| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| ·研究背景 | 第9-10页 |
| ·研究目的和意义 | 第10-11页 |
| ·HACCP的含义 | 第10页 |
| ·研究目的及意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究综述 | 第11-14页 |
| ·农产品质量安全问题产生的原因 | 第11-12页 |
| ·提高食品质量安全的途径 | 第12-13页 |
| ·关于食品企业实施HACCP的研究 | 第13页 |
| ·评述 | 第13-14页 |
| ·本文的研究内容与方法 | 第14-15页 |
| ·本文的研究内容 | 第14页 |
| ·本文的研究方法 | 第14-15页 |
| ·文章的创新点与不足 | 第15-16页 |
| 第二章 相关概念及其理论基础 | 第16-26页 |
| ·相关概念界定 | 第16-21页 |
| ·农业产业化龙头企业 | 第16-17页 |
| ·HACCP体系 | 第17-18页 |
| ·食品安全 | 第18-19页 |
| ·绿色食品 | 第19页 |
| ·有机食品 | 第19-20页 |
| ·认知 | 第20页 |
| ·小结 | 第20-21页 |
| ·理论基础 | 第21-25页 |
| ·行为经济学理论 | 第21页 |
| ·企业行为理论 | 第21-22页 |
| ·企业采纳技术的理论 | 第22-24页 |
| ·HACCP管理理论 | 第24-25页 |
| ·小结 | 第25-26页 |
| 第三章 研究设计 | 第26-32页 |
| ·研究的基本问题 | 第26页 |
| ·研究假设 | 第26-28页 |
| ·变量定义 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30-32页 |
| 第四章 调查结果描述性分析 | 第32-46页 |
| ·调研样本概述 | 第32-35页 |
| ·问卷设计过程 | 第32页 |
| ·调查样本选择 | 第32页 |
| ·调查问卷信度 | 第32-33页 |
| ·调查样本特征 | 第33-35页 |
| ·食品加工企业管理者对食品质量的重视程度及对HACCP的认知分析 | 第35-41页 |
| ·管理者对食品质量安全问题严重性的认识 | 第35页 |
| ·管理者对HACCP体系的了解 | 第35-36页 |
| ·管理者对食品的质量安全的关心程度 | 第36页 |
| ·管理者认为HACCP与消费者的关系 | 第36-37页 |
| ·管理者对食品安全现状满意程度 | 第37页 |
| ·管理者认为HACCP认证有无必要 | 第37-38页 |
| ·管理者是否赞成对HACCP立法 | 第38页 |
| ·管理者HACCP是否该由政府推行 | 第38-39页 |
| ·食品加工企业未通过HACCP认证的原因 | 第39页 |
| ·管理者最希望获得政府哪些方面的支持 | 第39-40页 |
| ·企业愿为HACCP体系支付的成本占总成本的比例 | 第40页 |
| ·目前企业实施HACCP认证最大的障碍 | 第40-41页 |
| ·食品加工企业通过HACCP认证体系的环境分析 | 第41-43页 |
| ·食品加工企业内部控制状况 | 第41页 |
| ·政府的政策对贵企业生产的该类产品的质量要求 | 第41-42页 |
| ·企业在实施HACCP体系时政府或行业协会组织的支持作用 | 第42页 |
| ·感知到的同行企业的质量安全管理水平 | 第42页 |
| ·企业的下游客户是否提出过HACCP认证方面的明确要求 | 第42-43页 |
| ·企业提高食品质量安全的困难程度 | 第43页 |
| ·企业是否愿意采纳HACCP体系 | 第43页 |
| ·食品加工企业通过HACCP认证体系的成本收益情况 | 第43-45页 |
| ·HACCP认证给企业成本带来的影响 | 第43-44页 |
| ·HACCP认证对企业效益的影响 | 第44页 |
| ·实施HACCP,哪几方面的成本会有比较大的上升 | 第44页 |
| ·企业实施HACCP后的效果 | 第44-45页 |
| ·已经实施HACCP体系的企业,执行HACCP的难点 | 第45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第五章 食品加工企业通过HACCP认证的意愿与影响因素计量分析 | 第46-55页 |
| ·模型选取及估计方法 | 第46页 |
| ·模型选取 | 第46页 |
| ·模型估计与结果 | 第46-53页 |
| ·模型检验 | 第46-47页 |
| ·变量间相关分析 | 第47-49页 |
| ·回归分析 | 第49-51页 |
| ·计量结果分析 | 第51-53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第六章 结论与建议 | 第55-58页 |
| ·研究结论 | 第55-56页 |
| ·对策建议 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简历 | 第62页 |
