| 摘要 | 第9-12页 |
| Abstract | 第12-15页 |
| 第一章 绪论 | 第16-49页 |
| 1.1 大豆分离蛋白的改性 | 第17-31页 |
| 1.1.1 大豆分离蛋白的本体改性(物理改性) | 第17-28页 |
| 1.1.1.1 分级沉降 | 第17页 |
| 1.1.1.2 pH值调控 | 第17-19页 |
| 1.1.1.3 热及减压处理 | 第19-20页 |
| 1.1.1.4 共混 | 第20-28页 |
| (一) 增塑剂 | 第20-21页 |
| (二) 表面活性剂 | 第21-22页 |
| (三) 可降解高分子材料 | 第22-26页 |
| (四) 油脂和精油 | 第26-27页 |
| (五) 填料 | 第27-28页 |
| 1.1.2 大豆分离蛋白的化学交联或化学改性 | 第28-29页 |
| 1.1.3 大豆分离蛋白的辐射改性 | 第29页 |
| 1.1.4 大豆分离蛋白的酶改性 | 第29-30页 |
| 1.1.5 大豆分离蛋白膜的表面改性 | 第30-31页 |
| 1.2 大豆分离蛋白的结构及表征 | 第31-38页 |
| 1.2.1 核磁共振(NMR) | 第31-35页 |
| 1.2.2 傅里叶变换红外光谱(FTIR) | 第35-36页 |
| 1.2.3 拉曼光谱(Raman Spectroscopy) | 第36-37页 |
| 1.2.4 热性质(Thermal Properties) | 第37页 |
| 1.2.5 粒径(Particle Size) | 第37-38页 |
| 1.3 大豆分离蛋白膜的应用 | 第38-39页 |
| 1.4 结论及展望 | 第39页 |
| 1.5 本课题的提出 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-49页 |
| 第二章 通过氯代二乙氧亚磷酸酯对大豆分离蛋白进行磷酰化改性制备高强度大豆蛋白膜 | 第49-75页 |
| 2.1 引言 | 第49-50页 |
| 2.2 实验部分 | 第50-54页 |
| 2.2.1 原料与试剂 | 第50-51页 |
| 2.2.2 样品制备 | 第51-52页 |
| 2.2.2.1 大豆蛋白水溶液的制备 | 第51页 |
| 2.2.2.2 磷酰化大豆蛋白的合成与纯化 | 第51-52页 |
| 2.2.2.3 纯大豆蛋白膜和改性后大豆蛋白膜的制备 | 第52页 |
| 2.2.3 样品的表征 | 第52-54页 |
| 2.2.3.1 大豆蛋白氨基酸组成分析(AAA) | 第52页 |
| 2.2.3.2 定量~(31)P核磁共振(~(31)P NMR) | 第52页 |
| 2.2.3.3 固态~(13)C CP/MAS核磁共振(~(13)C CP/MAS NMR) | 第52页 |
| 2.2.3.4 等离子耦合原子发射光谱(ICP) | 第52页 |
| 2.2.3.5 等电点的测定(Zeta-电势法) | 第52-53页 |
| 2.2.3.6 X射线多晶衍射(XRD) | 第53页 |
| 2.2.3.7 红外光谱(FTIR) | 第53页 |
| 2.2.3.8 荧光光谱(FLS) | 第53页 |
| 2.2.3.9 稳态和动态流变学测试 | 第53-54页 |
| 2.2.3.10 力学性能的测试 | 第54页 |
| 2.2.3.11 透射电镜(TEM) | 第54页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第54-70页 |
| 2.3.1 大豆蛋白的磷酰化修饰 | 第54-59页 |
| 2.3.2 改性后SPn样品的结构变化 | 第59-65页 |
| 2.3.2.1 等电点(pI) | 第59页 |
| 2.3.2.2 X射线衍射 | 第59-60页 |
| 2.3.2.3 红外光谱 | 第60-61页 |
| 2.3.2.4 荧光光谱 | 第61-62页 |
| 2.3.2.5 流变学行为 | 第62-64页 |
| 2.3.2.6 形貌表征 | 第64-65页 |
| 2.3.3 改性大豆蛋白膜力学性能 | 第65-70页 |
| 2.4 本章小结 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-75页 |
| 第三章 通过四羟甲基氯化磷(THPC)对大豆蛋白改性制备高韧性大豆蛋白膜 | 第75-102页 |
| 3.1 引言 | 第75-77页 |
| 3.2 实验部分 | 第77-80页 |
| 3.2.1 原料与试剂 | 第77页 |
| 3.2.2 样品制备 | 第77-78页 |
| 3.2.2.1 大豆蛋白水溶液的制备 | 第77页 |
