| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 主要缩略词总汇 | 第7-10页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 蛋白质氧化 | 第10-13页 |
| 1.1.1 蛋白质氧化的因素 | 第10-11页 |
| 1.1.2 蛋白质氧化修饰的结果 | 第11-13页 |
| 1.2 酪氨酸氧化 | 第13-15页 |
| 1.2.1 食源性酪氨酸氧化产物的产生 | 第13页 |
| 1.2.2 机体中酪氨酸氧化产物的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.3 酪氨酸氧化产物的体外制备 | 第14-15页 |
| 1.3 学习与记忆 | 第15-17页 |
| 1.3.1 学习记忆的机制 | 第15页 |
| 1.3.2 评价学习记忆的行为学方法 | 第15页 |
| 1.3.3 脑部氧化应激与学习记忆 | 第15-16页 |
| 1.3.4 甲状腺素信号通路与学习记忆 | 第16-17页 |
| 1.4 立题意义与研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-26页 |
| 2.1 实验试剂与仪器 | 第18页 |
| 2.1.1 主要实验试剂 | 第18页 |
| 2.1.2 主要实验仪器 | 第18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-26页 |
| 2.2.1 酪氨酸氧化产物饲喂实验 | 第18-19页 |
| 2.2.2 双酪氨酸灌胃实验 | 第19-20页 |
| 2.2.3 Morris水迷宫实验原理和步骤 | 第20-21页 |
| 2.2.4 旷场实验原理和步骤 | 第21页 |
| 2.2.5 新物体识别实验原理和步骤 | 第21-22页 |
| 2.2.6 社会交互实验原理和步骤 | 第22-23页 |
| 2.2.7 高架十字迷宫实验原理和步骤 | 第23页 |
| 2.2.8 组织样品采集及处理 | 第23-24页 |
| 2.2.9 各生化指标的测定方法 | 第24页 |
| 2.2.10 实时荧光定量PCR方法 | 第24-25页 |
| 2.2.11 数据统计与分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与讨论 | 第26-47页 |
| 3.1 酪氨酸氧化产物饲喂实验 | 第26-30页 |
| 3.1.1 酪氨酸氧化产物对大鼠空间学习记忆的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.2 酪氨酸氧化产物对大鼠海马组织生化指标的影响 | 第27-29页 |
| 3.1.3 酪氨酸氧化产物对大鼠海马组织抗氧化和炎症相关基因表达的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.4 讨论 | 第30页 |
| 3.2 双酪氨酸灌胃实验 | 第30-47页 |
| 3.2.1 双酪氨酸对小鼠体重的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.2 双酪氨酸对小鼠旷场实验的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.3 双酪氨酸对小鼠新物体识别实验的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.4 双酪氨酸对小鼠社会交互实验的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.5 双酪氨酸对小鼠高架十字迷宫实验的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.6 双酪氨酸对小鼠Morris水迷宫实验的影响 | 第35-37页 |
| 3.2.7 双酪氨酸对小鼠海马组织生化指标的影响 | 第37-39页 |
| 3.2.8 双酪氨酸对小鼠海马组织抗氧化关键基因表达的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.9 双酪氨酸对小鼠海马组织炎症相关基因表达的影响 | 第40-41页 |
| 3.2.10 双酪氨酸对小鼠海马组织甲状腺素受体表达的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.11 双酪氨酸对小鼠海马组织学习记忆相关基因表达的影响 | 第42-45页 |
| 3.2.12 小鼠海马组织基因表达与氧化损伤指标的相关性分析 | 第45页 |
| 3.2.13 讨论 | 第45-47页 |
| 主要结论与展望 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-56页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第56页 |
