| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 第1章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 概念界定 | 第11-13页 |
| 1.2.1 酒店行业 | 第11页 |
| 1.2.2 人才需求 | 第11-12页 |
| 1.2.3 培养模式 | 第12页 |
| 1.2.4 上海中职 | 第12-13页 |
| 1.3 文献综述 | 第13-18页 |
| 1.3.1 关于酒店人才需求的研究 | 第14-15页 |
| 1.3.2 关于酒店专业建设的研究 | 第15-16页 |
| 1.3.3 关于国内外职业教育模式相关研究 | 第16-18页 |
| 1.3.4 关于研究文献的总体评价 | 第18页 |
| 1.4 研究方案 | 第18-21页 |
| 1.4.1 研究目标 | 第18页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.4.3 研究方法 | 第19-20页 |
| 1.4.4 技术路线 | 第20-21页 |
| 第2章 酒店行业市场现状与发展趋势 | 第21-29页 |
| 2.1 酒店行业市场现状 | 第21-25页 |
| 2.1.1 我国酒店行业规模与经济现状 | 第21-23页 |
| 2.1.2 上海酒店行业概况 | 第23-25页 |
| 2.2 酒店行业发展趋势 | 第25-29页 |
| 2.2.1 我国酒店行业规模与经济预测 | 第25-26页 |
| 2.2.2 我国酒店行业发展五大趋势 | 第26-29页 |
| 第3章 酒店行业专业人才需求分析 | 第29-32页 |
| 3.1 我国酒店从业人员现状与特点 | 第29-30页 |
| 3.1.1 我国酒店从业人员数量 | 第29页 |
| 3.1.2 我国酒店从业人员结构 | 第29页 |
| 3.1.3 我国酒店从业人员学历 | 第29-30页 |
| 3.2 我国酒店行业专业人才新需求 | 第30-32页 |
| 3.2.1 我国酒店行业人才需求主要类型 | 第30页 |
| 3.2.2 我国酒店行业人才需求主要要素 | 第30-32页 |
| 第4章 上海职业院校人才培养供给分析--以中职为例 | 第32-46页 |
| 4.1 上海中职酒店专业人才供给现状 | 第32-39页 |
| 4.1.1 上海中职酒店专业人才供给数量分析 | 第32-34页 |
| 4.1.2 上海中职酒店专业学生生源质量分析 | 第34-36页 |
| 4.1.3 上海中职酒店专业学生就业调查反馈 | 第36-39页 |
| 4.2 上海中职酒店专业人才培养模式路径与策略 | 第39-46页 |
| 4.2.1 上海中职业酒店专业三种培养路径 | 第39-42页 |
| 4.2.2 上海中职业酒店专业三种培养策略 | 第42-46页 |
| 第5章 研究结论 | 第46-56页 |
| 5.1 研究结论 | 第46-54页 |
| 5.1.1 中职教师对酒店专业人才培养匹配度反馈 | 第46-47页 |
| 5.1.2 毕业生对酒店专业人才培养匹配度反馈 | 第47-48页 |
| 5.1.3 企业对酒店专业人才匹配度反馈 | 第48-50页 |
| 5.1.4 中职课程与酒店专业人才需求匹配度对比 | 第50-54页 |
| 5.2 上海中职酒店专业人才培养匹配度分析 | 第54-56页 |
| 第6章 进一步思考 | 第56-61页 |
| 6.1 上海中职酒店专业人才培养的困境 | 第56-57页 |
| 6.1.1 专业培养模式局限性大 | 第56页 |
| 6.1.2 教师行业经验缺位严重 | 第56页 |
| 6.1.3 校企合作育人深度不够 | 第56-57页 |
| 6.2 上海中职酒店专业人才培养的对策 | 第57-61页 |
| 6.2.1 加大专业实践性设计的做中学 | 第57-58页 |
| 6.2.2 引入动态化行业标准的优师资 | 第58-59页 |
| 6.2.3 建立国际化视野资源的活课程 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 附录 A 中职学生就业反馈走访调研酒店名单 | 第64-65页 |
| 附录 B 企业对酒店专业人才需求调查问卷 | 第65-68页 |
| 附录 C | 第68-72页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-75页 |