪器 | 第42-43页 |
| 3.3 试验方法 | 第43-44页 |
| 3.3.1 试验流程 | 第43页 |
| 3.3.2 单因素试验 | 第43页 |
| 3.3.3 正交试验设计 | 第43页 |
| 3.3.4 验证试验 | 第43-44页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第44-49页 |
| 3.4.1 单因素试验结果 | 第44-47页 |
| 3.4.2 正交试验结果 | 第47-49页 |
| 3.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-51页 |
| 第4章 洋葱有效部位抗氧化活性研究 | 第51-60页 |
| 4.1 引言 | 第51页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第51-52页 |
| 4.2.1 材料、试剂与试剂 | 第51-52页 |
| 4.2.2 主要仪器 | 第52页 |
| 4.3 试验方法 | 第52-54页 |
| 4.3.1 总还原能力测定 | 第52-53页 |
| 4.3.2 清除羟基自由基(·OH）能力测定 | 第53页 |
| 4.3.3 清除超氧阴离子自由基（O_2~-·）能力测定 | 第53页 |
| 4.3.4 清除二苯代苦味酰自由基（DPPH·）能力测定 | 第53-54页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第54-58页 |
| 4.4.1 总还原能力 | 第54-55页 |
| 4.4.2 ·OH清除能力 | 第55-56页 |
| 4.4.3 O_2~-· 清除能力 | 第56-57页 |
| 4.4.4 DPPH· 清除能力 | 第57-58页 |
| 4.5 本章小结 | 第58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 第5章 洋葱有效部位对癌细胞的抑制作用研究 | 第60-70页 |
| 5.1 引言 | 第60页 |
| 5.2 材料、试剂与仪器 | 第60-62页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第60-61页 |
| 5.2.2 试验试剂与仪器 | 第61-62页 |
| 5.3 试验方法 | 第62-64页 |
| 5.3.1 溶液的配制 | 第62-63页 |
| 5.3.2 样品溶液的配制 | 第63页 |
| 5.3.3 细胞的培养 | 第63-64页 |
| 5.3.4 肿瘤细胞抑制率检测 | 第64页 |
| 5.4 结果与分析 | 第64-69页 |
| 5.4.1 洋葱蛋白和多肽对肿瘤细胞的作用 | 第64页 |
| 5.4.2 洋葱黄酮对肿瘤细胞的抑制作用 | 第64-69页 |
| 5.5 本章小结 | 第69页 |
| 参考文献 | 第69-70页 |
| 第6章 洋葱口服片制备工艺研究及质量控制 | 第70-78页 |
| 6.1 引言 | 第70页 |
| 6.2 仪器、材料与试剂 | 第70-72页 |
| 6.2.1 仪器 | 第70-71页 |
| 6.2.2 材料与试剂 | 第71-72页 |
| 6.3 实验方法 | 第72-73页 |
| 6.3.1 处方研究 | 第72-73页 |
| 6.3.2 质量检查 | 第73页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第73-77页 |
| 6.4.1 处方研究 | 第73-76页 |
| 6.4.2 质量检查结果 | 第76-77页 |
| 6.5 本章小结 | 第77页 |
| 参考文献 | 第77-78页 |
| 第7章 总结 | 第78-81页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第81-83页 |
| 致谢 | 第83页 |
