| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 1 绪论 | 第7-15页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第7-8页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第7页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第7-8页 |
| 1.2 文献综述 | 第8-11页 |
| 1.2.1 国内研究现状 | 第8-9页 |
| 1.2.2 国外研究现状 | 第9-10页 |
| 1.2.3 国内外研究评价 | 第10-11页 |
| 1.3 关键词释义 | 第11-12页 |
| 1.3.1 餐饮服务 | 第11页 |
| 1.3.2 食品安全 | 第11-12页 |
| 1.3.3 餐饮服务食品安全监管 | 第12页 |
| 1.4 研究内容与方法 | 第12-15页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第12页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第12-13页 |
| 1.4.3 技术路线 | 第13-15页 |
| 2 沙河口区餐饮服务食品安全监管现状及存在问题 | 第15-25页 |
| 2.1 沙河口区餐饮行业现状 | 第15-18页 |
| 2.1.1 沙河口区餐饮行业基本情况 | 第15-16页 |
| 2.1.2 沙河口区餐饮行业卫生状况分析 | 第16-18页 |
| 2.2 沙河口区餐饮服务食品安全监管情况概述 | 第18-20页 |
| 2.2.1 沙河口区餐饮服务监管机构改革与设置情况 | 第18-19页 |
| 2.2.2 沙河口区餐饮服务食品安全监管举措 | 第19-20页 |
| 2.3 沙河口区餐饮服务食品安全监管存在的问题 | 第20-23页 |
| 2.3.1 缺乏地方性餐饮业监管法规 | 第20-21页 |
| 2.3.2 监管力度不够 | 第21-22页 |
| 2.3.3 缺乏社会共治的环境土壤 | 第22页 |
| 2.3.4 消费者维权有阻碍 | 第22-23页 |
| 2.4 沙河口区餐饮服务食品安全监管存在问题原因分析 | 第23-25页 |
| 2.4.1 法律法规滞后 | 第23页 |
| 2.4.2 主体被动监管 | 第23-24页 |
| 2.4.3 客体环境制约 | 第24-25页 |
| 3 沙河口区餐饮服务食品监管方案设计及可行性论证 | 第25-35页 |
| 3.1 相关理论 | 第25-27页 |
| 3.1.1 信息不对称理论 | 第25页 |
| 3.1.2 公共治理理论 | 第25-26页 |
| 3.1.3 HACCP理论 | 第26-27页 |
| 3.2 国内外餐饮服务食品安全监管的启示 | 第27-31页 |
| 3.2.1 国外餐饮服务食品安全监管经验借鉴 | 第27-29页 |
| 3.2.2 国内餐饮服务食品安全监管经验借鉴 | 第29-30页 |
| 3.2.3 国内外先进监管模式的启示 | 第30-31页 |
| 3.3 具体方案设计 | 第31-33页 |
| 3.3.1 地方立法 | 第31-32页 |
| 3.3.2 优化政府监管 | 第32页 |
| 3.3.3 凝聚社会共治合力 | 第32页 |
| 3.3.4 构建食品安全责任强制保险制度 | 第32-33页 |
| 3.4 实施具体方案可行性论证 | 第33-35页 |
| 3.4.1 现有条件分析 | 第33-34页 |
| 3.4.2 经济和社会成本分析 | 第34页 |
| 3.4.3 预期效果分析 | 第34-35页 |
| 4 完善沙河口区餐饮服务食品安全监管的对策 | 第35-45页 |
| 4.1 制定餐饮服务食品安全地方标准 | 第35页 |
| 4.2 创新餐饮服务监管模式 | 第35-37页 |
| 4.2.1 变属地管理为垂直管理 | 第35页 |
| 4.2.2 建立独立的专业食品监管机构 | 第35-36页 |
| 4.2.3 小餐饮监管与扶持并重 | 第36页 |
| 4.2.4 互联网+科技手段实现高效监管 | 第36-37页 |
| 4.3 推行社会共治 | 第37-42页 |
| 4.3.1 指导餐饮单位建立HACCP管理体系 | 第37-41页 |
| 4.3.2 餐饮单位牢固树立食品安全第一责任人意识 | 第41页 |
| 4.3.3 强化餐饮单位从业人员培训 | 第41页 |
| 4.3.4 以宣传教育实现共同治理 | 第41-42页 |
| 4.4 建立餐饮服务食品安全责任强制性保险制度 | 第42-45页 |
| 4.4.1 食品安全责任强制性保险的意义 | 第42页 |
| 4.4.2 食品安全责任强制性保险制度的框架体系 | 第42-43页 |
| 4.4.3 推行食品安全责任强制性保险制度的建议 | 第43-45页 |
| 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 致谢 | 第49-51页 |
