| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-18页 |
| ·香料香精的概述 | 第11-12页 |
| ·香料香精的定义 | 第11页 |
| ·香料香精的分类 | 第11-12页 |
| ·玫瑰精油/香精概述 | 第12页 |
| ·纳微胶囊的概述 | 第12-13页 |
| ·纳微胶囊的定义 | 第12页 |
| ·纳微胶囊的结构 | 第12页 |
| ·纳微胶囊的制备方法 | 第12-13页 |
| ·纳微胶囊在香料香精中的应用 | 第13页 |
| ·流变学概述 | 第13-14页 |
| ·流变学定义 | 第13页 |
| ·实验流变学的研究方法 | 第13-14页 |
| ·流变学的应用进展 | 第14-16页 |
| ·流变学在高聚物加工中的应用 | 第14-15页 |
| ·流变学在食品中的应用 | 第15页 |
| ·流变学在纳微胶囊中的应用 | 第15-16页 |
| ·本课题的意义与主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第2章 聚氰基丙烯酸正丁酯包覆玫瑰香精纳米胶囊的流变行为 | 第18-32页 |
| ·概述 | 第18页 |
| ·实验部分 | 第18-22页 |
| ·PBCA 包覆玫瑰香精纳米胶囊的制备原理 | 第18-19页 |
| ·PBCA 包覆玫瑰香精纳米胶囊的制备工艺 | 第19-21页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第21页 |
| ·玫瑰香精纳米胶囊的性能表征 | 第21-22页 |
| ·玫瑰香精纳米胶囊的粒径与粒度分布 | 第21页 |
| ·玫瑰香精纳米胶囊的流变行为 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-30页 |
| ·PBCA 包覆玫瑰香精纳米胶囊的线性黏弹区 | 第22页 |
| ·壁材用量对 PBCA 包覆玫瑰香精纳米胶囊体系的影响 | 第22-25页 |
| ·壁材用量对香精纳米胶囊粒径的影响 | 第22-23页 |
| ·壁材用量对香精纳米胶囊稳态流变行为的影响 | 第23-24页 |
| ·壁材用量对香精纳米胶囊动态流变行为的影响 | 第24-25页 |
| ·香精用量对 PBCA 包覆玫瑰香精纳米胶囊体系的影响 | 第25-27页 |
| ·香精用量对香精纳米胶囊粒径的影响 | 第25页 |
| ·香精用量对香精纳米胶囊稳态流变行为的影响 | 第25-26页 |
| ·香精用量对香精纳米胶囊动态流变行为的影响 | 第26-27页 |
| ·乳化剂用量对 PBCA 包覆玫瑰香精纳米胶囊体系的影响 | 第27-30页 |
| ·乳化剂用量对香精纳米胶囊粒径的影响 | 第27-28页 |
| ·乳化剂用量对香精纳米胶囊稳态流变行为的影响 | 第28-29页 |
| ·乳化剂用量对香精纳米胶囊动态流变行为的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对 PBCA 包覆玫瑰香精纳米胶囊表观黏度的影响 | 第30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第3章 壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊的流变行为 | 第32-49页 |
| ·概述 | 第32-33页 |
| ·实验部分 | 第33-37页 |
| ·壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊的制备原理 | 第33-34页 |
| ·壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊的制备工艺 | 第34-36页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第36页 |
| ·玫瑰香精纳米胶囊的性能表征 | 第36-37页 |
| ·玫瑰香精纳米胶囊的粒径与粒度分布 | 第36页 |
| ·玫瑰香精纳米胶囊的流变行为 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-47页 |
| ·壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊的线性黏弹区 | 第37-38页 |
| ·壁材分子量对壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊体系的影响 | 第38-40页 |
| ·壁材分子量对香精纳米胶囊粒径的影响 | 第38页 |
| ·壁材分子量对香精纳米胶囊稳态流变行为的影响 | 第38-39页 |
| ·壁材分子量对香精纳米胶囊动态流变行为的影响 | 第39-40页 |
| ·壁材用量对壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊体系的影响 | 第40-42页 |
| ·壁材用量对香精纳米胶囊粒径的影响 | 第40页 |
| ·壁材用量对香精纳米胶囊稳态流变行为的影响 | 第40-41页 |
| ·壁材用量对香精纳米胶囊动态流变行为的影响 | 第41-42页 |
| ·香精用量对壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊体系的影响 | 第42-44页 |
| ·香精用量对香精纳米胶囊粒径的影响 | 第42-43页 |
| ·香精用量对香精纳米胶囊稳态流变行为的影响 | 第43页 |
| ·香精用量对香精纳米胶囊动态流变行为的影响 | 第43-44页 |
| ·乳化剂用量对壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊体系的影响 | 第44-46页 |
| ·乳化剂用量对香精纳米胶囊粒径的影响 | 第44-45页 |
| ·乳化剂用量对香精纳米胶囊稳态流变行为的影响 | 第45页 |
| ·乳化剂用量对香精纳米胶囊动态流变行为的影响 | 第45-46页 |
| ·温度对壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊表观黏度的影响 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第4章 玫瑰香精纳米胶囊的稳态曲线表征 | 第49-60页 |
| ·概述 | 第49-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-59页 |
| ·PBCA 包覆玫瑰香精纳米胶囊的稳态曲线表征 | 第51-55页 |
| ·Ostwald-de Wale 幂律方程的流变参数拟合 | 第51-52页 |
| ·Herschel-Bulkley 方程的流变参数拟合 | 第52页 |
| ·Cross 方程和 Carreau 方程的流变参数拟合 | 第52-55页 |
| ·壳聚糖包覆玫瑰香精纳米胶囊的稳态曲线表征 | 第55-59页 |
| ·Ostwald-de Wale 幂律方程的流变参数拟合 | 第55页 |
| ·Herschel-Bulkley 方程的流变参数拟合 | 第55-56页 |
| ·Cross 方程和 Carreau 方程的流变参数拟合 | 第56-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第5章 结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文 | 第68页 |
