| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-25页 |
| ·芽苗菜简介及发展动态 | 第10-11页 |
| ·芽苗菜的种类和食用价值 | 第10-11页 |
| ·芽苗菜的发展动态 | 第11页 |
| ·采后芽苗菜存在的保鲜难题 | 第11-14页 |
| ·采后芽苗菜货架期间的腐烂问题 | 第11-12页 |
| ·采后芽苗菜贮藏期间的致腐微生物 | 第12-14页 |
| ·防止芽苗菜腐烂的技术措施及研究进展 | 第14-17页 |
| ·冷藏 | 第14页 |
| ·保鲜剂 | 第14-16页 |
| ·保鲜包装 | 第16页 |
| ·冷杀菌 | 第16-17页 |
| ·温度环境对采后蔬菜微生物及品质的影响 | 第17-18页 |
| ·常温贮藏 | 第17页 |
| ·低温贮藏 | 第17-18页 |
| ·化学防腐剂对采后蔬菜微生物及品质的影响 | 第18-20页 |
| ·二氧化氯在采后蔬菜中的应用及研究进展 | 第18-19页 |
| ·过氧化氢在采后蔬菜中的应用及研究进展 | 第19页 |
| ·次氯酸钠在采后蔬菜中的应用及研究进展 | 第19-20页 |
| ·气调保鲜对采后蔬菜微生物和品质的影响 | 第20-21页 |
| ·气调保鲜的原理及优点 | 第20页 |
| ·气调保鲜的研究进展 | 第20-21页 |
| ·天然植物精油对采后蔬菜微生物和品质影响 | 第21-23页 |
| ·天然植物精油在体外对采后果蔬病原菌的抑制作用 | 第21-22页 |
| ·天然植物精油在体内对采后果蔬病原菌的抑制作用 | 第22-23页 |
| ·植物精油固化应用前景 | 第23页 |
| ·研究目的、意义和内容 | 第23-25页 |
| ·研究目的及意义 | 第23页 |
| ·研究内容 | 第23-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-35页 |
| ·实验材料、试剂与仪器 | 第25-27页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器 | 第26-27页 |
| ·技术路线 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-32页 |
| ·黄豆芽腐败菌的分离与鉴定 | 第27-28页 |
| ·黄豆芽初始菌相构成及菌落特征分析 | 第28页 |
| ·不同温度对黄豆芽贮藏过程中菌相及品质影响研究 | 第28-29页 |
| ·清洗剂对黄豆芽贮藏过程中菌相及品质影响研究 | 第29页 |
| ·充气气调处理对黄豆芽贮藏品质的影响 | 第29页 |
| ·天然植物精油对黄豆芽中腐败菌抑菌效果分析 | 第29-30页 |
| ·天然植物精油对供试菌最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第30页 |
| ·天然植物精油有效成分分析 | 第30页 |
| ·天然植物精油片剂的研制 | 第30-32页 |
| ·天然植物精油片剂体外抑菌效果研究 | 第32页 |
| ·指标测定方法 | 第32-35页 |
| ·Vc含量的测定 | 第32-33页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第33页 |
| ·细菌总数的测定 | 第33页 |
| ·假单胞菌数的测定 | 第33页 |
| ·肠杆菌数的测定 | 第33页 |
| ·酵母菌数的测定 | 第33页 |
| ·感官质量评定 | 第33-34页 |
| ·褐变度的测定 | 第34-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-67页 |
| ·黄豆芽采后腐烂问题研究 | 第35-37页 |
| ·黄豆芽腐败菌的分离与鉴定 | 第35-36页 |
| ·黄豆芽初始菌相构成 | 第36页 |
| ·黄豆芽中腐败菌菌落特征分析 | 第36-37页 |
| ·小结与讨论 | 第37页 |
| ·不同温度对黄豆芽贮藏过程中菌相及品质影响研究 | 第37-43页 |
| ·不同温度环境对黄豆芽菌相的影响 | 第37-40页 |
| ·不同温度环境对黄豆芽品质的影响 | 第40-43页 |
| ·小结与讨论 | 第43页 |
| ·清洗剂对黄豆芽贮藏过程中菌相及品质影响研究 | 第43-49页 |
| ·不同清洗剂处理对黄豆芽菌相的影响 | 第44-46页 |
| ·不同清洗剂处理对黄豆芽品质的影响 | 第46-49页 |
| ·小结与讨论 | 第49页 |
| ·充气气调小包装处理对黄豆芽贮藏品质的影响 | 第49-53页 |
| ·不同气体比例对黄豆芽细菌总数的影响 | 第49-50页 |
| ·不同气体比例对黄豆芽Vc的影响 | 第50-51页 |
| ·不同气体比例对黄豆芽褐变度的影响 | 第51-52页 |
| ·不同气体比例对黄豆芽可溶性固形物的影响 | 第52页 |
| ·不同气体比例对黄豆芽感官品质的影响 | 第52-53页 |
| ·小结与讨论 | 第53页 |
| ·天然植物精油对黄豆芽中腐败菌的影响 | 第53-55页 |
| ·天然植物精油对黄豆芽中各腐败菌抑菌效果分析 | 第53-54页 |
| ·天然植物精油对供试菌最低抑菌浓度(MIC)测定 | 第54-55页 |
| ·小结与讨论 | 第55页 |
| ·天然植物精油抑菌剂的研制 | 第55-67页 |
| ·天然植物精油有效成分分析 | 第55-60页 |
| ·天然植物精油片剂的研制 | 第60-65页 |
| ·天然植物精油片剂体外抑菌效果研究 | 第65-66页 |
| ·小结与讨论 | 第66-67页 |
| 4 结论 | 第67-68页 |
| 5 展望 | 第68-69页 |
| 6 参考文献 | 第69-76页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第76-77页 |
| 8 致谢 | 第77页 |