| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 1 前言 | 第9-26页 |
| ·细菌纤维素的研究概况 | 第9-16页 |
| ·细菌纤维素的结构 | 第9-10页 |
| ·细菌纤维素的产生菌 | 第10-11页 |
| ·细菌纤维素的合成机制 | 第11-12页 |
| ·细菌纤维素合成的影响因素 | 第12-14页 |
| ·细菌纤维素的应用 | 第14-16页 |
| ·红曲和红曲霉 | 第16-23页 |
| ·红曲霉简介 | 第16-17页 |
| ·红曲简介 | 第17-18页 |
| ·红曲霉的主要代谢产物 | 第18-21页 |
| ·红曲产品的抑菌物质 | 第21页 |
| ·红曲产品的安全问题 | 第21-23页 |
| ·国内外研究现状 | 第23页 |
| ·限定混合培养（发酵）技术 | 第23-24页 |
| ·课题研究的意义 | 第24-25页 |
| ·课题研究的技术路线 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-33页 |
| ·材料 | 第26-28页 |
| ·菌种 | 第26页 |
| ·原料 | 第26页 |
| ·主要试剂 | 第26-27页 |
| ·主要仪器与设备 | 第27页 |
| ·培养基 | 第27-28页 |
| ·方法 | 第28-31页 |
| ·液体种子的制备 | 第28页 |
| ·不同因素对振荡培养生产椰纤果的影响 | 第28-30页 |
| ·不同因素对红曲霉培养液色价和莫纳可林 K 产量的影响 | 第30页 |
| ·不同因素对红曲椰纤果生产的影响 | 第30-31页 |
| ·分析方法 | 第31-33页 |
| ·产量的测定 | 第31页 |
| ·色价的测定 | 第31-32页 |
| ·莫纳可林 K 的测定 | 第32-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-55页 |
| ·振荡培养生产球形椰纤果 | 第33-41页 |
| ·不同转速对椰纤果生产的影响 | 第33-34页 |
| ·不同装量对椰纤果生产的影响 | 第34页 |
| ·不同碳源对椰纤果生产的影响 | 第34-35页 |
| ·不同蔗糖浓度对椰纤果生产的影响 | 第35-36页 |
| ·不同 N 源对椰纤果生产的影响 | 第36页 |
| ·不同椰子水添加量对椰纤果生产的影响 | 第36-37页 |
| ·其他辅助营养基质的添加对椰纤果的影响 | 第37-38页 |
| ·金属离子对椰纤果生产的影响 | 第38页 |
| ·不同初始pH 值对椰纤果生产的影响 | 第38-39页 |
| ·温度对椰纤果生产的影响 | 第39页 |
| ·发酵时间对椰纤果的影响 | 第39-40页 |
| ·不同接种量对椰纤果生产的影响 | 第40-41页 |
| ·红曲色素和莫纳可林K 的生产 | 第41-45页 |
| ·标准曲线绘制 | 第41-42页 |
| ·菌株在麦芽汁琼脂平皿上的生长 | 第42页 |
| ·氮源对产色素和莫纳可林 K 的影响 | 第42-45页 |
| ·温度的影响 | 第45页 |
| ·红曲椰纤果的生产 | 第45-55页 |
| ·标准曲线绘制 | 第45页 |
| ·木葡糖酸醋杆菌发酵过程中添加红曲霉菌的时间 | 第45-46页 |
| ·接种量的影响 | 第46-47页 |
| ·培养基组分对红曲椰纤果生产的影响 | 第47-52页 |
| ·培养条件的影响 | 第52-55页 |
| 4 讨论 | 第55-57页 |
| 5 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-66页 |
| 致谢 | 第66页 |