| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第12-27页 |
| 1.1 引言 | 第12页 |
| 1.2 油料品质检测技术的研究现状 | 第12-17页 |
| 1.2.1 理化法 | 第13页 |
| 1.2.2 光谱法 | 第13-15页 |
| 1.2.3 色谱法 | 第15-16页 |
| 1.2.4 其他 | 第16页 |
| 1.2.5 存在的问题 | 第16-17页 |
| 1.3 近红外光谱技术简介 | 第17-23页 |
| 1.3.1 近红外光谱技术的原理及特点 | 第17-18页 |
| 1.3.2 近红外光谱技术中的化学计量学方法 | 第18-23页 |
| 1.4 近红外光谱在食用油快速检测中的应用 | 第23-25页 |
| 1.4.1 近红外光谱在食用油品种鉴别中的研究进展 | 第24页 |
| 1.4.2 近红外光谱在食用油掺伪检测中的研究进展 | 第24-25页 |
| 1.5 本课题研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 纯食用油的近红外光谱鉴别分析研究 | 第27-36页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 仪器与材料 | 第27-28页 |
| 2.2.1 主要实验仪器设备 | 第27页 |
| 2.2.2 样品的收集与制备 | 第27-28页 |
| 2.3 近红外光谱数据的采集条件 | 第28页 |
| 2.4 结果与分析 | 第28-35页 |
| 2.4.1 原始光谱图分析 | 第28页 |
| 2.4.2 光谱预处理方法的选择 | 第28-32页 |
| 2.4.3 主成分分析 | 第32页 |
| 2.4.4 无监督模式的系统聚类法分析 | 第32-33页 |
| 2.4.5 基于主成分分析的判别分析法的鉴别研究 | 第33-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 食用油二元掺伪体系的近红外光谱法研究 | 第36-54页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 花生油二元掺伪体系的近红外光谱法研究 | 第36-46页 |
| 3.2.1 仪器与材料 | 第36-37页 |
| 3.2.2 近红外光谱数据的采集 | 第37页 |
| 3.2.3 掺假花生油定性鉴别研究 | 第37-42页 |
| 3.2.4 掺假花生油定量分析研究 | 第42-46页 |
| 3.3 芝麻油二元掺伪体系的近红外光谱法研究 | 第46-52页 |
| 3.3.1 仪器与材料 | 第46页 |
| 3.3.2 近红外光谱数据的采集 | 第46页 |
| 3.3.3 掺假芝麻油定性鉴别研究 | 第46-49页 |
| 3.3.4 掺假芝麻油定量分析研究 | 第49-52页 |
| 3.4 本章小结 | 第52-54页 |
| 第四章 食用油三元掺伪体系的近红外光谱法研究 | 第54-73页 |
| 4.1 引言 | 第54页 |
| 4.2 花生油中掺入大豆油和棕榈油的近红外光谱法研究 | 第54-62页 |
| 4.2.1 仪器与材料 | 第54页 |
| 4.2.2 近红外光谱数据的采集 | 第54-55页 |
| 4.2.3 掺假花生油定性鉴别研究 | 第55-59页 |
| 4.2.4 掺假花生油定量分析研究 | 第59-62页 |
| 4.3 芝麻油中掺入花生油和大豆油的近红外光谱法研究 | 第62-71页 |
| 4.3.1 仪器与材料 | 第62页 |
| 4.3.2 近红外光谱数据的采集 | 第62-63页 |
| 4.3.3 掺假芝麻油定性鉴别研究 | 第63-68页 |
| 4.3.4 掺假芝麻油定量分析研究 | 第68-71页 |
| 4.4 本章小结 | 第71-73页 |
| 第五章 结论和展望 | 第73-76页 |
| 5.1 结论 | 第73-74页 |
| 5.2 展望 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 附录 | 第81-82页 |
| 个人 简历 | 第82页 |
