| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-26页 |
| ·猪血概述 | 第10-12页 |
| ·猪血的营养 | 第10页 |
| ·国内外猪血的利用现状 | 第10-12页 |
| ·血红素概述 | 第12-15页 |
| ·血红素的用途 | 第13-14页 |
| ·血红素制备方法 | 第14-15页 |
| ·蛋白酶水解技术 | 第15-19页 |
| ·常用蛋白酶及其水解条件 | 第16-17页 |
| ·蛋白酶水解方式新进展 | 第17-19页 |
| ·微胶囊技术 | 第19-22页 |
| ·微胶囊技术简介 | 第19-20页 |
| ·喷雾干燥法制备微胶囊 | 第20-22页 |
| ·片剂生产技术 | 第22-23页 |
| ·片剂的特点 | 第22页 |
| ·片剂的制备工艺 | 第22-23页 |
| ·本课题的立项背景、研究意义和主要研究内容 | 第23-26页 |
| ·立项背景 | 第23-24页 |
| ·研究意义 | 第24-25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第2章 猪血的单酶水解研究 | 第26-50页 |
| ·引言 | 第26-27页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·主要材料与试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-49页 |
| ·预备试验 | 第28-29页 |
| ·碱性蛋白酶水解猪血的研究 | 第29-33页 |
| ·中性蛋白酶水解猪血的研究 | 第33-37页 |
| ·木瓜蛋白酶水解猪血的研究 | 第37-41页 |
| ·风味酶水解猪血的研究. | 第41-43页 |
| ·碱性蛋白酶水解猪血工艺参数的响应面优化 | 第43-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第3章 猪血的复合酶水解研究 | 第50-61页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与方法 | 第50-52页 |
| ·主要材料与试剂 | 第50-51页 |
| ·主要仪器 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-60页 |
| ·不同酶及不同混合酶水解结果的比较 | 第52-53页 |
| ·中性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合水解猪血的单因素分析 | 第53-55页 |
| ·中性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合水解猪血的响应面实验分析 | 第55-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第4章 喷雾干燥法制备猪血水解物微胶囊的研究 | 第61-73页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·材料与方法 | 第61-65页 |
| ·主要材料与试剂 | 第61-62页 |
| ·主要仪器 | 第62页 |
| ·实验方法 | 第62-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-72页 |
| ·壁材的选择 | 第65-66页 |
| ·壁材配比的确定 | 第66-67页 |
| ·进风温度对包埋率的影响 | 第67-68页 |
| ·出风温度对包埋率的影响 | 第68页 |
| ·料液浓度对包埋率的影响 | 第68-69页 |
| ·微胶囊产品的质量评价 | 第69-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第5章 血红素片加工工艺的研究 | 第73-81页 |
| ·引言 | 第73页 |
| ·材料与方法 | 第73-75页 |
| ·主要材料与试剂 | 第73-74页 |
| ·主要仪器 | 第74页 |
| ·实验方法 | 第74-75页 |
| ·结果与讨论 | 第75-80页 |
| ·稀释剂的选择 | 第75-76页 |
| ·稀释剂用量的选择 | 第76-77页 |
| ·润湿剂的选择 | 第77页 |
| ·颗粒水分含量的控制 | 第77-78页 |
| ·润滑剂的选择 | 第78页 |
| ·润滑剂用量的确定 | 第78-79页 |
| ·微胶囊血红素片的质量评价 | 第79-80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 第6章 结论 | 第81-83页 |
| ·本课题主要结论 | 第81-82页 |
| ·本课题创新点 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第91页 |