丰年虫鸡蛋的营养成分分析与安全性评价
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-20页 |
| ·丰年虫概述 | 第9-10页 |
| ·丰年虫的应用 | 第10-11页 |
| ·鸡蛋营养成分 | 第11-13页 |
| ·水分含量分析 | 第11页 |
| ·蛋白质与氨基酸含量分析 | 第11页 |
| ·脂肪与脂肪酸组成分析 | 第11页 |
| ·灰分及矿物质分析 | 第11-12页 |
| ·维生素含量分析 | 第12-13页 |
| ·多功能型鸡蛋研究 | 第13-14页 |
| ·鸡蛋中有毒有害物质的来源及危害 | 第14-18页 |
| ·三聚氰胺饲料事件 | 第14-15页 |
| ·红心蛋及苏丹红鸭蛋事件 | 第15-16页 |
| ·罗丹明 B | 第16-17页 |
| ·重金属残留量 | 第17页 |
| ·氟喹诺酮类(FQs)药物残留量 | 第17-18页 |
| ·丰年虫鸡蛋及研究目的意义 | 第18-20页 |
| 第二章 丰年虫鸡蛋的营养成分分析 | 第20-28页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| ·数据统计与分析 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-27页 |
| ·物理性质的比较 | 第22-23页 |
| ·鸡蛋外形 | 第22页 |
| ·蛋黄比较 | 第22-23页 |
| ·鸡蛋质量的比较 | 第23页 |
| ·基本营养成分的比较 | 第23-24页 |
| ·氨基酸含量的比较 | 第24-25页 |
| ·矿物质含量的比较 | 第25-26页 |
| ·维生素含量的比较 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第三章 丰年虫鸡蛋有毒有害物质的分析测试 | 第28-43页 |
| ·材料与方法 | 第28-30页 |
| ·材料与试剂 | 第28-29页 |
| ·检测方法 | 第29页 |
| ·样品处理 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-42页 |
| ·三聚氰胺含量的测定 | 第30-32页 |
| ·苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号和罗丹明 B 含量的测定 | 第32-34页 |
| ·重金属（砷、汞、铅、铬、镉）含量的测定 | 第34-36页 |
| ·氟喹诺酮类抗生素残留的测定 | 第36-37页 |
| ·药物残留的测定 | 第37-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |
