| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| ·生姜的研究现状 | 第10页 |
| ·生姜挥发油的研究现状 | 第10-14页 |
| ·生姜挥发油简介 | 第10-11页 |
| ·生姜挥发油的功能作用 | 第11-12页 |
| ·生姜挥发油的提取工艺 | 第12-14页 |
| ·超临界CO_2萃取技术 | 第14-16页 |
| ·超临界CO_2萃取技术的特点 | 第14-15页 |
| ·超临界CO_2萃取的工艺和影响因素 | 第15页 |
| ·超临界CO_2提取挥发油的研究进展 | 第15-16页 |
| ·微胶囊包埋技术 | 第16-18页 |
| ·微胶囊包埋技术的简介 | 第16页 |
| ·微胶囊化的作用 | 第16-17页 |
| ·复凝聚法制备微胶囊 | 第17页 |
| ·微胶囊包埋挥发油的研究进展 | 第17-18页 |
| ·本课题研究的目的及意义 | 第18-19页 |
| ·研究目的 | 第18页 |
| ·研究意义 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-33页 |
| ·实验材料及主要试剂、仪器 | 第20-22页 |
| ·原辅料 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20-21页 |
| ·主要仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-33页 |
| ·超临界CO_2提取生姜挥发油工艺路线 | 第22页 |
| ·超临界CO_2提取生姜挥发油工艺因素实验 | 第22-24页 |
| ·超临界CO_2提取制得的生姜挥发油品质分析 | 第24-25页 |
| ·生姜挥发油抗氧化活性研究 | 第25-26页 |
| ·超临界CO_2提取制得的生姜挥发油抑菌研究 | 第26页 |
| ·复凝聚法制备生姜挥发油微胶囊工艺流程 | 第26-27页 |
| ·包埋材料明胶和海藻酸钠复凝聚影响因素 | 第27-29页 |
| ·复凝聚法制备生姜挥发油微胶囊的工艺实验 | 第29-31页 |
| ·生姜挥发油微胶囊品质及部分性质研究 | 第31-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-71页 |
| ·超临界CO_2提取生姜挥发油的工艺确定 | 第33-37页 |
| ·生姜干燥条件确定 | 第33-34页 |
| ·姜粉目数对生姜挥发油提取率的影响 | 第34-35页 |
| ·萃取压力对生姜挥发油提取率的影响 | 第35页 |
| ·萃取温度对生姜挥发油提取率的影响 | 第35-36页 |
| ·CO_2流量对生姜挥发油提取率的影响 | 第36-37页 |
| ·萃取时间对生姜挥发油提取率的影响 | 第37页 |
| ·超临界CO_2提取生姜挥发油的工艺参数确定 | 第37页 |
| ·超临界CO_2提取生姜挥发油的品质分析 | 第37-41页 |
| ·超临界CO_2与水蒸馏法提取生姜挥发油理化指标比较 | 第37-38页 |
| ·超临界CO_2提取生姜挥发油与水蒸馏法提取挥发油成分比较 | 第38-41页 |
| ·超临界CO_2提取生姜挥发油抗氧化活性研究 | 第41-44页 |
| ·对DPPH的清除活性 | 第41-42页 |
| ·对超氧阴离子的清除活性 | 第42页 |
| ·对羟自由基的清除活性 | 第42-43页 |
| ·还原力的测定 | 第43-44页 |
| ·超临界CO_2提取生姜挥发油的抑菌研究 | 第44-46页 |
| ·对细菌和真菌的抑菌圈测定 | 第44-45页 |
| ·最低抑菌浓度的测定 | 第45-46页 |
| ·明胶和海藻酸钠复凝聚行为研究 | 第46-51页 |
| ·明胶等电点的测定 | 第46页 |
| ·明胶、海藻酸钠及其复凝聚物傅立叶变换红外光谱分析 | 第46-47页 |
| ·明胶与海藻酸钠复凝聚反应的影响因素 | 第47-51页 |
| ·生姜挥发油微胶囊工艺的研究 | 第51-64页 |
| ·生姜挥发油含量的测定 | 第51-52页 |
| ·生姜挥发油微胶囊制备单因素实验 | 第52-57页 |
| ·响应面法优化生姜挥发油微胶囊制备工艺 | 第57-60页 |
| ·固化剂的选择 | 第60-63页 |
| ·生姜挥发油微胶囊制备工艺的确定 | 第63页 |
| ·生姜挥发油微胶囊成品的粒径分布 | 第63-64页 |
| ·生姜挥发微胶囊成品的包埋率和载油量计算 | 第64页 |
| ·生姜挥发油微胶囊品质及部分性质研究 | 第64-71页 |
| ·包埋前后生姜挥发油的组成成分比较 | 第64-66页 |
| ·生姜挥发油微胶囊热性质分析 | 第66-67页 |
| ·生姜挥发油微胶囊体外释放 | 第67-68页 |
| ·生姜挥发油微胶囊稳定性的研究 | 第68-71页 |
| 4 结论 | 第71-73页 |
| 5 展望 | 第73-74页 |
| 6 参考文献 | 第74-83页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第83-84页 |
| 8 致谢 | 第84页 |
