| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略词 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| 1 杨梅果实的生物学特性以及采后衰老和病害的研究 | 第11-15页 |
| ·杨梅果实的生物学特性 | 第11页 |
| ·杨梅果实采后主要的品质变化 | 第11-13页 |
| ·杨梅果实采后的衰老变质机理 | 第13-15页 |
| 2 杨梅果实采后贮藏保鲜技术 | 第15-17页 |
| ·低温贮藏 | 第15页 |
| ·气调贮藏 | 第15-16页 |
| ·防腐剂处理 | 第16-17页 |
| ·化学药剂处理 | 第17页 |
| ·天然保鲜剂处理 | 第17页 |
| 3 动力学模型在食品货架期预测中的研究进展 | 第17-23页 |
| ·影响食品货架期的因素 | 第18-19页 |
| ·食品货架期的预测 | 第19-23页 |
| 4 本文的研究目的、意义及主要内容 | 第23-25页 |
| 第二章 贮藏温度对杨梅果实腐烂和品质的影响 | 第25-39页 |
| 1 材料与方法 | 第26-29页 |
| ·实验材料及处理 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-28页 |
| ·数据处理 | 第28-29页 |
| 2 结果分析 | 第29-37页 |
| ·贮藏温度对杨梅果实腐烂指数和失重率的影响 | 第29页 |
| ·贮藏温度对杨梅果实硬度和弹性的影响 | 第29-30页 |
| ·贮藏温度对杨梅果实TSS和TA含量的影响 | 第30-31页 |
| ·贮藏温度对杨梅果实Vc和乙醇含量的影响 | 第31-32页 |
| ·贮藏温度对杨梅果实总糖和还原糖含量的影响 | 第32-33页 |
| ·贮藏温度对杨梅果实呼吸强度和乙烯时放量的影响 | 第33-34页 |
| ·贮藏温度对杨梅果实总酚、总花色苷和PAL、PPO活性的影响 | 第34-35页 |
| ·贮藏温度对杨梅果实SOD、CAT、APX和POD活性的影响 | 第35-37页 |
| ·杨梅果实货架期特征指标的选择 | 第37页 |
| 3 讨论 | 第37-39页 |
| 第三章 杨梅果实采后腐烂指数和货架期预测模型的研究 | 第39-45页 |
| 1 材料与方法 | 第39-41页 |
| ·实验材料与处理 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| 2 结果分析 | 第41-43页 |
| ·不同贮藏温度下杨梅果实腐烂指数变化的动力学模型 | 第41-42页 |
| ·模型的检验 | 第42-43页 |
| ·基于腐烂指数的杨梅果实货架期预测模型 | 第43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| 第四章 基于乙醇含量的杨梅果实腐烂指数预测模型研究 | 第45-53页 |
| 1 材料与方法 | 第46-48页 |
| ·实验材料与处理 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·数据处理 | 第47-48页 |
| 2 结果分析 | 第48-51页 |
| ·建模指标的筛选 | 第48页 |
| ·不同贮藏温度下杨梅乙醇含量变化的动力学模型 | 第48-49页 |
| ·基于乙醇含量的杨梅果实腐烂指数预测模型的建立 | 第49-50页 |
| ·基于乙醇含量的杨梅果实腐烂指数预测模型的验证 | 第50-51页 |
| ·基于乙醇含量的杨梅果实货架期预测模型的建立 | 第51页 |
| 3 讨论 | 第51-53页 |
| 全文总结 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-65页 |
| 致谢 | 第65-67页 |
| 硕士在读期间发表的论文 | 第67页 |
