| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 前言 | 第9-18页 |
| 1 花青素简介 | 第9-10页 |
| 2 化学结构 | 第10-11页 |
| 3 紫薯花青素提取、纯化和鉴定 | 第11-12页 |
| 4 紫薯花青素的生理活性 | 第12-15页 |
| ·抗氧化性 | 第13页 |
| ·抗炎 | 第13页 |
| ·抗癌能力 | 第13页 |
| ·对脂类代谢的影响 | 第13-14页 |
| ·预防心血管疾病 | 第14页 |
| ·保护肝脏 | 第14页 |
| ·提高记忆力 | 第14页 |
| ·展望 | 第14-15页 |
| 5 脂类研究进展 | 第15-18页 |
| 第一部分 紫薯花青素的提纯与鉴定 | 第18-24页 |
| 1 材料与设备 | 第18页 |
| ·主要材料 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器和设备 | 第18页 |
| 2 试验方法 | 第18-20页 |
| ·试验材料 | 第18-19页 |
| ·紫薯花青素的提取 | 第19页 |
| ·紫薯花青素的纯化 | 第19-20页 |
| ·数据处理 | 第20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-23页 |
| ·不同提取方法的紫薯花青素提取率 | 第20-21页 |
| ·最佳洗脱浓度 | 第21页 |
| ·矢车菊花青素的扫描光谱图 | 第21-22页 |
| ·紫薯花青素粗提物 | 第22-23页 |
| 4 讨论 | 第23页 |
| 5 小结 | 第23-24页 |
| 第二部分 紫薯花青素对小鼠抗氧化性及脂类代谢的研究 | 第24-38页 |
| 1 材料 | 第24页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·实验设备 | 第24页 |
| 2 试验方法 | 第24-28页 |
| ·小鼠灌胃剂量 | 第24-25页 |
| ·组织切片的制作 | 第25页 |
| ·生化指标的检测 | 第25页 |
| ·样品中总蛋白的测定 | 第25页 |
| ·总SOD活性检测 | 第25-26页 |
| ·脂质氧化(MDA)检测 | 第26-27页 |
| ·谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)检测 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-35页 |
| ·肝脏系数 | 第28页 |
| ·小鼠体重变化 | 第28-29页 |
| ·小鼠肝脏眼观变化 | 第29-30页 |
| ·小鼠组织切片 | 第30-31页 |
| ·小鼠血清TC、TG、HDL、LDL检测结果 | 第31-33页 |
| ·总SOD、MDA、GSH-PX活性检测结果 | 第33-35页 |
| 4 讨论 | 第35-37页 |
| 5 小结 | 第37-38页 |
| 第三章 矢车菊花青素对L02细胞ACC1表达的影响 | 第38-45页 |
| 1 主要材料与实验设备 | 第38-39页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器 | 第38-39页 |
| ·主要试剂的配制 | 第39页 |
| 2 试验方法 | 第39-42页 |
| ·L02细胞的培养 | 第39页 |
| ·细胞高脂造模与RT-PCR | 第39-42页 |
| 3 试验结果 | 第42-43页 |
| ·RNA的凝胶电泳图 | 第42页 |
| ·PCR的凝胶电泳图 | 第42-43页 |
| 4 讨论 | 第43-44页 |
| 5 小结 | 第44-45页 |
| 结论和创新点 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 个人简介 | 第51页 |