| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 缩略词 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-25页 |
| 1 果蔬贮藏中的冷害现象 | 第13-20页 |
| ·冷害对果蔬贮藏品质的影响 | 第14页 |
| ·冷害的发生机制 | 第14-17页 |
| ·细胞膜的相变 | 第14-15页 |
| ·氧自由基的积累与膜脂过氧化 | 第15-16页 |
| ·活性氧清除系统的影响 | 第16-17页 |
| ·细胞壁物质代谢异常 | 第17页 |
| ·低温与呼吸、乙烯和多胺含量的关系 | 第17-20页 |
| ·低温与呼吸率及呼吸途径的关系 | 第17-19页 |
| ·低温与乙烯生成的关系 | 第19-20页 |
| ·低温与多胺含量的关系 | 第20页 |
| 2 LTC和SA对采后果蔬品质的影响 | 第20-22页 |
| ·LTC对采后果蔬品质的影响 | 第20-21页 |
| ·SA对采后果蔬品质的影响 | 第21-22页 |
| 3 研究目的及内容 | 第22-25页 |
| 第二章 LTC处理对桃果实品质和冷害的影响 | 第25-33页 |
| 1 材料与方法 | 第25-27页 |
| ·材料及处理 | 第25-26页 |
| ·仪器与设备 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·果肉质地测定 | 第26页 |
| ·果面颜色测定 | 第26页 |
| ·果实可溶性固形物含量与可滴定酸含量测定 | 第26页 |
| ·果实褐变指数测定 | 第26-27页 |
| ·出汁率测定 | 第27页 |
| ·果实品质感官评定 | 第27页 |
| ·统计与分析 | 第27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-32页 |
| ·LTC对果实质地的影响 | 第27-28页 |
| ·LTC对果面颜色的影响 | 第28页 |
| ·LTC对果实可溶性固形物及可滴定酸的影响 | 第28页 |
| ·LTC对果肉褐变指数的影响 | 第28-31页 |
| ·LTC对果肉出汁率的影响 | 第31页 |
| ·LTC对桃果实感官品质的影响 | 第31-32页 |
| 3 讨论 | 第32-33页 |
| 第三章 LTC处理减轻桃果实冷害的机理 | 第33-49页 |
| 1 材料与方法 | 第33-36页 |
| ·材料及处理 | 第33-34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·O_2~(·-)、H_2O_2和MDA含量测定 | 第34页 |
| ·SOD、CAT和POD活性测定 | 第34页 |
| ·GSH、AsA和APX含量或活性测定 | 第34页 |
| ·乙烯释放量测定 | 第34-35页 |
| ·呼吸速率测定 | 第35页 |
| ·呼吸代谢相关酶活性测定 | 第35-36页 |
| ·多胺含量测定 | 第36页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第36页 |
| ·统计与分析 | 第36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-45页 |
| ·LTC处理对果肉O_2~(·-)、H_2O_2和MDA含量的影响 | 第36-38页 |
| ·LTC处理对果肉SOD、CAT和POD含量的影响 | 第38-39页 |
| ·LTC处理对果肉GSH、AsA和APX含量或活性的影响 | 第39-40页 |
| ·LTC处理对果实乙烯释放量的影响 | 第40-41页 |
| ·LTC处理对果实呼吸速率的影响 | 第41-42页 |
| ·LTC处理对果实呼吸代谢相关酶活性的影响 | 第42-43页 |
| ·LTC处理对果肉多胺含量的影响 | 第43-45页 |
| 3 讨论 | 第45-49页 |
| ·LTC处理对桃果实活性氧代谢的影响 | 第45-46页 |
| ·LTC处理对桃果实乙烯释放量的影响 | 第46页 |
| ·LTC处理对桃果实呼吸作用的影响 | 第46-47页 |
| ·LTC处理对桃果实多胺含量的影响 | 第47-49页 |
| 第四章 SA处理对桃果实品质和冷害的影响 | 第49-55页 |
| 1 材料与方法 | 第49-51页 |
| ·材料及处理 | 第49-50页 |
| ·仪器与设备 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50页 |
| ·果实硬度测定 | 第50页 |
| ·果面颜色测定 | 第50页 |
| ·果实可溶性固形物含量与可滴定酸含量测定 | 第50页 |
| ·果实褐变指数测定 | 第50页 |
| ·出汁率测定 | 第50页 |
| ·统计与分析 | 第50-51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-52页 |
| ·SA对果实硬度的影响 | 第51页 |
| ·SA对果面颜色的影响 | 第51页 |
| ·SA对果实可溶性固形物及可滴定酸的影响 | 第51-52页 |
| ·SA对果肉褐变指数及出汁率的影响 | 第52页 |
| 3 讨论 | 第52-55页 |
| 第五章 SA处理减轻桃果实冷害的机理 | 第55-69页 |
| 1 材料与方法 | 第55-57页 |
| ·材料及处理 | 第55-56页 |
| ·仪器与设备 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-57页 |
| ·O_2~(·-)、H_2O_2和MDA含量测定 | 第56页 |
| ·SOD、CAT和POD活性测定 | 第56页 |
| ·GSH、AsA和APX含量或活性测定 | 第56页 |
| ·乙烯释放量测定 | 第56页 |
| ·呼吸速率测定 | 第56页 |
| ·呼吸代谢相关酶活性测定 | 第56页 |
| ·多胺含量测定 | 第56-57页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第57页 |
| ·统计与分析 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-65页 |
| ·SA处理对果肉O_2~(·-)、H_2O_2和MDA含量的影响 | 第57-58页 |
| ·SA处理对果肉SOD、CAT和POD含量的影响 | 第58-59页 |
| ·SA处理对果肉GSH、AsA和APX含量或活性的影响 | 第59-61页 |
| ·SA处理对果实乙烯释放量的影响 | 第61页 |
| ·SA处理对果实呼吸速率的影响 | 第61-62页 |
| ·SA处理对果实呼吸代谢相关酶活性的影响 | 第62-64页 |
| ·SA处理对果肉多胺含量的影响 | 第64-65页 |
| 3 讨论 | 第65-69页 |
| ·SA处理对桃果实活性氧代谢的影响 | 第65-66页 |
| ·SA处理对桃果实乙烯释放量的影响 | 第66-67页 |
| ·SA处理对桃果实呼吸作用的影响 | 第67-68页 |
| ·SA处理对桃果实多胺含量的影响 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-79页 |
| 全文结论 | 第79-81页 |
| 致谢 | 第81-83页 |
| 硕士在读期间发表的文章 | 第83页 |
