| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 大麦芽的研究概况 | 第10页 |
| 1.2 大麦芽的分类 | 第10-12页 |
| 1.2.1 啤酒麦芽 | 第10-12页 |
| 1.2.2 药用麦芽 | 第12页 |
| 1.2.3 不同长度大麦芽的用途 | 第12页 |
| 1.3 大麦芽的生理活性 | 第12-15页 |
| 1.3.1 助消化作用 | 第13页 |
| 1.3.2 对哺乳期乳腺分泌的作用 | 第13页 |
| 1.3.3 抗结肠炎作用 | 第13-14页 |
| 1.3.4 抗氧化作用 | 第14页 |
| 1.3.5 降血糖降血脂作用 | 第14页 |
| 1.3.6 其他作用 | 第14-15页 |
| 1.4 α-葡萄糖苷酶抑制剂与糖尿病的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4.1 α-葡萄糖苷酶抑制剂与糖尿病的关系 | 第15页 |
| 1.4.2 α-葡萄糖苷酶抑制剂的发展现状 | 第15页 |
| 1.4.3 α-葡萄糖苷酶抑制剂的种类 | 第15-16页 |
| 1.5 本课题的研究目的、意义和主要内容 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-30页 |
| 2.1 实验材料、试剂与仪器 | 第18-20页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.3 实验仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.2 大麦芽的培养 | 第20页 |
| 2.3 大麦芽中粗糖的提取 | 第20-22页 |
| 2.3.1 提取工艺流程 | 第20-21页 |
| 2.3.2 大麦芽粗糖得率计算 | 第21页 |
| 2.3.3 糖含量的测定 | 第21页 |
| 2.3.4 分子量分布的测定 | 第21-22页 |
| 2.3.5 单糖分析 | 第22页 |
| 2.4 α-葡萄糖苷酶抑制剂筛选试验方法的建立 | 第22-23页 |
| 2.4.1 α-葡萄糖苷酶反应体系实验原理 | 第22页 |
| 2.4.2 α-葡萄糖苷酶反应体系实验方法 | 第22-23页 |
| 2.5 提取工艺优化 | 第23-25页 |
| 2.5.1 提取工艺优化单因素实验 | 第23-25页 |
| 2.6 低聚糖的纯化 | 第25页 |
| 2.6.1 紫外光谱分析 | 第25页 |
| 2.6.2 颜色反应 | 第25页 |
| 2.7 低聚糖结构分析 | 第25-30页 |
| 2.7.1 低聚糖比旋光度测定 | 第25页 |
| 2.7.2 低聚糖红外光谱(FT-IR)分析 | 第25-26页 |
| 2.7.3 低聚糖核磁共振(NMR)分析 | 第26页 |
| 2.7.4 低聚糖飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)分析 | 第26页 |
| 2.7.5 低聚糖单糖组成分析 | 第26-27页 |
| 2.7.6 低聚糖高碘酸氧化和smith降解 | 第27-28页 |
| 2.7.7 甲基化分析 | 第28-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-54页 |
| 3.1 大麦芽的培养 | 第30页 |
| 3.2 不同发芽天数大麦芽粗糖的得率 | 第30-31页 |
| 3.3 不同发芽天数大麦芽中糖的变化 | 第31-33页 |
| 3.4 不同发芽天数大麦芽单糖分析 | 第33-35页 |
| 3.5 不同发芽天数多糖分析 | 第35-38页 |
| 3.6 不同发芽天数大麦芽粗糖对α-葡萄糖苷酶抑制率的测定 | 第38页 |
| 3.7 粗糖提取工艺优化 | 第38-41页 |
| 3.7.1 不同的提取次数对糖得率的影响 | 第38-39页 |
| 3.7.2 不同提取时间对粗糖产量的影响 | 第39-40页 |
| 3.7.3 不同提取温度对粗糖得率的影响 | 第40页 |
| 3.7.4 不同液固比对粗糖得率的影响 | 第40-41页 |
| 3.8 粗糖的分离纯化 | 第41-42页 |
| 3.9 低聚糖的纯化 | 第42-43页 |
| 3.10 紫外光谱分析 | 第43页 |
| 3.11 低聚糖的高效液相分析 | 第43-44页 |
| 3.12 低聚糖粗品、低聚糖纯品和阿卡波糖随浓度的变化对酶的抑制作用 | 第44-45页 |
| 3.13 颜色反应 | 第45页 |
| 3.14 低聚糖的结构分析 | 第45-54页 |
| 3.14.1 低聚糖比旋光度测定 | 第45页 |
| 3.14.2 低聚糖红外光谱分析 | 第45-46页 |
| 3.14.3 低聚糖核磁共振分析低聚糖红外光谱分析 | 第46-47页 |
| 3.14.4 低聚糖飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)分析 | 第47-48页 |
| 3.14.5 低聚糖单糖组成测定 | 第48-49页 |
| 3.14.6 低聚糖高碘酸氧化和smith降解 | 第49-52页 |
| 3.14.7 甲基化结果分析 | 第52-54页 |
| 4 结论 | 第54-55页 |
| 5 展望 | 第55-56页 |
| 6 参考文献 | 第56-62页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第62-63页 |
| 8 致谢 | 第63页 |
