| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·概述 | 第8-11页 |
| ·生皮的组织结构与组成成分 | 第8-9页 |
| ·生皮中的胶原纤维结构与性质 | 第9-11页 |
| ·胶原纤维的结构 | 第9-10页 |
| ·胶原蛋白的性质 | 第10-11页 |
| ·皮革生产工艺 | 第11-13页 |
| ·皮革鞣制工序 | 第11-12页 |
| ·皮革鞣后湿加工工序 | 第12页 |
| ·皮革涂饰工序 | 第12-13页 |
| ·微生物谷氨酰胺转氨酶在皮革生产中的应用现状 | 第13-15页 |
| ·微生物谷氨酰胺转氨酶在皮革生产中的应用前景 | 第13-14页 |
| ·微生物谷氨酰胺转氨酶在皮革生产中的应用中存在的问题 | 第14-15页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-24页 |
| ·皮原料 | 第16页 |
| ·试剂和仪器 | 第16-17页 |
| ·MTG 在皮革鞣制工序中的应用研究 | 第17-18页 |
| ·Chromosal B 对谷氨酰胺转氨酶活性的影响 | 第17页 |
| ·在鞣制工艺中用酶处理皮 | 第17-18页 |
| ·谷氨酰胺转氨酶活性的测定 | 第18页 |
| ·皮革收缩温度的测定 | 第18页 |
| ·皮革感官性能评定 | 第18页 |
| ·MTG 在皮革鞣后湿加工工序中的应用研究 | 第18-21页 |
| ·MTG 改性蛋白质的准备和性质 | 第18页 |
| ·MTG 和蛋白质应用于皮革中和后工序 | 第18-19页 |
| ·MTG 改性蛋白质作为填充剂应用于皮革鞣后湿加工工序 | 第19-20页 |
| ·蛋白凝胶强度的测定 | 第20页 |
| ·被填充皮革样品的增厚率（△T） | 第20-21页 |
| ·皮革感官性能评定 | 第21页 |
| ·皮革机械性能测定 | 第21页 |
| ·扫描电镜（SEM）分析 | 第21页 |
| ·MTG 在皮革涂饰中的应用研究 | 第21-24页 |
| ·MTG 改性蛋白质涂饰剂的准备 | 第21-22页 |
| ·MTG 改性蛋白膜的制备 | 第22页 |
| ·MTG 改性蛋白涂饰剂应用于皮革涂饰工艺过程中 | 第22-23页 |
| ·蛋白交联度的测定 | 第23页 |
| ·膜机械性能的测定 | 第23页 |
| ·膜抗水性能的测定 | 第23页 |
| ·被涂饰皮革性能的测定 | 第23-24页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第24-38页 |
| ·MTG 在皮革鞣制工序中的应用研究 | 第24-26页 |
| ·三价铬盐对MTG 酶活性的影响 | 第24页 |
| ·酶处理对皮革收缩温度和感官性能的影响 | 第24-26页 |
| ·MTG 在皮革鞣后湿加工工序中的应用研究 | 第26-31页 |
| ·MTG 对明胶-酪蛋白酸钠凝胶强度的影响 | 第27页 |
| ·MTG 和蛋白质对皮革感官性能的影响 | 第27-28页 |
| ·MTG 和蛋白质对皮革机械性能的影响 | 第28-29页 |
| ·MTG 和蛋白质对皮革显微结构的影响 | 第29-31页 |
| ·MTG 在皮革涂饰中的应用研究 | 第31-38页 |
| ·MTG 对GC 混合蛋白分子量分布的影响 | 第31-32页 |
| ·MTG 对GC 膜和PU-GC 膜机械性能的影响 | 第32页 |
| ·MTG 对GC 膜和PU-GC 膜抗水性能的影响 | 第32-34页 |
| ·被涂饰皮革样品的性质 | 第34-38页 |
| 第四章 总结 | 第38-40页 |
| 致谢 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第48页 |
