智能“鲜食面”售卖机关键技术研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-22页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第11-13页 |
| 1.1.1 课题研究背景 | 第11-13页 |
| 1.1.2 课题研究意义 | 第13页 |
| 1.2 面条制品的研究进展 | 第13-16页 |
| 1.2.1 面条制品的分类 | 第14-15页 |
| 1.2.2 面条品质评价方法研究 | 第15-16页 |
| 1.3 挤压及翻转技术的研究进展 | 第16-19页 |
| 1.3.1 蒸煮挤压概述 | 第16页 |
| 1.3.2 挤出过程数值模拟研究 | 第16-17页 |
| 1.3.3 食品挤压技术与设备 | 第17-18页 |
| 1.3.4 翻转技术研究进展 | 第18-19页 |
| 1.4 售卖机研究现状 | 第19-21页 |
| 1.4.1 国外研究现状 | 第19-20页 |
| 1.4.2 国内研究现状 | 第20-21页 |
| 1.5 论文主要研究内容及技术路线 | 第21-22页 |
| 2 智能鲜食面售卖机总体方案设计研究 | 第22-31页 |
| 2.1 系统功能规划及基本参数设定 | 第22-23页 |
| 2.2 面条售卖工艺过程的构思 | 第23-25页 |
| 2.3 面条售卖工艺动作过程分解 | 第25-26页 |
| 2.4 售卖机整体方案的拟定 | 第26-29页 |
| 2.4.1 系统拓扑结构 | 第26-27页 |
| 2.4.2 售卖系统工作流程 | 第27-28页 |
| 2.4.3 控制系统 | 第28-29页 |
| 2.5 关键执行机构的型式综合 | 第29-30页 |
| 2.5.1 面条制作装置 | 第29-30页 |
| 2.5.2 煮面及盛装装置 | 第30页 |
| 2.6 本章小结 | 第30-31页 |
| 3 面条制作装置结构设计 | 第31-54页 |
| 3.1 成型方式研究 | 第31-32页 |
| 3.2 挤面螺杆设计 | 第32-45页 |
| 3.2.1 螺杆通用参数 | 第33-35页 |
| 3.2.2 固体输送段理论分析 | 第35-41页 |
| 3.2.3 压缩揉搓段理论分析 | 第41页 |
| 3.2.4 计量均化段理论分析 | 第41-45页 |
| 3.3 其他辅助装置 | 第45-46页 |
| 3.3.1 定量分割装置 | 第45-46页 |
| 3.3.2 配套零部件设计 | 第46页 |
| 3.4 CFD流场数值模拟研究 | 第46-52页 |
| 3.4.1 CFD数值模拟步骤 | 第46-48页 |
| 3.4.2 CFD数值模拟结果分析 | 第48-52页 |
| 3.5 样机试验验证 | 第52-53页 |
| 3.6 本章小结 | 第53-54页 |
| 4 煮面及翻转装置结构设计 | 第54-66页 |
| 4.1 煮面工艺研究 | 第54-56页 |
| 4.2 煮面及翻转机构的型式综合 | 第56-60页 |
| 4.2.1 循环煮面机构 | 第56-58页 |
| 4.2.2 捞面翻转机构 | 第58-60页 |
| 4.3 凸轮廓线计算机辅助设计(CAD)研究 | 第60-63页 |
| 4.4 动力学仿真 | 第63-65页 |
| 4.5 本章小结 | 第65-66页 |
| 5 物理样机研制与试验 | 第66-71页 |
| 5.1 整机虚拟样机模型的建立 | 第66-67页 |
| 5.2 整机控制系统设计 | 第67-69页 |
| 5.2.1 气动控制回路设计 | 第67-68页 |
| 5.2.2 电气控制设计 | 第68-69页 |
| 5.3 物理样机试验 | 第69-70页 |
| 5.4 本章小结 | 第70-71页 |
| 总结与展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 个人简历 | 第78页 |
