| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第12-23页 |
| 1.1 引言 | 第12-14页 |
| 1.2 维生素B_6性质及来源 | 第14-16页 |
| 1.2.1 性质 | 第14-15页 |
| 1.2.2 来源 | 第15-16页 |
| 1.3 维生素B_6的代谢及生理功能 | 第16-18页 |
| 1.3.1 维生素B_6的代谢过程 | 第16-18页 |
| 1.3.2 维生素B_6的生理功能 | 第18页 |
| 1.4 人体维生素B_6的需要量及安全摄入量范围 | 第18页 |
| 1.5 维生素B_6在婴幼儿配方奶粉中的强化 | 第18-19页 |
| 1.6 乳品中维生素B_6稳定性影响因素 | 第19-21页 |
| 1.6.1 牛乳中含量 | 第19页 |
| 1.6.2 日光 | 第19页 |
| 1.6.3 加工工艺 | 第19-20页 |
| 1.6.4 储藏条件 | 第20-21页 |
| 1.7 研究意义与内容 | 第21-23页 |
| 2 婴幼儿食品和乳品中维生素B_6测定方法的改进和优化 | 第23-35页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 试剂与仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.1 原料与试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.2 仪器 | 第24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-27页 |
| 2.3.1 维生素B_6标准液的配制 | 第24-25页 |
| 2.3.2 工作曲线的绘制 | 第25-27页 |
| 2.3.3 样品的前期处理 | 第27页 |
| 2.3.4 色谱条件 | 第27页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 2.4.1 优化色谱条件 | 第27-29页 |
| 2.4.2 重现性实验 | 第29-31页 |
| 2.4.3 检出限及定量限实验 | 第31-32页 |
| 2.4.4 回收率实验 | 第32-33页 |
| 2.5 结果计算 | 第33-34页 |
| 2.6 结论 | 第34-35页 |
| 3 婴幼儿配方奶粉中维生素B_6强化剂稳定性的研究 | 第35-41页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 器材与方法 | 第35-37页 |
| 3.2.1 实验方法 | 第35-37页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第37-40页 |
| 3.3.1 稳定性影响因素 | 第37-40页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第40-41页 |
| 4 婴幼儿配方奶粉加工过程中维生素B_6的稳定性研究 | 第41-50页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 器材与方法 | 第41-43页 |
| 4.2.1 试剂与仪器 | 第41-42页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第42-43页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第43-49页 |
| 4.3.1 原料粉维生素B_6含量 | 第43-44页 |
| 4.3.2 均质工艺对维生素B_6稳定性的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.3 杀菌工艺对维生素B_6的影响 | 第45-47页 |
| 4.3.4 喷雾干燥对维生素B_6的稳定性影响 | 第47-49页 |
| 4.4 结论 | 第49-50页 |
| 5 婴幼儿配方奶粉贮藏过程中维生素B_6的稳定性研究 | 第50-58页 |
| 5.1 引言 | 第50页 |
| 5.2 器材与方法 | 第50-52页 |
| 5.2.1 仪器与试剂 | 第50-51页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第51-52页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第52-56页 |
| 5.3.1 加速试验过程中维生素B_6的稳定性 | 第52-53页 |
| 5.3.2 长期试验过程中维生素B_6的稳定性 | 第53页 |
| 5.3.3 产品使用中维生素B_6的稳定性 | 第53-54页 |
| 5.3.4 高温试验过程中维生素B_6的稳定性 | 第54页 |
| 5.3.5 高湿试验过程中维生素B_6的稳定性 | 第54-55页 |
| 5.3.6 光照试验中维生素B_6的稳定性 | 第55-56页 |
| 5.4 结论 | 第56-58页 |
| 6 结论 | 第58-60页 |
| 6.1 课题结论 | 第58-59页 |
| 6.2 讨论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
