| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| ·目的与意义 | 第13-15页 |
| ·单宁酶概况 | 第13页 |
| ·单宁酶的酶学性质 | 第13页 |
| ·单宁酶催化机理 | 第13-14页 |
| ·没食子酸酯类 | 第14-15页 |
| ·单宁酶的产生菌 | 第15-16页 |
| ·酶工程下游技术 | 第16-19页 |
| ·单宁酶的筛选方法 | 第16-17页 |
| ·单宁酶的液体发酵法 | 第17-18页 |
| ·单宁酶的分离纯化 | 第18页 |
| ·单宁酶的固定化 | 第18-19页 |
| ·单宁酶的应用 | 第19-23页 |
| ·食品工业 | 第19-20页 |
| ·制革工业 | 第20页 |
| ·化妆品行业 | 第20-21页 |
| ·饲料工业 | 第21页 |
| ·化工与制药工业 | 第21页 |
| ·生物催化领域 | 第21-23页 |
| ·单宁酶研究的发展趋势 | 第23页 |
| ·本课题的工作目标与研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 单宁酶高产菌株的选择及发酵条件的优化 | 第25-35页 |
| ·材料与方法 | 第25-29页 |
| ·菌种与培养基 | 第25页 |
| ·仪器与试剂 | 第25-26页 |
| ·菌种选择 | 第26-27页 |
| ·单宁酶粗酶液提取、酶活力测定和定义 | 第27页 |
| ·菌丝体生物量（干重）的测定 | 第27-28页 |
| ·不同浓度单宁酸对产酶的影响 | 第28页 |
| ·产酶发酵条件的正交试验 | 第28页 |
| ·菌株生长与产酶的时间曲线 | 第28-29页 |
| ·实验结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·初选结果 | 第29-30页 |
| ·菌种液体培养胞外酶活比较 | 第30页 |
| ·不同培养基对黑曲霉产酶的影响 | 第30-31页 |
| ·多因素综合优化的正交试验结果与分析 | 第31-33页 |
| ·黑曲霉的生长产酶曲线 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 酶分离纯化及其性质的研究 | 第35-46页 |
| ·材料与方法 | 第35-37页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·单宁酶粗酶液提取、酶活力测定和定义 | 第35-36页 |
| ·酶分离纯化 | 第36-37页 |
| ·酶性质的研究 | 第37-38页 |
| ·温度耐受性 | 第37页 |
| ·温度稳定性 | 第37页 |
| ·pH耐受性 | 第37页 |
| ·pH稳定性 | 第37页 |
| ·底物专一性 | 第37-38页 |
| ·表面活性剂的影响 | 第38页 |
| ·有机溶剂的影响 | 第38页 |
| ·离子液体的影响 | 第38页 |
| ·抑制剂的影响 | 第38页 |
| ·实验结果与讨论 | 第38-45页 |
| ·单宁酶的分离纯化 | 第38-39页 |
| ·单宁酶纯度测定 | 第39页 |
| ·单宁酶分子量的测定 | 第39-40页 |
| ·单宁酶的性能酶学性质 | 第40-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 非水相中单宁酶催化合成没食子烷丙酯的研究 | 第46-53页 |
| ·材料与方法 | 第46-49页 |
| ·培养基 | 第46页 |
| ·试剂 | 第46页 |
| ·实验设备 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·实验结果与讨论 | 第49-51页 |
| ·离子液体和有机溶剂中酶促酯化反应比较 | 第49页 |
| ·离子液体[bmim][BF4]反应体系中两底物摩尔比对反应的影响 | 第49-50页 |
| ·离子液体[bmim][BF4]反应体系中初始水活度对反应的影响 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 结论与建议 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |