影响碳酸饮料糖度和二氧化碳含量因素测定和优化
| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第10-33页 |
| 1.1 碳酸饮料简介 | 第10-11页 |
| 1.2 碳酸饮料的生产工艺 | 第11-17页 |
| 1.2.1 二次灌装法 | 第11-12页 |
| 1.2.2 一次灌装法 | 第12-15页 |
| 1.2.3 改良的碳酸饮料生产工艺 | 第15-17页 |
| 1.3 碳酸化过程 | 第17-24页 |
| 1.3.1 碳酸化原理 | 第18页 |
| 1.3.2 二氧化碳在饮料中的作用 | 第18-19页 |
| 1.3.3 二氧化碳的性质 | 第19-21页 |
| 1.3.4 影响碳酸化的主要因素 | 第21-23页 |
| 1.3.5 碳酸化方式 | 第23-24页 |
| 1.3.6 碳酸化过程中的注意事项 | 第24页 |
| 1.4 糖度 | 第24-29页 |
| 1.4.1 糖浆的作用 | 第26页 |
| 1.4.2 糖浆的制备 | 第26-28页 |
| 1.4.3 糖浆的净化 | 第28页 |
| 1.4.4 糖浆调配 | 第28-29页 |
| 1.5 糖度的检测 | 第29-31页 |
| 1.6 选题的研究意义 | 第31-33页 |
| 第二章 实验 | 第33-37页 |
| 2.1 实验样品与仪器 | 第33页 |
| 2.2 实验步骤 | 第33-37页 |
| 2.2.1 仪器检验与校正 | 第33-34页 |
| 2.2.2 影响糖度因素的探究 | 第34-35页 |
| 2.2.3 影响二氧化碳溶解因素的探究 | 第35-37页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第37-50页 |
| 3.1 实验设备检验结果 | 第37-41页 |
| 3.1.1 实验仪器检验结果 | 第37-39页 |
| 3.1.2 生产设备检验结果 | 第39-41页 |
| 3.2 影响碳酸饮料中糖度因素的探究 | 第41-46页 |
| 3.2.1 糖浆储存时间对碳酸饮料中糖度的影响 | 第41-42页 |
| 3.2.2 糖浆温度对碳酸饮料中糖度的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.3 糖浆酸度对碳酸饮料中糖度的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.4 混比温度对碳酸饮料糖度检测的影响 | 第44-45页 |
| 3.2.5 暖瓶暖罐温度对碳酸饮料糖度检测的影响 | 第45-46页 |
| 3.3 影响碳酸饮料中二氧化碳溶解的因素的探究 | 第46-50页 |
| 3.3.1 脱气处理时间对二氧化碳溶解的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.2 制冷温度对二氧化碳溶解的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.3 饮料罐压力对二氧化碳溶解的影响 | 第48-50页 |
| 第四章 总结 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
