| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 引言 | 第12-22页 |
| ·食物过敏原的研究 | 第12-16页 |
| ·食物过敏概述 | 第12-13页 |
| ·食物过敏原及其特性 | 第13-14页 |
| ·食物过敏原的检测与加工脱敏 | 第14页 |
| ·水产食物过敏原 | 第14-16页 |
| ·水产品致横纹肌溶解概述 | 第16-20页 |
| ·横纹肌溶解症 | 第16页 |
| ·水产品致横纹肌溶解的流行病学 | 第16-17页 |
| ·水产品致横纹肌溶解的研究方法 | 第17-19页 |
| ·水产品致横纹肌溶解的研究进展 | 第19-20页 |
| ·本课题的研究意义和内容 | 第20-22页 |
| 第2章 材料与方法 | 第22-33页 |
| ·材料 | 第22-25页 |
| ·原料 | 第22页 |
| ·试剂和溶液 | 第22-24页 |
| ·仪器 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-33页 |
| ·虾肉粗提蛋白的制备 | 第25页 |
| ·过敏原的检测 | 第25-26页 |
| ·过敏原的纯化与鉴定 | 第26页 |
| ·过敏原的同源性分析及酶切位点预测 | 第26-27页 |
| ·过敏原的模拟胃、肠液消化实验 | 第27页 |
| ·过敏原消化产物的抑制性ELISA分析 | 第27-28页 |
| ·虾肉粗提液的模拟胃肠液二相消化实验 | 第28页 |
| ·致横纹肌溶解危害物的体外降解实验 | 第28-29页 |
| ·致横纹肌溶解危害物的小鼠模型实验 | 第29-31页 |
| ·甲醇/水粗提物的溶血实验 | 第31-32页 |
| ·甲醇/水粗提物的细胞毒性实验 | 第32页 |
| ·实验数据的统计分析 | 第32-33页 |
| 第3章 结果与分析 | 第33-48页 |
| ·克氏原螯虾主要过敏原的血清学分析 | 第33页 |
| ·过敏原的纯化与鉴定 | 第33-34页 |
| ·过敏原的同源性分析及酶切位点预测 | 第34-35页 |
| ·过敏原的模拟胃、肠液消化产物的免疫活性分析 | 第35-37页 |
| ·过敏原的模拟胃、肠液消化产物的Western-blotting分析 | 第35-37页 |
| ·过敏原的模拟胃、肠液消化产物的抑制性ELISA分析 | 第37页 |
| ·虾肉粗提液的模拟胃肠液二相消化产物的免疫活性分析 | 第37-39页 |
| ·致横纹肌溶解危害物的体外降解分析 | 第39-40页 |
| ·致横纹肌溶解危害物的小鼠模型的分析 | 第40-46页 |
| ·症状分析 | 第40-41页 |
| ·临床化学分析 | 第41-43页 |
| ·组织病理学分析 | 第43-46页 |
| ·甲醇/水粗提物的溶血分析 | 第46-47页 |
| ·甲醇/水粗提物的细胞毒性分析 | 第47-48页 |
| 第4章 讨论与结论 | 第48-52页 |
| ·克氏原螯虾过敏原的分析 | 第48-49页 |
| ·克氏原螯虾致横纹肌溶解危害物的分析 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| ·展望 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第58页 |
