| 中文摘要 | 第10-12页 |
| 英文摘要 | 第12-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| 1.1 引言 | 第14页 |
| 1.2 哺乳动物胃的生理基础 | 第14-17页 |
| 1.2.1 单室胃的解剖结构 | 第14-16页 |
| 1.2.2 胃液分泌 | 第16-17页 |
| 1.2.3 胃的运动与生理功能 | 第17页 |
| 1.3 食物在胃内的消化与排空 | 第17-19页 |
| 1.3.1 食物在胃中的消化 | 第18页 |
| 1.3.2 食物在胃内的排空 | 第18-19页 |
| 1.4 体外消化模型的研究进展 | 第19-22页 |
| 1.4.1 刚性体外消化模型 | 第19-20页 |
| 1.4.2 软弹性体外消化模型 | 第20-22页 |
| 1.5 本课题研究意义及内容 | 第22-25页 |
| 1.5.1 本课题研究意义及目的 | 第22-23页 |
| 1.5.2 本课题研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 第二代动态体外鼠胃消化系统的优化和改进 | 第25-53页 |
| 2.1 引言 | 第25-26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-39页 |
| 2.2.1 试剂与设备 | 第26-28页 |
| 2.2.2 主要溶液或试剂的配制 | 第28-29页 |
| 2.2.3 基于3D打印技术的新型硅胶鼠胃模型的制作 | 第29-36页 |
| 2.2.4 新型硅胶鼠胃模型收缩力的检测 | 第36-37页 |
| 2.2.5 模拟胃液分泌管数目、位置以及分泌模式对酪蛋白悬浮液颗粒混合和消化效率的探究 | 第37-38页 |
| 2.2.6 滚轮挤压频率对酪蛋白悬浮液颗粒消化的探究 | 第38-39页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第39-52页 |
| 2.3.1 新型硅胶鼠胃模型的收缩力 | 第39-40页 |
| 2.3.2 模拟胃液分泌管数目对酪蛋白悬浮液颗粒消化效率的影响 | 第40-43页 |
| 2.3.3 单根模拟胃液分泌管的不同插入位置对酪蛋白悬浮液颗粒混合和消化效率的影响 | 第43-45页 |
| 2.3.4 模拟胃液分泌模式对酪蛋白悬浮液颗粒消化效率的影响 | 第45-48页 |
| 2.3.5 滚轮挤压频率对酪蛋白悬浮液颗粒消化效率的影响 | 第48-50页 |
| 2.3.6 酪蛋白悬浮液颗粒在体内与体外鼠胃消化系统消化效率的对比 | 第50-52页 |
| 2.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第三章 第二代动态体外鼠胃-十二指肠消化系统的集成及其初步应用实例 | 第53-71页 |
| 3.1 引言 | 第53页 |
| 3.2 第二代动态体外鼠胃十二指肠消化系统的集成 | 第53-56页 |
| 3.3 材料与方法 | 第56-61页 |
| 3.3.1 试剂与设备 | 第56-59页 |
| 3.3.2 豆浆和豆腐样品的制备和预处理 | 第59页 |
| 3.3.3 豆浆和豆腐样品在DIVRS-Ⅱ plus内的连续消化 | 第59-60页 |
| 3.3.4 消化期间十二指肠消化物pH和多肽含量的检测 | 第60-61页 |
| 3.3.5 消化前后豆浆和豆腐样品粒径大小和显微结构的测定和观察 | 第61页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第61-69页 |
| 3.4.1 十二指肠消化物的pH | 第61-62页 |
| 3.4.2 十二指肠消化物中多肽含量的变化 | 第62-64页 |
| 3.4.3 消化前后食物样品的显微结构变化 | 第64-66页 |
| 3.4.4 消化前后食物样品的粒径分布 | 第66-69页 |
| 3.5 本章小结 | 第69-71页 |
| 第四章 结论与展望 | 第71-73页 |
| 4.1 主要研究内容与结论 | 第71页 |
| 4.2 研究展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-83页 |
| 科研成果信息 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
