| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.2 研究目的及意义 | 第8页 |
| 1.3 研究现状 | 第8-13页 |
| 1.3.1 壳聚糖 | 第8-11页 |
| 1.3.2 壳聚糖的应用 | 第11-12页 |
| 1.3.3 壳聚糖改性 | 第12页 |
| 1.3.4 牛蒡提取液 | 第12-13页 |
| 1.3.5 增塑剂与交联剂 | 第13页 |
| 1.4 研究内容 | 第13-15页 |
| 2 壳聚糖/牛蒡提取液复合膜制备 | 第15-28页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第15-16页 |
| 2.1.1 材料 | 第15页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第15-16页 |
| 2.2 测试方法 | 第16-18页 |
| 2.3 实验方法 | 第18-19页 |
| 2.3.1 牛蒡提取液性能 | 第18页 |
| 2.3.2 壳聚糖/牛蒡提取液复合膜性能 | 第18-19页 |
| 2.4 牛蒡提取液性能研究 | 第19-20页 |
| 2.4.1 羟基自由基清除率 | 第19页 |
| 2.4.2 超氧阴离子自由基清除率 | 第19-20页 |
| 2.4.3 抑菌率 | 第20页 |
| 2.5 壳聚糖/牛蒡提取液复合膜性能研究 | 第20-26页 |
| 2.5.1 结构表征 | 第20-22页 |
| 2.5.2 复合膜厚度 | 第22-23页 |
| 2.5.3 复合膜力学性能 | 第23-24页 |
| 2.5.4 复合膜透气性 | 第24-25页 |
| 2.5.5 复合膜透湿性(WVTR) | 第25页 |
| 2.5.6 复合膜抑菌性 | 第25-26页 |
| 2.5.7 复合膜抗氧化性 | 第26页 |
| 2.6 本章小结 | 第26-28页 |
| 3 添加剂对壳聚糖/牛蒡提取液复合膜性能的影响 | 第28-32页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第28页 |
| 3.1.1 材料 | 第28页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第28页 |
| 3.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-31页 |
| 3.3.1 增塑剂对复合膜机械性能的影响 | 第29-30页 |
| 3.3.2 交联剂对复合膜性能影响 | 第30-31页 |
| 3.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 4 壳聚糖/牛蒡提取液复合膜配比优化 | 第32-38页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第32页 |
| 4.2 实验方法 | 第32页 |
| 4.3 结果与分析 | 第32-37页 |
| 4.3.1 直观分析 | 第33页 |
| 4.3.2 矩阵分析法优化 | 第33-37页 |
| 4.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 5 壳聚糖/牛蒡提取液复合膜在圣女果保鲜中的应用 | 第38-46页 |
| 5.1 材料与设备 | 第38页 |
| 5.2 实验方法 | 第38-39页 |
| 5.2.1 实验设计 | 第38页 |
| 5.2.2 测定方法 | 第38-39页 |
| 5.2.3 数据分析 | 第39页 |
| 5.3 结果与分析 | 第39-45页 |
| 5.3.1 不同处理对圣女果感观质量的影响 | 第39-40页 |
| 5.3.2 不同处理对圣女果质量损失率的影响 | 第40-41页 |
| 5.3.3 不同处理对圣女果硬度的影响 | 第41-42页 |
| 5.3.4 不同处理对圣女果可溶性固形物(SSC)质量分数的影响 | 第42-43页 |
| 5.3.5 不同处理对圣女果贮藏期可滴定酸质量分数的影响 | 第43页 |
| 5.3.6 不同处理对圣女果贮藏期VC质量分数的影响 | 第43-44页 |
| 5.3.7 不同处理对圣女果贮藏期丙二醛(MDA)含量的影响 | 第44-45页 |
| 5.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 结论与展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
