| Abstract | 第4-5页 |
| 摘要 | 第6-9页 |
| List of abbreviations | 第9-10页 |
| CHAPTER 1 INTRODUCTION | 第10-30页 |
| 1. Background on Edible Mushrooms | 第10-11页 |
| 2. Chemical Composition of Edible Mushrooms | 第11-12页 |
| 3. Structural Composition of Mushroom Polysaccharides | 第12-17页 |
| 4. Bioactivities of polysaccharides and their complexes | 第17-19页 |
| 5. General Procedures for Extraction, Isolation and Purification of Polysaccharides | 第19-21页 |
| 5.1 Extraction of polysaccharides from mushrooms | 第20页 |
| 5.2 Isolation and purification of polysaccharides from mushrooms | 第20-21页 |
| 6. Structural Elucidation of Polysaccharide from Mushroom | 第21-25页 |
| 6.1 Monosaccharide composition determination | 第22页 |
| 6.2 Molecular weight determination | 第22页 |
| 6.3 FT-IR spectroscopy | 第22-23页 |
| 6.4 Methylation analysis by GC-MS | 第23-24页 |
| 6.5 NMR spectroscopy | 第24-25页 |
| 7. Background on Selected Edible Mushrooms | 第25-28页 |
| 7.1 Pleurotus eryngii | 第25-26页 |
| 7.2 Pleurotus ostreatus | 第26-27页 |
| 7.3 Hypsizigus marmoreus | 第27-28页 |
| 8. Research Interests and Contents | 第28-30页 |
| 8.1 Research motives and interest | 第28-29页 |
| 8.2 Research objectives | 第29-30页 |
| CHAPTER 2 MATERIALS AND METHODS | 第30-37页 |
| 1. Biological Materials, Chemicals and Reagents | 第30-32页 |
| 1.1 Biological materials | 第30页 |
| 1.2 Chemicals and r6eagents | 第30-31页 |
| 1.3 Equipments | 第31-32页 |
| 2. Experimental Methods | 第32-37页 |
| 2.1 Extraction of crude polysaccharides | 第32页 |
| 2.2 Isolation of water-soluble polysaccharides | 第32-33页 |
| 2.3 Fractionation of crude polysaccharides | 第33页 |
| 2.4 Analysis of physico-chemical characteristics of polysaccharides | 第33-34页 |
| 2.5 Structural characterization | 第34-37页 |
| CHAPTER 3 RESULTS AND DISCUSSION | 第37-56页 |
| 1. Extraction Yield of Crude Polysaccharides | 第37-38页 |
| 2. Isolation of Water-Soluble Polysaccharides | 第38-42页 |
| 2.1 Total carbohydrate content | 第39页 |
| 2.2 Uronic acids content | 第39-40页 |
| 2.3 Protein content | 第40-41页 |
| 2.4 Monosaccharide composition analysis | 第41-42页 |
| 3. Fractionation of polysaccharides on sepharose CL-6B column | 第42-45页 |
| 3.1 APEP-S gel permeation chromatography | 第42-43页 |
| 3.2 APOP-S gel permeation chromatography | 第43-44页 |
| 3.3 AHMP-S gel permeation chromatography | 第44-45页 |
| 4. Purification of polysaccharides on sephadex G-50 column | 第45-48页 |
| 4.1 APEP-S-II gel-permeation chromatography | 第45-46页 |
| 4.2 APOP-S-II gel-permeation chromatography | 第46-47页 |
| 4.3 AHMP-S-II gel-permeation chromatography | 第47-48页 |
| 5. Structural Analysis | 第48-56页 |
| 5.1 Homogeneity and molecular weight distribution | 第48-49页 |
| 5.2 FT-IR spectrum analysis | 第49-51页 |
| 5.3 ~(13)C NMR analysis | 第51-56页 |
| Conclusion | 第56-57页 |
| References | 第57-69页 |
| Acknowledgement | 第69页 |
