高浓度无沉淀浓缩茶汁工艺条件选择及优化研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 文献综述 | 第8-18页 |
| 引言 | 第18-19页 |
| 1 材料与方法 | 第19-25页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·试验材料与试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器与设备 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-21页 |
| ·茶叶的预处理 | 第19页 |
| ·茶叶的热水浸提 | 第19-20页 |
| ·茶叶的低温酶法萃取 | 第20页 |
| ·茶汁的超滤 | 第20页 |
| ·茶汁的浓缩 | 第20-21页 |
| ·β-环糊精及抗坏血酸对浓缩茶汁品质的影响 | 第21页 |
| ·测定方法 | 第21-24页 |
| ·茶叶常规指标测定方法 | 第21-22页 |
| ·茶汤中各指标测定方法 | 第22-24页 |
| ·浓缩过程中膜对各成分截留率的测定 | 第24页 |
| ·数据分析 | 第24-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-43页 |
| ·原料茶中各指标成分的含量 | 第25页 |
| ·热水浸提工艺的确定 | 第25-29页 |
| ·热水浸提工艺参数筛选的正交试验方案及结果 | 第25-27页 |
| ·浸提条件对主要生化成分浸出率的影响 | 第27-28页 |
| ·浸提条件对大分子物质浸出的影响 | 第28页 |
| ·浸提条件对茶汤澄清度的影响 | 第28-29页 |
| ·最佳热水浸提工艺的确定 | 第29页 |
| ·低温酶法萃取工艺的确定 | 第29-33页 |
| ·低温酶法萃取工艺参数筛选的正交试验方案及结果 | 第29-31页 |
| ·浸提条件对主要生化成分浸出率的影响 | 第31-33页 |
| ·最佳低温酶法萃取工艺的确定 | 第33页 |
| ·最佳超滤条件的确定 | 第33-36页 |
| ·过滤时间对超滤膜通量的影响 | 第33-34页 |
| ·料液温度对超滤的影响 | 第34-35页 |
| ·操作压力对超滤的影响 | 第35-36页 |
| ·最佳超滤条件的选择 | 第36页 |
| ·最佳浓缩工艺的确定 | 第36-41页 |
| ·各种条件对纳滤的影响 | 第36-39页 |
| ·各种条件对反渗透的影响 | 第39-41页 |
| ·最佳浓缩工艺的选择 | 第41页 |
| ·β-环糊精及抗坏血酸对浓缩茶汁品质的影响 | 第41-42页 |
| ·浓缩茶汁的灭菌和灌装 | 第42-43页 |
| 3 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 致谢 | 第47页 |
