| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-15页 |
| 1 引言 | 第15-32页 |
| ·抗生素研究进展综述 | 第15-20页 |
| ·抗生素及其利用情况 | 第15-16页 |
| ·抗生素的主要作用机理 | 第16-17页 |
| ·抗生素的种类 | 第17页 |
| ·抗生素滥用带来的危害 | 第17-19页 |
| ·对抗生素的新认识及防控措施 | 第19-20页 |
| ·乳酸菌的研究进展 | 第20-31页 |
| ·乳酸菌及其生物学特点 | 第20-21页 |
| ·乳酸菌的类型 | 第21-22页 |
| ·乳酸菌研究的历史和现状 | 第22-23页 |
| ·乳酸菌的生物学功能 | 第23-28页 |
| ·乳酸菌的用途及在生产中的应用 | 第28-31页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第31-32页 |
| 2 材料与方法 | 第32-39页 |
| ·试验猪来源及分组 | 第32-33页 |
| ·饲喂乳酸菌对生长育肥猪胴体及肉质特性影响研究初探（试验一） | 第32-33页 |
| ·饲喂不同剂量乳酸菌对生长育肥猪的生长、胴体及肉质特性影响研究(试验二) | 第33页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第33-34页 |
| ·主要仪器 | 第33-34页 |
| ·主要试剂及配制 | 第34页 |
| ·胴体性状的测定 | 第34页 |
| ·肉样前处理、测定项目及方法 | 第34-38页 |
| ·肉样前处理 | 第34-35页 |
| ·测定项目及方法 | 第35-38页 |
| ·结果统计分析 | 第38-39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-51页 |
| ·饲喂乳酸菌对生长育肥猪胴体及肉质特性影响研究初探（试验一） | 第39-46页 |
| ·试验猪和对照猪胴体特性比较 | 第39页 |
| ·试验猪和对照猪肌肉肉质特性比较 | 第39-43页 |
| ·试验猪与对照猪肌肉肉质特性比较 | 第39-40页 |
| ·试验猪与对照猪肌肉中胶原蛋白含量比较 | 第40-41页 |
| ·试验猪和对照猪背最长肌氨基酸含量比较 | 第41页 |
| ·试验猪和对照猪背最长肌中脂肪酸组成比较 | 第41-42页 |
| ·试验猪与对照猪肌肉中 SOD 活性比较 | 第42-43页 |
| ·试验猪与对照猪肌肉中 MDA 含量的比较 | 第43页 |
| ·试验猪和对照猪五花肉肉质特性比较 | 第43-46页 |
| ·试验猪与对照猪五花肉肉质特性比较 | 第43-44页 |
| ·试验猪与对照猪五花肉中胶原蛋白含量比较 | 第44页 |
| ·试验猪和对照猪五花肉中脂肪酸组成比较 | 第44页 |
| ·猪五花肉中 SOD 活性的比较 | 第44-46页 |
| ·猪五花肉中 MDA 含量的比较 | 第46页 |
| ·饲喂不同剂量乳酸菌对生长育肥猪生长、胴体及肉质特性影响研究（试验二） | 第46-51页 |
| ·饲喂不同剂量乳酸菌对猪生长性能的影响 | 第46-47页 |
| ·饲喂不同剂量乳酸菌对猪胴体性状的影响 | 第47-48页 |
| ·饲喂不同剂量乳酸菌对猪肌肉肉质特性的影响 | 第48-51页 |
| 4 讨论 | 第51-60页 |
| ·饲喂乳酸菌对猪生长性能的影响及经济效益的计算 | 第51-52页 |
| ·饲喂乳酸菌对猪胴体性状的影响 | 第52-53页 |
| ·饲喂乳酸菌对猪肌肉肉质常规特性的影响 | 第53-55页 |
| ·饲喂乳酸菌对猪肌肉肌苷酸含量的影响 | 第55-56页 |
| ·饲喂乳酸菌对猪肌肉和五花肉总胆固醇含量的影响 | 第56-57页 |
| ·饲喂乳酸菌对猪肌肉胶原蛋白含量的影响 | 第57页 |
| ·饲喂乳酸菌对猪肉氨基酸和脂肪酸含量的影响 | 第57-59页 |
| ·饲喂乳酸菌对猪肌肉和五花肉抗氧化特性的影响 | 第59-60页 |
| 5 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 作者简介 | 第73页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第73页 |
