| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 林蛙油简介 | 第10页 |
| 1.2 林蛙油药理作用 | 第10-12页 |
| 1.2.1 提高机体免疫力 | 第10页 |
| 1.2.2 抗疲劳 | 第10-11页 |
| 1.2.3 抗氧化 | 第11页 |
| 1.2.4 延缓衰老 | 第11页 |
| 1.2.5 促进性成熟 | 第11页 |
| 1.2.6 调节血脂 | 第11-12页 |
| 1.2.7 祛痰镇咳 | 第12页 |
| 1.3 林蛙油酶解的研究进展 | 第12-15页 |
| 1.3.1 林蛙油酶解工艺的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3.2 林蛙油酶解成分的研究进展 | 第13页 |
| 1.3.3 林蛙油酶解物功效的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.3.4 林蛙油酶解食品的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.4 开菲尔保健功能 | 第15-16页 |
| 1.4.1 维持机体肠道菌群平衡 | 第15-16页 |
| 1.4.2 降低胆固醇 | 第16页 |
| 1.4.3 提高免疫力以及抗癌 | 第16页 |
| 1.5 林蛙油产品开发现状 | 第16-18页 |
| 1.6 论文研究意义与内容 | 第18-20页 |
| 1.6.1 研究意义 | 第18页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.6.3 研究路线 | 第19-20页 |
| 第2章 林蛙油营养成分分析 | 第20-24页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.1.1 原料 | 第20页 |
| 2.1.2 试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 仪器 | 第21页 |
| 2.1.4 试验方法 | 第21-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-23页 |
| 2.2.1 林蛙油基本营养成分含量 | 第22页 |
| 2.2.2 矿物质含量 | 第22-23页 |
| 2.2.3 脂溶性维生素含量 | 第23页 |
| 2.3 本章小结 | 第23-24页 |
| 第3章 林蛙油酶解液的制备 | 第24-34页 |
| 3.1 材料与方法 | 第24-27页 |
| 3.1.1 原料 | 第24页 |
| 3.1.2 试剂 | 第24-25页 |
| 3.1.3 仪器 | 第25页 |
| 3.1.4 试验方法 | 第25页 |
| 3.1.5 酶解工艺条件的确定 | 第25-26页 |
| 3.1.6 热处理对林蛙油水解度的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.7 酶解产物分子量分布分析 | 第27页 |
| 3.2 结果与分析 | 第27-33页 |
| 3.2.1 不同蛋白酶单因素试验结果 | 第27-30页 |
| 3.2.2 酶解条件的确定 | 第30-31页 |
| 3.2.3 热处理对林蛙油水解度的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.4 酶解产物分子量分布分析结果 | 第32-33页 |
| 3.3 本章小结 | 第33-34页 |
| 第4章 林蛙油发酵液的研制 | 第34-49页 |
| 4.1 材料与方法 | 第34-37页 |
| 4.1.1 原料 | 第34页 |
| 4.1.2 试剂 | 第34页 |
| 4.1.3 仪器 | 第34-35页 |
| 4.1.4 试验方法 | 第35-36页 |
| 4.1.5 发酵条件的确定 | 第36-37页 |
| 4.1.6 灭菌条件的确定 | 第37页 |
| 4.2 结果与分析 | 第37-48页 |
| 4.2.1 发酵剂的确定 | 第37-38页 |
| 4.2.2 单因素试验结果 | 第38-43页 |
| 4.2.3 Box-Behnken 试验设计及其响应面优化发酵工艺 | 第43-47页 |
| 4.2.4 灭菌条件的确定 | 第47-48页 |
| 4.3 本章小结 | 第48-49页 |
| 第5章 林蛙油发酵口服液卫生指标、理化指标以及贮存期的研究 | 第49-53页 |
| 5.1 材料与方法 | 第49-50页 |
| 5.1.1 原料 | 第49页 |
| 5.1.2 试剂 | 第49页 |
| 5.1.3 仪器 | 第49-50页 |
| 5.1.4 试验方法 | 第50页 |
| 5.2 结果与分析 | 第50-52页 |
| 5.2.1 蛋白质含量 | 第50-51页 |
| 5.2.2 脂肪含量 | 第51页 |
| 5.2.3 灰分含量 | 第51页 |
| 5.2.4 微生物指标测定结果 | 第51页 |
| 5.2.5 林蛙油发酵口服液贮存期试验结果 | 第51-52页 |
| 5.3 本章小结 | 第52-53页 |
| 第6章 结论 | 第53-55页 |
| 6.1 全文总结 | 第53-54页 |
| 6.2 创新点 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 导师简介 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64-65页 |
| 硕士期间取得的成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |