| 中文摘要 | 第8-14页 |
| Abstract | 第14-20页 |
| 第一章 绪论 | 第21-27页 |
| 1.1 研究背景 | 第21-24页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第24-25页 |
| 1.3 本论文的结构框架 | 第25-27页 |
| 第二章 理论基础与文献综述 | 第27-47页 |
| 2.1 研究相关的主要概念界定 | 第27-28页 |
| 2.2 理论基础及分析框架 | 第28-30页 |
| 2.3 消费者食品安全监管认知理论模型 | 第30-32页 |
| 2.4 风险认知相关研究综述 | 第32-36页 |
| 2.5 风险交流相关研究综述 | 第36-43页 |
| 2.6 我国食品安全监管及风险交流体系 | 第43-47页 |
| 第三章 研究方法与技术路线 | 第47-57页 |
| 3.1 访谈法:消费者食品安全监管认知要素访谈 | 第47-49页 |
| 3.2 问卷调查:消费者食品安全监管认知评测 | 第49-52页 |
| 3.3 德尔菲法:食品安全监管信息交流策略筛选 | 第52-53页 |
| 3.4 情境模拟试验:信息交流策略对消费者认知的影响 | 第53-55页 |
| 3.5 访谈法:食品安全监管工作者访谈 | 第55页 |
| 3.6 技术路线 | 第55-57页 |
| 第四章 消费者食品安全监管认知评测指标体系 | 第57-67页 |
| 4.1 消费者食品安全监管认知要素 | 第57-60页 |
| 4.2 消费者食品安全监管认知评测指标体系 | 第60-61页 |
| 4.3 验证式因子分析 | 第61-66页 |
| 4.4 小结与讨论 | 第66-67页 |
| 第五章 消费者食品安全监管认知特点分析 | 第67-76页 |
| 5.1 消费者食品安全监管认知概况 | 第67-69页 |
| 5.2 基于结构方程模型的消费者食品安全监管认知分析 | 第69-75页 |
| 5.3 小结与讨论 | 第75-76页 |
| 第六章 食品安全监管信息交流策略的筛选 | 第76-95页 |
| 6.1 食品安全监管信息交流策略备选项目集 | 第76-81页 |
| 6.2 基于德尔菲法咨询的交流策略筛选 | 第81-94页 |
| 6.3 小结与讨论 | 第94-95页 |
| 第七章 食品安全监管信息交流策略对消费者认知的影响 | 第95-112页 |
| 7.1 待测信息交流策略 | 第95页 |
| 7.2 研究假设 | 第95-97页 |
| 7.3 情境模拟试验设计 | 第97-102页 |
| 7.4 情境与策略的信效度检验 | 第102-105页 |
| 7.5 信息交流策略对消费者认知的影响 | 第105-110页 |
| 7.6 小结与讨论 | 第110-112页 |
| 第八章 监管者与消费者食品安全监管认知差异与分析 | 第112-126页 |
| 8.1 访谈主题设计 | 第112页 |
| 8.2 监管工作者的观点及分析 | 第112-124页 |
| 8.3 小结与讨论 | 第124-126页 |
| 第九章 结果结论与政策建议 | 第126-131页 |
| 9.1 研究结果总结 | 第126-127页 |
| 9.2 主要研究结论 | 第127-128页 |
| 9.3 政策建议 | 第128-131页 |
| 研究的创新与不足 | 第131-132页 |
| 1 研究的创新 | 第131页 |
| 2 研究的不足 | 第131-132页 |
| 附录: 本研究调查工具 | 第132-145页 |
| 附录1: 消费者食品安全监管认知访谈提纲 | 第132-135页 |
| 附录2: 消费者食品安全监管认知要素评测调查 | 第135-137页 |
| 附录3: 不同食品安全监管信息交流策略下消费者对监管的评价情景模拟试验问卷 | 第137-143页 |
| 附录4: 食品安全监管工作者访谈主题及主要讨论问题 | 第143-145页 |
| 参考文献 | 第145-152页 |
| 致谢 | 第152-153页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第153页 |
