| 摘要 | 第10-13页 |
| Abstract | 第13-16页 |
| 第一章 前言 | 第17-27页 |
| 1.1 茶叶的基源考察 | 第17-18页 |
| 1.2 茶叶的生物活性成分及其功能 | 第18-23页 |
| 1.3 代谢组学研究概况 | 第23-25页 |
| 1.4 立题依据和研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 绿茶中化学成分的质谱鉴定和儿茶素类成分的质谱裂解规律 | 第27-48页 |
| 实验材料 | 第27-28页 |
| 2.1 色谱条件和质谱条件 | 第28页 |
| 2.2 溶液制备 | 第28页 |
| 2.3 绿茶中主要成分的质谱鉴定 | 第28-30页 |
| 2.4 绿茶中儿茶素类成分的质谱裂解规律解析 | 第30-46页 |
| 2.5 小结 | 第46-48页 |
| 第三章 绿茶抗氧化活性的动态变化研究 | 第48-63页 |
| 实验材料 | 第48-49页 |
| 3.1 不同采收期绿茶抗氧化活性测定 | 第49-50页 |
| 3.2 抗氧化活性的测定方法 | 第50-53页 |
| 3.3 抗氧化活性的测定结果 | 第53-61页 |
| 3.4 小结 | 第61-63页 |
| 第四章 绿茶不同采收期化学成分动态变化研究 | 第63-80页 |
| 实验材料 | 第63-65页 |
| 4.1 色谱条件和质谱条件 | 第65页 |
| 4.2 溶液的制备 | 第65-66页 |
| 4.3 方法学考察 | 第66-69页 |
| 4.4 绿茶样品中生物碱和茶多酚等成分的动态变化 | 第69-77页 |
| 4.5 小结 | 第77-80页 |
| 第五章 EGCG,ECG,EGC和EC的大鼠体内药动学研究 | 第80-93页 |
| 实验材料 | 第80-81页 |
| 5.1 色谱条件和质谱条件 | 第81-82页 |
| 5.2 溶液的制备 | 第82页 |
| 5.3 血浆样品的预处理 | 第82页 |
| 5.4 分析方法确证 | 第82-88页 |
| 5.5 给药方案和样品采集 | 第88页 |
| 5.6 实际样品测定和数据处理 | 第88页 |
| 5.7 实验结果 | 第88-91页 |
| 5.8 小结 | 第91-93页 |
| 第六章 绿茶对衰老模型大鼠的正向干预作用研究 | 第93-101页 |
| 实验材料 | 第93-94页 |
| 6.1 D-半乳糖致衰老大鼠模型的建立 | 第94-95页 |
| 6.2 实验结果 | 第95-98页 |
| 6.3 小结 | 第98-101页 |
| 第七章 绿茶抗氧化机理的代谢组学研究 | 第101-129页 |
| 实验材料 | 第101-102页 |
| 7.1 给药方案和生物样品的制备 | 第102-103页 |
| 7.2 大鼠血清代谢组学研究 | 第103-111页 |
| 7.3 大鼠脑组织代谢组学研究 | 第111-118页 |
| 7.4 大鼠尿液代谢组学研究 | 第118-123页 |
| 7.5 小结 | 第123-129页 |
| 第八章 结论 | 第129-132页 |
| 参考文献 | 第132-145页 |
| 致谢 | 第145-146页 |
| 个人简历 | 第146-147页 |
| 附件 | 第147页 |