| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 L-抗坏血酸脂肪酸酯及其合成现状 | 第13-18页 |
| 1.1.1 L-抗坏血酸及其脂肪酸酯 | 第13-14页 |
| 1.1.2 L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成现状 | 第14-18页 |
| 1.1.2.1 化学法合成 L-抗坏血酸脂肪酸酯 | 第14-15页 |
| 1.1.2.2 酶法合成 L-抗坏血酸脂肪酸酯 | 第15-18页 |
| 1.2 “绿色”溶剂系统 | 第18-21页 |
| 1.2.1 超临界流体 | 第18页 |
| 1.2.2 氟代溶剂 | 第18-19页 |
| 1.2.3 离子液体 | 第19页 |
| 1.2.4 水 | 第19页 |
| 1.2.5 无溶剂体系 | 第19-20页 |
| 1.2.6 生物基溶剂 | 第20-21页 |
| 1.3 十一碳烯酸酯及其合成现状 | 第21-22页 |
| 1.4 橄榄油成分及功效 | 第22页 |
| 1.5 本研究的主要内容和意义 | 第22-25页 |
| 第二章 混合溶剂中Candida antarctica脂肪酶B催化L-抗坏血酸区域选择性十一碳烯酰化反应的研究 | 第25-54页 |
| 2.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.1.1 酶与材料 | 第26页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第26页 |
| 2.2 主要仪器设备 | 第26-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-33页 |
| 2.3.1 有机溶剂脱水 | 第27页 |
| 2.3.2 固定化 PEL 的制备 | 第27页 |
| 2.3.3 脂肪酶活性测定 | 第27-28页 |
| 2.3.4 不同来源的脂肪酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化反应 | 第28页 |
| 2.3.5 纯有机溶剂对酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化反应的影响 | 第28页 |
| 2.3.6 混合溶剂对酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化反应的影响 | 第28页 |
| 2.3.7 不同介质中酶热稳定性的研究 | 第28-29页 |
| 2.3.8 不同反应介质中酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化反应表观活化能的研究 | 第29页 |
| 2.3.9 不同反应介质中酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化反应动力学常数 | 第29-30页 |
| 2.3.10 底物摩尔比和分子筛添加量对酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化的影响 | 第30页 |
| 2.3.11 酶量对酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化反应的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.12 反应温度对酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化反应的影响 | 第31页 |
| 2.3.13 底物浓度对酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化反应的影响 | 第31页 |
| 2.3.14 叔丁醇-MeTHF(1:4)中酶操作稳定性的研究 | 第31页 |
| 2.3.15 高效液相色谱分析 | 第31-32页 |
| 2.3.16 产物的制备、纯化与结构鉴定 | 第32页 |
| 2.3.17 反应初速度、产率、区域选择性的计算 | 第32-33页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第33-53页 |
| 2.4.1 L-抗坏血酸 6-十一碳烯酸酯的结构鉴定 | 第33-34页 |
| 2.4.2 来源不同的脂肪酶催化 L-抗坏血酸区域选择性十一碳烯酰化 | 第34-37页 |
| 2.4.3 反应介质对 CAL-B 催化 L-抗坏血酸区域选择性十一碳烯酰化反应的影响 | 第37-39页 |
| 2.4.4 混合溶剂对 CAL-B 促 L-抗坏血酸区域选择性十一碳烯酰化反应的影响 | 第39-41页 |
| 2.4.5 不同介质中酶热稳定性的研究 | 第41-42页 |
| 2.4.6 在不同介质中酶反应表观活化能的测定 | 第42-43页 |
| 2.4.7 不同介质中的酶反应表观动力学常数 | 第43-46页 |
| 2.4.8 底物摩尔比及分子筛添加量对酶促 L-抗坏血酸区域选择性酰化反应的影响 | 第46-49页 |
| 2.4.9 酶量对酶催化 L-抗坏血酸区域选择性十一烯碳烯酰化反应的影响 | 第49-50页 |
| 2.4.10 反应温度对酶催化 L-抗坏血酸区域选择性十一碳烯酰化反应的影响 | 第50-51页 |
| 2.4.11 抗坏血酸浓度对酶催化 L-抗坏血酸十一碳烯酰化反应的影响 | 第51-52页 |
| 2.4.12 叔丁醇-MeTHF(1:4)中酶的操作稳定性研究 | 第52-53页 |
| 2.5 本章小结 | 第53-54页 |
| 第三章 混合溶剂中以植物油为酰基供体酶法合成 L-抗坏血酸脂肪酸酯的研究 | 第54-75页 |
| 3.1 实验材料 | 第55页 |
| 3.1.1 酶与材料 | 第55页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第55页 |
| 3.2 主要仪器设备 | 第55页 |
| 3.3 实验方法 | 第55-60页 |
| 3.3.1 有机溶剂脱水 | 第55页 |
| 3.3.2 固定化 PEL 的制备 | 第55页 |
| 3.3.3 脂肪酶活性测定 | 第55-56页 |
| 3.3.4 植物油脂肪酸组成的测定 | 第56页 |
| 3.3.5 不同来源的脂肪酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应 | 第56页 |
| 3.3.6 反应介质对酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第56页 |
| 3.3.7 酶量对酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第56-57页 |
| 3.3.8 底物摩尔比对酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第57页 |
| 3.3.9 L-抗坏血酸浓度对酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第57页 |
| 3.3.10 反应温度对酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第57页 |
| 3.3.11 酶在叔丁醇-MeTHF(3:2)中操作稳定性的研究 | 第57-58页 |
| 3.3.12 酶催化 L-抗坏血酸与其它植物油转酯化反应的研究 | 第58页 |
| 3.3.13 L-抗坏血酸脂肪酸酯抗氧化活性的研究 | 第58页 |
| 3.3.14 高效液相色谱分析 | 第58-59页 |
| 3.3.15 气相色谱分析 | 第59页 |
| 3.3.16 UPLC-MS 分析条件 | 第59页 |
| 3.3.17 反应初速度、产率、区域选择性的计算 | 第59-60页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第60-73页 |
| 3.4.1 植物油的脂肪酸组成测定 | 第60-61页 |
| 3.4.2 各种 L-抗坏血酸脂肪酸酯产物的定性研究 | 第61-64页 |
| 3.4.3 来源不同的脂肪酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应 | 第64-65页 |
| 3.4.4 反应介质对 CAL-B 催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第65-66页 |
| 3.4.5 酶量对催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第66-67页 |
| 3.4.6 底物摩尔比对酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第67-68页 |
| 3.4.7 L-抗坏血酸浓度对酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第68-69页 |
| 3.4.8 反应温度对酶催化 L-抗坏血酸与橄榄油转酯化反应的影响 | 第69-70页 |
| 3.4.9 叔丁醇-MeTHF(3:2)中酶的操作稳定性研究 | 第70-71页 |
| 3.4.10 酶催化 L-抗坏血酸与其它植物油转酯化反应的研究 | 第71-72页 |
| 3.4.11 L-抗坏血酸脂肪酸酯抗氧化活性的研究 | 第72-73页 |
| 3.5 本章小结 | 第73-75页 |
| 结论与展望 | 第75-78页 |
| 参考文献 | 第78-87页 |
| 附录一 校正曲线 | 第87-89页 |
| 附录二 部分液相色谱图 | 第89-90页 |
| 附录三 部分气相色谱图 | 第90-91页 |
| 附录四 部分 NMR 谱图 | 第91-92页 |
| 附录五 缩写 | 第92-93页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 附件 | 第95页 |
