| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-19页 |
| 1.1 研究目的和意义 | 第11-14页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11-13页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第13页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第13-14页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第14-17页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第15-17页 |
| 1.3 研究内容 | 第17页 |
| 1.4 研究方法与技术路线 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第17-18页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第18-19页 |
| 2 相关概念界定与理论基础 | 第19-24页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第19-21页 |
| 2.1.1 乳制品质量安全 | 第19-20页 |
| 2.1.2 乳制品供应链 | 第20-21页 |
| 2.2 理论基础 | 第21-24页 |
| 2.2.1 供应链质量管理理论 | 第21-22页 |
| 2.2.2 企业社会责任理论 | 第22页 |
| 2.2.3 公共危机管理与危机预警理论 | 第22-24页 |
| 3 MY公司乳制品供应链质量安全管理现状 | 第24-28页 |
| 3.1 原料乳生产质量安全管理现状 | 第24-25页 |
| 3.2 乳制品加工质量安全管理现状 | 第25-26页 |
| 3.3 乳制品流通质量安全管理现状 | 第26-28页 |
| 4 影响MY公司乳制品供应链质量安全因素分析 | 第28-37页 |
| 4.1 养殖过程质量安全影响因素分析 | 第28-32页 |
| 4.1.1 牛舍环境对生鲜乳品质的影响 | 第28页 |
| 4.1.2 奶牛饲养管理方式不同对生鲜乳质量的影响 | 第28-29页 |
| 4.1.3 奶牛饲料中的添加物对生鲜乳质量的影响 | 第29-30页 |
| 4.1.4 挤奶操作对牛奶质量的影响 | 第30-31页 |
| 4.1.5 奶牛在疫病防治方面的管理对乳制品质量安全的影响 | 第31-32页 |
| 4.2 生产过程质量安全影响因素分析 | 第32页 |
| 4.2.1 原料奶生产方面影响因素分析 | 第32页 |
| 4.2.2 原料奶检验方面影响因素分析 | 第32页 |
| 4.3 收购过程质量安全影响因素分析 | 第32-33页 |
| 4.4 加工过程质量安全影响因素分析 | 第33-34页 |
| 4.5 流通过程质量安全影响因素分析 | 第34-37页 |
| 4.5.1 乳制品包装方面影响因素分析 | 第34页 |
| 4.5.2 乳制品贮存及运输方面影响因素分析 | 第34-36页 |
| 4.5.3 乳制品销售方面影响因素分析 | 第36-37页 |
| 5 提高MY公司乳制品供应链质量安全管理的对策 | 第37-42页 |
| 5.1 加强养殖过程的管理 | 第37-38页 |
| 5.1.1 实行规模化的科学养殖 | 第37页 |
| 5.1.2 保证奶源质量 | 第37-38页 |
| 5.1.3 治理奶牛的饲养环境 | 第38页 |
| 5.2 建立企业生产过程的风险预警系统 | 第38页 |
| 5.3 加强企业收购过程的质量安全管理 | 第38-39页 |
| 5.4 加大企业加工过程的质量监督管理 | 第39-40页 |
| 5.4.1 提高员工整体素质 | 第39-40页 |
| 5.4.2 全面加强乳制品质量监管 | 第40页 |
| 5.5 完善乳制品流通环节的管理 | 第40-42页 |
| 5.5.1 加强流通环节的质量监管 | 第40页 |
| 5.5.2 加强企业技术创新 | 第40-41页 |
| 5.5.3 实施企业品牌战略 | 第41-42页 |
| 6 结论 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第47页 |