| 内容提要 | 第1-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-17页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·膳食纤维的概念、分类及组成 | 第10-11页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第10-11页 |
| ·膳食纤维的分类及组成 | 第11页 |
| ·膳食纤维的理化性质 | 第11-13页 |
| ·持水力和膨胀力 | 第11-12页 |
| ·吸附作用 | 第12页 |
| ·阳离子交换能力 | 第12页 |
| ·发酵作用 | 第12-13页 |
| ·黏性与溶解性 | 第13页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第13-14页 |
| ·调节血脂 | 第13页 |
| ·调节血糖 | 第13页 |
| ·调节血压 | 第13页 |
| ·预防肥胖症 | 第13-14页 |
| ·抗癌作用 | 第14页 |
| ·抗氧化作用及清除外源有害物质 | 第14页 |
| ·膳食纤维的制备方法 | 第14-15页 |
| ·粗分离法 | 第14-15页 |
| ·化学分离法 | 第15页 |
| ·膜分离法 | 第15页 |
| ·酶法 | 第15页 |
| ·化学试剂和酶结合法 | 第15页 |
| ·发酵法 | 第15页 |
| ·膳食纤维的摄入量 | 第15-16页 |
| ·立题依据 | 第16页 |
| ·本文主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 柚皮膳食纤维制备工艺的研究 | 第17-29页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与仪器 | 第17-18页 |
| ·实验原料 | 第17页 |
| ·实验试剂 | 第17-18页 |
| ·实验仪器 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-23页 |
| ·柚皮膳食纤维的制备工艺 | 第18页 |
| ·柚皮酶解脱杂质单因素实验 | 第18-19页 |
| ·纤维素酶酶解最适条件的选择 | 第19-20页 |
| ·成分测定方法 | 第20-22页 |
| ·过氧化氢的脱色处理 | 第22-23页 |
| ·实验结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·柚皮酶解脱杂质单因素实验结果 | 第23-24页 |
| ·纤维素酶酶解最适条件实验结果 | 第24-26页 |
| ·成分测定结果 | 第26-27页 |
| ·过氧化氢脱色实验结果 | 第27页 |
| ·本章小结 | 第27-29页 |
| 第三章 柚皮膳食纤维理化性质测定 | 第29-43页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·实验试剂 | 第29-30页 |
| ·实验仪器 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-34页 |
| ·柚皮及柚皮膳食纤维的吸附作用 | 第30-31页 |
| ·柚皮及柚皮膳食纤维持水力及膨胀力测定 | 第31页 |
| ·柚皮及柚皮膳食纤维阳离子交换能力的测定 | 第31-32页 |
| ·柚皮膳食纤维抗氧化活性测定 | 第32-34页 |
| ·实验结果与讨论 | 第34-42页 |
| ·柚皮及柚皮膳食纤维的吸附作用 | 第34-36页 |
| ·柚皮及柚皮膳食纤维持水力及膨胀力 | 第36-37页 |
| ·柚皮及柚皮膳食纤维阳离子交换能力 | 第37页 |
| ·柚皮膳食纤维抗氧化活性 | 第37-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 柚皮膳食纤维对高脂血症、肥胖型大白鼠的作用 | 第43-52页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·实验原料 | 第43页 |
| ·实验仪器 | 第43-44页 |
| ·实验动物 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·实验动物处理 | 第44页 |
| ·高脂血症模型的建立 | 第44页 |
| ·对高血脂、肥胖型大鼠生化指标的测定 | 第44-45页 |
| ·实验结果与讨论 | 第45-51页 |
| ·建立高脂血症模型 | 第45页 |
| ·柚皮膳食纤维对大鼠TC、TG、HDL-C实验 | 第45-49页 |
| ·柚皮膳食纤维对大鼠粪脂率、体脂率的影响 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 柚皮膳食纤维的安全性毒理实验 | 第52-64页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·材料与仪器 | 第52-53页 |
| ·实验试剂 | 第52-53页 |
| ·实验仪器 | 第53页 |
| ·实验动物 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·柚皮膳食纤维对小鼠急性毒性实验[96] | 第53页 |
| ·柚皮膳食纤维对小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验[97] | 第53-54页 |
| ·柚皮膳食纤维对小鼠睾丸染色体畸变实验[97] | 第54页 |
| ·柚皮膳食纤维对大鼠30天喂养实验[97] | 第54页 |
| ·实验结果与讨论 | 第54-62页 |
| ·柚皮膳食纤维对小鼠急性毒性实验的研究 | 第54-55页 |
| ·柚皮膳食纤维对小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验的研究 | 第55-56页 |
| ·柚皮膳食纤维对小鼠睾丸染色体畸变实验的研究 | 第56-57页 |
| ·柚皮膳食纤维对大鼠30天喂养实验的研究 | 第57-62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 第六章 全文总结与展望 | 第64-66页 |
| ·全文总结 | 第64-65页 |
| ·工作展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 中文摘要 | 第72-74页 |
| ABSTRACT | 第74-76页 |
