学校食堂规范化管理现状及策略研究--以保定市小学为例
| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第9-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9-12页 |
| 1.2 研究内容与方法 | 第12页 |
| 1.2.1 主要内容 | 第12页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第12页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第12-17页 |
| 1.3.1 国内研究现状 | 第13-15页 |
| 1.3.2 国外研究现状 | 第15-17页 |
| 1.4 研究创新点 | 第17-18页 |
| 第2章 食堂规范化管理相关概念与理论基础 | 第18-22页 |
| 2.1 学校食堂规范化管理相关理念 | 第18-19页 |
| 2.1.1 学校食堂 | 第18页 |
| 2.1.2 规范化管理 | 第18页 |
| 2.1.3 量化分级管理方式 | 第18-19页 |
| 2.2 相关理论 | 第19-22页 |
| 2.2.1 “经济人”假设理论 | 第19页 |
| 2.2.2 信息不对称理论 | 第19-20页 |
| 2.2.3 教育公平理论 | 第20-22页 |
| 第3章 保定市小学食堂规范化管理评价 | 第22-26页 |
| 3.1 评分和分级 | 第22页 |
| 3.2 各项指标的达标情况 | 第22-26页 |
| 3.2.1 食堂等级提高 | 第23页 |
| 3.2.2 规划更加合理 | 第23-24页 |
| 3.2.3 储藏管理加强 | 第24页 |
| 3.2.4 专用室设备改进 | 第24-25页 |
| 3.2.5 学生满意度提升 | 第25-26页 |
| 第4章 保定市小学食堂规范化管理存在的问题 | 第26-35页 |
| 4.1 政策法规不健全 | 第26页 |
| 4.2 食堂从业人员素质低 | 第26-28页 |
| 4.3 食堂监管制度不完善 | 第28-29页 |
| 4.4 基本设施及布局不合理 | 第29-30页 |
| 4.5 加工过程不科学 | 第30-31页 |
| 4.6 膳食结构不合理 | 第31-33页 |
| 4.7 采购验收不规范 | 第33-34页 |
| 4.8 公办小学食堂条件优于与民工小学食堂 | 第34-35页 |
| 第5章 优化保定市小学食堂规范化管理建议对策 | 第35-44页 |
| 5.1 完善宏观调控政策 | 第35-36页 |
| 5.2 构建完整的管理策略 | 第36-38页 |
| 5.3 加强食堂财务管理 | 第38-39页 |
| 5.4 树立服务和竞争意识 | 第39-40页 |
| 5.5 重视食堂从业人员培训 | 第40-42页 |
| 5.6 构建完整的监管流程 | 第42-44页 |
| 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
