| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-22页 |
| 1.1 中式菜肴的研究背景 | 第10页 |
| 1.2 沙门氏菌的研究背景 | 第10-12页 |
| 1.2.1 沙门氏菌的生物学特性 | 第10-11页 |
| 1.2.2 沙门氏菌的危害及其致病性 | 第11页 |
| 1.2.3 沙门氏菌的检测方法 | 第11-12页 |
| 1.3 金黄色葡萄球菌的研究背景 | 第12-18页 |
| 1.3.1 金黄葡萄球菌的生物学特性 | 第12-13页 |
| 1.3.2 金黄葡萄球菌的危害及其致病性 | 第13页 |
| 1.3.3 金黄葡萄球菌的检测方法 | 第13-15页 |
| 1.3.4 金黄色葡萄球菌的分型方法 | 第15-17页 |
| 1.3.5 金黄色葡萄球菌的耐药性研究 | 第17-18页 |
| 1.4 有关细菌蛋白的研究 | 第18页 |
| 1.5 常用的蛋白分离分析技术 | 第18-19页 |
| 1.5.1 二维凝胶电泳(2-DE) | 第18-19页 |
| 1.5.2 差异凝胶电泳(DIGE) | 第19页 |
| 1.5.3 多维液相色谱(MDLC) | 第19页 |
| 1.6 质谱分析技术 | 第19-20页 |
| 1.7 免疫蛋白组学的研究进展 | 第20页 |
| 1.8 研究的目的和意义 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-41页 |
| 2.1 中式菜肴样品来源 | 第22页 |
| 2.2 实验材料 | 第22-29页 |
| 2.2.1 标准菌株 | 第22页 |
| 2.2.2 培养基、实验仪器、实验试剂以及溶液 | 第22-29页 |
| 2.3 实验方法 | 第29-41页 |
| 2.3.1 中式菜肴中沙门氏菌的调查 | 第29-30页 |
| 2.3.2 中式菜肴中金黄色葡萄球菌的调查 | 第30页 |
| 2.3.3 金黄葡萄球菌分离株的鉴定 | 第30-31页 |
| 2.3.4 金黄色葡萄球菌MLST分型 | 第31-32页 |
| 2.3.5 常规抗生素药敏检测 | 第32-33页 |
| 2.3.6 菌株的活化及培养 | 第33页 |
| 2.3.7 菌体的收集与保存 | 第33-34页 |
| 2.3.8 制备多克隆抗体 | 第34-35页 |
| 2.3.9 蛋白样品的提取 | 第35-36页 |
| 2.3.10 Bradford法测定蛋白质的浓度 | 第36页 |
| 2.3.11 一维蛋白质电泳 | 第36-37页 |
| 2.3.12 二维蛋白质电泳 | 第37-39页 |
| 2.3.13 免疫印迹 | 第39页 |
| 2.3.14 质谱鉴定 | 第39-41页 |
| 3 结果与讨论 | 第41-66页 |
| 3.1 中式菜肴中沙门氏菌的调查结果 | 第41-42页 |
| 3.1.1 显色培养基检测结果 | 第41页 |
| 3.1.2 菌落PCR验证结果 | 第41-42页 |
| 3.2 中式菜肴中金黄色葡萄球菌的调查结果 | 第42-45页 |
| 3.2.1 不同月份金黄色葡萄球菌的检出情况 | 第42-44页 |
| 3.2.2 不同城市金黄色葡萄球菌分离菌株分布情况 | 第44页 |
| 3.2.3 不同种类样品金黄色葡萄球菌分离菌株分布情况 | 第44-45页 |
| 3.2.4 不同销售地点金黄色葡萄球菌分离分布情况 | 第45页 |
| 3.2.5 讨论与分析 | 第45页 |
| 3.3 金黄色葡萄球菌MLST分型 | 第45-46页 |
| 3.4 金黄色葡萄球菌耐药性分析 | 第46-51页 |
| 3.4.1 常规抗生素检测参考标准 | 第46-47页 |
| 3.4.2 质控菌株检测结果 | 第47-48页 |
| 3.4.3 金黄色葡萄球菌对头孢类抗生素药敏试验结果 | 第48-49页 |
| 3.4.4 金黄色葡萄球菌对卡那霉素药敏试验结果 | 第49页 |
| 3.4.5 金黄色葡萄球菌对红霉素药敏试验结果 | 第49页 |
| 3.4.6 金黄色葡萄球菌对克林霉素药敏试验结果 | 第49页 |
| 3.4.7 金黄色葡萄球菌对庆大霉素药敏试验结果 | 第49页 |
| 3.4.8 金黄色葡萄球菌对苯唑西林药敏试验结果 | 第49-50页 |
| 3.4.9 金黄色葡萄球菌对四环素药敏试验结果 | 第50页 |
| 3.4.10 金黄色葡萄球菌对复方新诺明药敏试验结果 | 第50页 |
| 3.4.11 金黄色葡萄球菌对左氧氟沙星药敏试验结果 | 第50页 |
| 3.4.12 金黄色葡萄球菌的多重耐药性 | 第50-51页 |
| 3.5 沙门氏菌和金黄色葡萄球菌多克隆抗体的制备 | 第51-53页 |
| 3.5.1 间接ELISA检测抗血清效价 | 第51-53页 |
| 3.5.2 抗体的浓度 | 第53页 |
| 3.6 一维电泳和免疫印迹 | 第53-54页 |
| 3.6.1 沙门氏菌全菌蛋白的一维电泳和免疫印迹 | 第53-54页 |
| 3.6.2 金黄色葡萄球菌全菌蛋白的一维电泳和免疫印迹 | 第54页 |
| 3.7 双向电泳和免疫印迹 | 第54-56页 |
| 3.7.1 沙门氏菌的全菌蛋白的双向电泳和免疫印迹 | 第54-55页 |
| 3.7.2 金黄色葡萄球菌全菌蛋白的双向电泳和免疫印迹 | 第55-56页 |
| 3.8 质谱分析 | 第56-61页 |
| 3.8.1 沙门氏菌的质谱分析结果 | 第57-60页 |
| 3.8.2 金黄色葡萄球菌的质谱分析结果 | 第60-61页 |
| 3.9 全菌蛋白的性质与功能分析 | 第61-66页 |
| 3.9.1 蛋白质的细胞定位 | 第61-63页 |
| 3.9.2 蛋白质的功能分析 | 第63-66页 |
| 4 结论 | 第66-67页 |
| 5 展望 | 第67-68页 |
| 6 参考文献 | 第68-75页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第75-76页 |
| 8 致谢 | 第76页 |