| 3.2.2.2 大豆蛋白的改性 | 第77-78页 |
| 3.2.2.3 改性前后大豆蛋白膜的制备 | 第78页 |
| 3.2.3 样品的表征 | 第78-80页 |
| 3.2.3.1 大豆蛋白氨基酸成分分析(AAA) | 第78页 |
| 3.2.3.2 定量~(31)P核磁共振(~(31)P NMR) | 第78页 |
| 3.2.3.3 固态~(13)C CP/MAS核磁共振(~(13)C CP/MAS NMR) | 第78页 |
| 3.2.3.4 X射线多晶衍射(XRD) | 第78-79页 |
| 3.2.3.5 红外光谱(FTIR) | 第79页 |
| 3.2.3.6 稳态和动态流变学测试 | 第79页 |
| 3.2.3.7 扫描电子显微镜(SEM) | 第79页 |
| 3.2.3.8 透射电镜(TEM) | 第79-80页 |
| 3.2.3.9 原子力显微镜(AFM) | 第80页 |
| 3.2.3.10 力学性能的测试 | 第80页 |
| 3.2.3.11 热重分析(TGA) | 第80页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第80-98页 |
| 3.3.1 大豆蛋白的改性 | 第80-85页 |
| 3.3.2 SPTCn的样品表征 | 第85-94页 |
| 3.3.2.1 X射线衍射 | 第85页 |
| 3.3.2.2 红外光谱 | 第85-87页 |
| 3.3.2.3 流变学行为 | 第87-89页 |
| 3.3.2.4 形貌观察 | 第89-94页 |
| 3.3.3 改性大豆蛋白膜的力学性能测试 | 第94-98页 |
| 3.4 本章小结 | 第98-100页 |
| 参考文献 | 第100-102页 |
| 第四章 通过氨基葡萄糖对大豆蛋白中的羧基改性制备力学性能优良的大豆蛋白膜 | 第102-134页 |
| 4.1 引言 | 第102-104页 |
| 4.2 实验部分 | 第104-110页 |
| 4.2.1 原料与试剂 | 第104-105页 |
| 4.2.2 样品制备 | 第105-106页 |
| 4.2.2.1 大豆蛋白水溶液的制备 | 第105页 |
| 4.2.2.2 氨基葡萄糖化大豆蛋白的合成与纯化 | 第105-106页 |
| 4.2.2.3 改性前后大豆蛋白膜的制备 | 第106页 |
| 4.2.3 样品的表征 | 第106-110页 |
| 4.2.3.1 大豆蛋白氨基酸组成分析(AAA) | 第106页 |
| 4.2.3.2 ~1H核磁共振(~1H NMR) | 第106页 |
| 4.2.3.3 定量~(13)C核磁共振(~(13)C NMR) | 第106-107页 |
| 4.2.3.4 等电点的测定(Zeta-电势法) | 第107页 |
| 4.2.3.5 X射线多晶衍射(XRD) | 第107页 |
| 4.2.3.6 红外光谱(FTIR) | 第107页 |
| 4.2.3.7 荧光光谱(FLS) | 第107-108页 |
| 4.2.3.8 稳态和动态流变学测试 | 第108页 |
| 4.2.3.9 力学性能的测试 | 第108页 |
| 4.2.3.10 透射电镜(TZM) | 第108页 |
| 4.2.3.11 原子力显微镜(AFM) | 第108-109页 |
| 4.2.3.12 热重分析(TGA) | 第109页 |
| 4.2.3.13 细胞培养 | 第109页 |
| 4.2.3.14 细胞粘附生长情况观察 | 第109-110页 |
| 4.2.3.15 MMT法测细胞毒性(浸出液法) | 第110页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第110-129页 |
| 4.3.1 大豆蛋白的氨基葡糖化修饰 | 第110-116页 |
| 4.3.2 改性后SPGlun样品的结构变化 | 第116-124页 |
| 4.3.2.1 等电点(pI) | 第116页 |
| 4.3.2.2 X射线衍射 | 第116-117页 |
| 4.3.2.3 红外光谱 | 第117-119页 |
| 4.3.2.4 荧光光谱 | 第119-120页 |
| 4.3.2.5 流变学行为 | 第120-122页 |
| 4.3.2.6 形貌观察 | 第122-124页 |
| 4.3.3 SPGlu200大豆蛋白膜的力学性能测试 | 第124-128页 |
| 4.3.4 SPGlu200大豆蛋白膜的生物相容性 | 第128-129页 |
| 4.4 本章小结 | 第129-131页 |
| 参考文献 | 第131-134页 |
| 第五章 全文总结 | 第134-136页 |
| 论文发表情况 | 第136-137页 |
| 致谢 | 第137-139页 |
