| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-30页 |
| 1 咖啡豆简介 | 第13-21页 |
| ·咖啡豆的营养成分组成 | 第13-19页 |
| ·多酚类化合物 | 第14-16页 |
| ·生物碱类化合物 | 第16-18页 |
| ·苷类物质 | 第18页 |
| ·脂肪类 | 第18页 |
| ·维生素和矿物质等 | 第18-19页 |
| ·咖啡的生物学作用 | 第19-21页 |
| ·对酒精中毒及肝硬化的作用 | 第19-20页 |
| ·对心血管系统的作用 | 第20页 |
| ·与糖尿病的关系 | 第20-21页 |
| ·与肿瘤发生的关系 | 第21页 |
| ·与其它疾病发生的关系 | 第21页 |
| 2 绿原酸类化合物的研究进展 | 第21-25页 |
| ·定性定量分析 | 第22-23页 |
| ·高效液相色谱法 | 第22页 |
| ·薄层色谱法 | 第22-23页 |
| ·紫外分光光度法 | 第23页 |
| ·提取分离技术 | 第23-25页 |
| ·水提法 | 第23页 |
| ·有机溶剂提取 | 第23页 |
| ·物理强化提取 | 第23-24页 |
| ·超临界CO_2萃取法 | 第24页 |
| ·高速逆流色谱(HSCCC)法 | 第24页 |
| ·聚酰胺柱层析法 | 第24-25页 |
| ·大孔吸附树脂分离法 | 第25页 |
| ·离子交换树脂分离法 | 第25页 |
| 3 抗氧化作用的研究 | 第25-28页 |
| ·自由基与疾病和衰老 | 第25-26页 |
| ·体内抗氧化系统 | 第26页 |
| ·体外抗氧化能力的评价方法 | 第26-28页 |
| ·DPPH(1,1-diphenyl-2-pierylhydrazy)自由基清除能力的测定方法 | 第26-27页 |
| ·TEAC法(ABTS法) | 第27页 |
| ·羟基自由基(OH·)清除能力的测定方法 | 第27页 |
| ·抗超氧阴离子(O~(2-)·)能力的测定方法 | 第27-28页 |
| ·其它方法 | 第28页 |
| 4 立题依据、意义及主要研究内容 | 第28-30页 |
| ·立题依据和意义 | 第28-29页 |
| ·本研究的主要内容 | 第29-30页 |
| 第二章 咖啡豆多酚高效液相色谱分析法的建立 | 第30-36页 |
| 1 仪器、试剂与材料 | 第31页 |
| 2 试验方法 | 第31-32页 |
| ·色谱条件 | 第31页 |
| ·对照品溶液制备 | 第31-32页 |
| ·供试品溶液制备 | 第32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-35页 |
| ·样品前处理方法的优化 | 第32页 |
| ·提取溶剂的确定 | 第32页 |
| ·提取方法的确定 | 第32页 |
| ·提取次数及时间的确定 | 第32页 |
| ·线性关系及检出限 | 第32-33页 |
| ·精密度试验 | 第33页 |
| ·重复性试验 | 第33页 |
| ·稳定性试验 | 第33页 |
| ·加样回收率试验 | 第33-34页 |
| ·样品含量测定 | 第34-35页 |
| 4 本章结论 | 第35-36页 |
| 第三章 咖啡多酚的提取及分离纯化 | 第36-48页 |
| 1 仪器、试剂与材料 | 第36-37页 |
| 2 试验方法 | 第37-41页 |
| ·福林酚试剂的制备 | 第37页 |
| ·多酚含量的测定 | 第37-38页 |
| ·咖啡多酚提取工艺研究 | 第38页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第38页 |
| ·提取方法的筛选 | 第38页 |
| ·提取时间及次数的确定 | 第38页 |
| ·大孔树脂分离纯化咖啡多酚的研究 | 第38-40页 |
| ·树脂的预处理 | 第38-39页 |
| ·样品预处理 | 第39页 |
| ·静态吸附试验 | 第39页 |
| ·静态吸附吸附量、吸附率及解吸率的测定 | 第39页 |
| ·静态吸附动力学特性的测定 | 第39页 |
| ·动态吸附试验 | 第39-40页 |
| ·动态吸附曲线绘制 | 第39-40页 |
| ·上样浓度的确定 | 第40页 |
| ·洗脱剂乙醇浓度的确定 | 第40页 |
| ·洗脱剂用量的确定 | 第40页 |
| ·咖啡多酚的提取及分离纯化工艺路线 | 第40页 |
| ·咖啡多酚组成的分析 | 第40-41页 |
| ·HPLC色谱条件 | 第41页 |
| 3 结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·提取溶剂对咖啡多酚得率的影响 | 第41页 |
| ·提取方法及温度对咖啡多酚得率的影响 | 第41-42页 |
| ·提取时间及次数对咖啡多酚得率的影响 | 第42-43页 |
| ·静态吸附及解吸性能比较 | 第43页 |
| ·静态吸附动力学特征 | 第43-44页 |
| ·树脂的动态吸附曲线及最大上样量的确定 | 第44页 |
| ·上样浓度对吸附效果的影响 | 第44-45页 |
| ·乙醇浓度对洗脱效果的影响 | 第45页 |
| ·洗脱剂用量对洗脱效果的影响 | 第45-46页 |
| ·最佳吸附—解吸条件下的验证结果 | 第46页 |
| ·咖啡多酚的组成分析 | 第46-47页 |
| 4 本章结论 | 第47-48页 |
| 第四章 咖啡多酚的抗氧化性能的研究 | 第48-56页 |
| 1 仪器、试剂与材料 | 第48-49页 |
| 2 试验方法 | 第49-51页 |
| ·试样的制备 | 第49页 |
| ·清除H_2O_2能力的测定 | 第49页 |
| ·实验原理 | 第49页 |
| ·操作方法 | 第49页 |
| ·清除羟基自由基(·OH)能力的测定 | 第49-50页 |
| ·实验原理 | 第49页 |
| ·操作方法 | 第49-50页 |
| ·清除超氧阴离子自由基(O_(2-)·)能力的测定 | 第50页 |
| ·实验原理 | 第50页 |
| ·操作方法 | 第50页 |
| ·清除DPPH·能力的测定 | 第50-51页 |
| ·实验原理 | 第51页 |
| ·操作方法 | 第51页 |
| ·还原能力(T-AOC)的测定 | 第51页 |
| ·实验原理 | 第51页 |
| ·操作方法 | 第51页 |
| 3 结果与讨论 | 第51-55页 |
| ·咖啡多酚清除H_2O_2的能力 | 第51-52页 |
| ·清除H_2O_2测定波长的选择 | 第51-52页 |
| ·清除H_2O_2的能力 | 第52页 |
| ·咖啡多酚清除羟基自由基(·OH)的能力 | 第52-53页 |
| ·咖啡多酚清除超氧阴离子自由基(O_(2-)·)的能力 | 第53页 |
| ·清除二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的能力 | 第53-54页 |
| ·咖啡多酚的还原能力 | 第54-55页 |
| 4 本章结论 | 第55-56页 |
| 第五章 全文总结及展望 | 第56-58页 |
| 1 全文总结 | 第56页 |
| 2 工作展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简历 | 第64页 |
