| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| ·乳酸的性质及应用 | 第9-12页 |
| ·乳酸的性质 | 第9-10页 |
| ·乳酸的应用 | 第10-12页 |
| ·乳酸的生产方法 | 第12-15页 |
| ·化学合成法 | 第12页 |
| ·酶法 | 第12-13页 |
| ·发酵法 | 第13-15页 |
| ·乳酸生产方法的比较 | 第15页 |
| ·L-乳酸生产菌株的选育 | 第15-17页 |
| ·优良L-乳酸菌株应具有的特性 | 第15-16页 |
| ·诱变育种 | 第16页 |
| ·基因工程育种 | 第16页 |
| ·原生质体融合育种 | 第16-17页 |
| ·发酵法生产乳酸的工艺 | 第17-18页 |
| ·分批发酵 | 第17页 |
| ·糖化发酵并行式(SSF) | 第17-18页 |
| ·半连续发酵 | 第18页 |
| ·连续发酵 | 第18页 |
| ·细胞固定化发酵 | 第18页 |
| ·细胞循环发酵 | 第18页 |
| ·L-乳酸的研究进展及生产现状 | 第18-19页 |
| ·研究进展 | 第18-19页 |
| ·生产现状 | 第19页 |
| ·发酵过程中培养条件的控制 | 第19-20页 |
| ·温度的控制 | 第19页 |
| ·pH的控制 | 第19-20页 |
| ·溶氧的控制 | 第20页 |
| ·补料分批发酵 | 第20页 |
| ·本论文研究的主要内容、目的及意义 | 第20-22页 |
| ·本论文研究的目的及意义 | 第20-21页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-31页 |
| ·实验材料 | 第22-24页 |
| ·菌种 | 第22页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22-23页 |
| ·主要溶液 | 第23页 |
| ·主要培养基 | 第23-24页 |
| ·分析方法 | 第24-26页 |
| ·残糖的测定方法:3,5-二硝基水杨酸比色法 | 第24-25页 |
| ·L-乳酸的测量:SBA-40C型生物分析传感仪 | 第25页 |
| ·总酸的测定 | 第25页 |
| ·菌体浓度的测定 | 第25页 |
| ·L-乳酸纯度的测定 | 第25-26页 |
| ·pH值的测定 | 第26页 |
| ·碳氮比的测定 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-31页 |
| ·L-乳酸菌高产菌株的筛选 | 第26页 |
| ·L-乳酸产生菌的发酵实验 | 第26页 |
| ·稳定性验证 | 第26页 |
| ·出发菌株生长曲线的绘制 | 第26-27页 |
| ·出发菌株的产酸实验 | 第27页 |
| ·成品分析 | 第27页 |
| ·种子培养方式的确定 | 第27页 |
| ·L-乳酸菌发酵培养基的优化 | 第27-29页 |
| ·发酵条件的优化 | 第29-30页 |
| ·响应面分析法优化培养基 | 第30-31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-56页 |
| ·初始菌株的分离和筛选 | 第31-34页 |
| ·L-乳酸产生菌的初筛实验 | 第31-32页 |
| ·高产菌株复筛实验 | 第32页 |
| ·TL-3-R-16在50℃培养时的生长曲线 | 第32-33页 |
| ·TL-3-R-16的降酸实验 | 第33页 |
| ·成品分析 | 第33-34页 |
| ·种子培养方式的确定 | 第34-35页 |
| ·L-乳酸发酵培养基的优化 | 第35-44页 |
| ·不同碳源对L-乳酸发酵的影响 | 第35-36页 |
| ·不同浓度初糖对L-乳酸发酵的影响 | 第36-37页 |
| ·不同氮源对L-乳酸发酵的影响 | 第37-44页 |
| ·发酵条件的优化 | 第44-48页 |
| ·不同发酵方式对L-乳酸发酵的影响 | 第44-45页 |
| ·摇床振荡培养时间对L-乳酸发酵的影响 | 第45页 |
| ·先振荡后静置培养乳酸发酵过程中的降糖、产酸及菌体生长曲线 | 第45-46页 |
| ·接种量对L-乳酸发酵的影响 | 第46页 |
| ·种龄对发酵的影响 | 第46-47页 |
| ·发酵温度对L-乳酸发酵的影响 | 第47-48页 |
| ·响应面分析试验确定最佳发酵条件 | 第48-53页 |
| ·试验条件分析 | 第48-49页 |
| ·试验设计及结果 | 第49-50页 |
| ·二次回归模型拟合及方差分析 | 第50-51页 |
| ·二次拟合响应面分析 | 第51-53页 |
| ·优化条件与初始条件摇瓶发酵比较 | 第53页 |
| ·TL-3-R-16菌株5L罐发酵试验 | 第53-56页 |
| ·通风量对L-乳酸的影响 | 第53-55页 |
| ·优化条件下5L罐发酵动力学曲线 | 第55-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-64页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第64-65页 |
| 8 致谢 | 第65页 |