| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1. 海参的研究进展 | 第10-18页 |
| 1.1 海参的化学成分 | 第11-14页 |
| 1.1.1 海参皂苷 | 第11-12页 |
| 1.1.2 海参多糖 | 第12-13页 |
| 1.1.3 海参多肽 | 第13页 |
| 1.1.4 其他成分 | 第13-14页 |
| 1.2 海参的生物活性 | 第14-16页 |
| 1.2.1 抗氧化活性 | 第14页 |
| 1.2.2 免疫调节作用 | 第14-15页 |
| 1.2.3 抗肿瘤活性 | 第15-16页 |
| 1.2.4 其他活性 | 第16页 |
| 1.3 课题提出及研究方案 | 第16-18页 |
| 2. 玉足海参化学成分研究 | 第18-44页 |
| 2.1 实验仪器、材料及试剂 | 第18-20页 |
| 2.1.1 实验仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.2 实验材料及试剂 | 第19-20页 |
| 2.2 仿生提取和极性分段 | 第20-21页 |
| 2.3 提取物抗氧化活性测试 | 第21-25页 |
| 2.3.1 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.3.2 结果 | 第22-24页 |
| 2.3.3 讨论 | 第24-25页 |
| 2.4 乙酸乙酯段的分离与纯化 | 第25-26页 |
| 2.5 正丁醇段的分离与纯化 | 第26-28页 |
| 2.6 单体化合物的结构鉴定 | 第28-42页 |
| 化合物HS-1 | 第28-29页 |
| 化合物HS-2 | 第29-30页 |
| 化合物HS-3 | 第30-31页 |
| 化合物HS-4 | 第31-32页 |
| 化合物HS-5 | 第32-33页 |
| 化合物HS-6 | 第33-35页 |
| 化合物HS-7 | 第35-36页 |
| 化合物HS-8 | 第36-37页 |
| 化合物HS-9 | 第37-38页 |
| 化合物HS-10 | 第38-39页 |
| 化合物HS-13 | 第39页 |
| 化合物HS-14 | 第39-40页 |
| 化合物HS-15 | 第40-41页 |
| 化合物HS-16 | 第41-42页 |
| 2.7 讨论与分析 | 第42-44页 |
| 3. 玉足海参粗多糖的精制和组成分析 | 第44-67页 |
| 3.1 材料、仪器与试剂 | 第44-45页 |
| 3.2 玉足海参粗多糖的精制 | 第45-56页 |
| 3.2.1 玉足海参粗多糖的提取 | 第46页 |
| 3.2.2 粗多糖活性炭和双氧水脱色方法比较 | 第46-55页 |
| 3.2.3 粗多糖中蛋白的去除 | 第55-56页 |
| 3.3 玉足海参粗多糖的组成分析 | 第56-65页 |
| 3.3.1 粗多糖的红外光谱 | 第57-58页 |
| 3.3.2 粗多糖中硫酸根的含量测定 | 第58-59页 |
| 3.3.3 粗多糖中己糖醛酸分析和含量测定 | 第59-62页 |
| 3.3.4 粗多糖中氨基半乳糖含量的测定 | 第62-64页 |
| 3.3.5 粗多糖中岩藻糖含量的测定 | 第64-65页 |
| 3.4 讨论与分析 | 第65-67页 |
| 4. 仿生酶解法制备玉足海参水解动物蛋白的工艺研究 | 第67-75页 |
| 4.1 材料、仪器与试剂 | 第67-68页 |
| 4.2 工艺指标 | 第68-70页 |
| 4.3 单因素实验 | 第70-72页 |
| 4.4 正交试验考察与结果 | 第72-73页 |
| 4.5 工艺条件验证 | 第73-74页 |
| 4.6 讨论与分析 | 第74-75页 |
| 总结 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-86页 |
| 缩略语表 | 第86-87页 |
| 附录 | 第87-94页 |
| 个人简历 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95页 |