| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-14页 |
| ·淘汰蛋鸡的行业现状 | 第10页 |
| ·淘汰蛋鸡的研究进展 | 第10-11页 |
| ·饲养方式对鸡生产性能和产品品质的影响 | 第11-13页 |
| ·饲养方式对鸡生产性能的影响 | 第11-12页 |
| ·饲养方式对鸡产品品质的影响 | 第12-13页 |
| ·舍内笼养与发酵床平养的特点 | 第13页 |
| ·研究目的及意义 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-28页 |
| ·材料 | 第14-18页 |
| ·试验动物 | 第14页 |
| ·试验设计 | 第14-15页 |
| ·样品采集与数据收集 | 第15-16页 |
| ·饲养管理 | 第16-18页 |
| ·方法 | 第18-28页 |
| ·淘汰蛋鸡的外貌评分 | 第18-19页 |
| ·产蛋性能和蛋品质的测定 | 第19-20页 |
| ·生长性能和屠宰性能的测定 | 第20-21页 |
| ·肉质测定 | 第21-27页 |
| ·综合经济效益的分析 | 第27-28页 |
| ·数据分析 | 第28页 |
| 3 试验结果 | 第28-38页 |
| ·外貌评分结果 | 第28页 |
| ·产蛋性能和蛋品质测定结果 | 第28-30页 |
| ·生产性能和屠宰性能测定结果 | 第30-33页 |
| ·肉品质测定结果 | 第33-37页 |
| ·综合经济效益结果 | 第37-38页 |
| 4 分析与讨论 | 第38-48页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡外貌评分的影响 | 第38-41页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响 | 第41-43页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡产蛋性能的影响 | 第41-42页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡蛋品质的影响 | 第42-43页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡生长性能和屠宰性能的影响 | 第43-45页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡体重的影响 | 第43-44页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡屠宰性能的影响 | 第44-45页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡肉质风味的影响 | 第45-47页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡肌肉pH的影响 | 第45页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡肌肉肉色的影响 | 第45-46页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡胸肌中水分含量、肌内脂肪和滴水损失率的影响 | 第46页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡胸肌肌纤维直径和密度的影响 | 第46-47页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡胸肌中氨基酸含量的影响 | 第47页 |
| ·饲养方式对淘汰蛋鸡综合经济效益的影响 | 第47-48页 |
| 5 结论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55页 |