| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-15页 |
| ·矿物质的摄取 | 第9页 |
| ·矿物质的重要性 | 第9页 |
| ·矿物质的补充形式 | 第9页 |
| ·微量元素硒 | 第9-11页 |
| ·硒元素对人体健康的影响 | 第10页 |
| ·与硒有关的疾病 | 第10页 |
| ·硒在体内的存在形式 | 第10页 |
| ·硒的生理保健功能 | 第10-11页 |
| ·富硒食用菌 | 第11-12页 |
| ·猴头菌 | 第12页 |
| ·猴头的药用价值 | 第12页 |
| ·肠道菌 | 第12-15页 |
| ·维持肠道菌群平衡的意义 | 第12-13页 |
| ·肠道菌群及其分类 | 第13页 |
| ·肠道菌群变化对人体的影响 | 第13页 |
| ·菌群失调引起的疾病 | 第13页 |
| ·肠道菌群的调控 | 第13-15页 |
| 2 引言 | 第15-17页 |
| 3 材料与方法 | 第17-27页 |
| ·材料 | 第17-19页 |
| ·供试菌株及来源 | 第17页 |
| ·实验动物 | 第17页 |
| ·化学药品和试剂 | 第17页 |
| ·培养基 | 第17-18页 |
| ·主要仪器 | 第18-19页 |
| ·方法 | 第19-27页 |
| ·主要的技术路线 | 第19页 |
| ·富硒猴头栽培 | 第19-20页 |
| ·富硒对猴头成分的影响 | 第20-22页 |
| ·猴头硒含量的测定 | 第22页 |
| ·富硒猴头的安全性 | 第22-23页 |
| ·富硒猴头提取物的体外抑菌作用 | 第23-24页 |
| ·富硒猴头对小鼠肠道菌群的调节作用 | 第24-27页 |
| 4 结果与分析 | 第27-47页 |
| ·富硒猴头子实体的培育 | 第27-30页 |
| ·猴头发酵液体培养基的选择 | 第27页 |
| ·初始pH 对生物量的影响 | 第27-28页 |
| ·培养时间对生物量的影响 | 第28-29页 |
| ·液体菌种发酵时间对菌丝在栽培料中生长速度的影响 | 第29页 |
| ·Se 对子实体生物量的影响 | 第29-30页 |
| ·硒元素对猴头子实体活性成分的影响 | 第30-32页 |
| ·硒对猴头子实体蛋白含量的影响 | 第30-31页 |
| ·硒对猴头子实体多糖含量的影响 | 第31-32页 |
| ·猴头菌对硒的富集能力 | 第32-34页 |
| ·袋料栽培中硒含量对子实体有机硒含量的影响 | 第32-33页 |
| ·不同种子硒浓度与培养基硒浓度组合的子实体有机硒含量变化 | 第33-34页 |
| ·富硒猴头菌菇胶囊的安全性 | 第34-35页 |
| ·富硒猴头体外抑菌实验 | 第35-37页 |
| ·抑菌圈 | 第35-36页 |
| ·富硒猴头菌提取物抑菌物质的热稳定性测定 | 第36-37页 |
| ·MIC 的测定 | 第37页 |
| ·富硒猴头菌粉对小鼠肠道的调节作用 | 第37-43页 |
| ·富硒猴头菇冻干粉对实验老鼠体重的影响 | 第37页 |
| ·细菌 16s rDNA 法检测肠道菌数 | 第37-43页 |
| ·胃乐硒胶囊生产工艺及其质量标准研究 | 第43-47页 |
| ·胃乐硒胶囊生产工艺研究 | 第43-45页 |
| ·质量标准研究 | 第45-46页 |
| ·企业质量标准的制定 | 第46页 |
| ·扩大生产试验 | 第46-47页 |
| 结论 | 第47-49页 |
| 讨论 | 第49-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文目录 | 第59-60页 |
| 附录1 | 第60-65页 |