| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第8-15页 |
| 1.1 绿豆概述 | 第8-10页 |
| 1.2 固体饮料的生产加工现状 | 第10-11页 |
| 1.3 真空冷冻干燥技术 | 第11-12页 |
| 1.4 本课题国内外相关研究现状 | 第12-13页 |
| 1.5 本课题研究的目的及意义 | 第13-14页 |
| 1.6 本试验研究内容和创新点 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-23页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第15-16页 |
| 2.2 试验方法 | 第16-17页 |
| 2.3 试验设计 | 第17-19页 |
| 2.4 分析测定方法 | 第19-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-40页 |
| 3.1 不同干燥方式对绿豆全粉品质的影响 | 第23-26页 |
| 3.2 真空冷冻干燥绿豆全粉工艺优化试验结果与分析 | 第26-30页 |
| 3.3 冻干绿豆全粉的粒度及粒度分布与其速溶性关系 | 第30-33页 |
| 3.4 冻干绿豆全粉固体饮料配方优化试验结果与分析 | 第33-37页 |
| 3.5 颗粒大小对固体饮料溶解性的影响 | 第37页 |
| 3.6 产品质量标准制定与分析 | 第37-40页 |
| 4 讨论 | 第40-41页 |
| 5 结论 | 第41-43页 |
| 5.1 不同干燥方式对绿豆全粉品质的影响 | 第41页 |
| 5.2 确定了真空冷冻干燥工艺的最佳条件 | 第41页 |
| 5.3 确定了冻干绿豆全粉的粒度及粒度分布与其速溶性关系 | 第41页 |
| 5.4 绿豆全粉固体饮料配方最佳参数 | 第41-42页 |
| 5.5 颗粒大小对固体饮料溶解性的影响 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 作者简介 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
