硫酸亚铁微胶囊的制备及其应用研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-25页 |
| ·微胶囊技术概述 | 第10-16页 |
| ·基本概念 | 第10-11页 |
| ·发展历史 | 第11-12页 |
| ·主要功能 | 第12-14页 |
| ·制备方法 | 第14-15页 |
| ·在食品中的应用 | 第15-16页 |
| ·铁在人体中营养学性质概述 | 第16-18页 |
| ·生理功能 | 第16页 |
| ·参考摄入量与食物来源 | 第16-17页 |
| ·铁缺乏及缺铁性贫血对人体的影响 | 第17页 |
| ·乳制品强化铁时使用的铁化合物 | 第17-18页 |
| ·脂类氧化对食品品质的影响 | 第18-21页 |
| ·自动氧化机理 | 第18-19页 |
| ·影响脂肪自动氧化速率的因素 | 第19-21页 |
| ·片剂工艺学概述 | 第21-23页 |
| ·全粉末直接压片 | 第21-22页 |
| ·片剂的辅料 | 第22-23页 |
| ·研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| ·研究的主要内容 | 第24页 |
| ·课题的创新点 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-32页 |
| ·试验材料 | 第25-26页 |
| ·主要原料与试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-32页 |
| ·冷冻干燥法硫酸亚铁微胶囊的制备 | 第26-27页 |
| ·喷雾干燥法硫酸亚铁微胶囊的制备 | 第27-28页 |
| ·硫酸亚铁微胶囊的质量评价 | 第28-30页 |
| ·硫酸亚铁微胶囊对乳粉氧化的调控作用 | 第30页 |
| ·硫酸亚铁微胶囊在复合营养强化铁片剂中的应用 | 第30-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-47页 |
| ·铁含量的分析 | 第32-34页 |
| ·铁标准曲线的测定 | 第32页 |
| ·乙醇浓度的选择 | 第32-33页 |
| ·处理时间的选择 | 第33-34页 |
| ·冷冻干燥法硫酸亚铁微胶囊的制备 | 第34-35页 |
| ·壁材/芯材比例对微胶囊包埋率的影响 | 第34-35页 |
| ·壁材浓度对微胶囊包埋率的影响 | 第35页 |
| ·喷雾干燥法硫酸亚铁微胶囊的制备 | 第35-42页 |
| ·壁材/芯材对微胶囊包埋率的影响 | 第35-37页 |
| ·复合壁材比例对微胶囊包埋率的影响 | 第37页 |
| ·壁材浓度对微胶囊包埋率的影响 | 第37-40页 |
| ·工艺参数对微胶囊包埋率的影响 | 第40-42页 |
| ·硫酸亚铁微胶囊对乳粉氧化的调控作用研究 | 第42-43页 |
| ·贮藏试验 | 第42页 |
| ·乳脂肪氧化分析 | 第42-43页 |
| ·硫酸亚铁微胶囊在复合营养强化铁片剂中的应用研究 | 第43-47页 |
| ·确定最佳片剂配方 | 第43-45页 |
| ·复合营养强化片剂的制备 | 第45-46页 |
| ·复合营养片剂的质量测定和感官评价 | 第46-47页 |
| 4 讨论 | 第47-50页 |
| ·关于硫酸亚铁微胶囊制备条件的比较 | 第47-48页 |
| ·芯材的选择 | 第47页 |
| ·壁材的选择 | 第47-48页 |
| ·关于硫酸亚铁微胶囊制备工艺的比较 | 第48页 |
| ·关于硫酸亚铁微胶囊质量评价的比较 | 第48页 |
| ·关于硫酸亚铁微胶囊对乳粉氧化的调控作用比较 | 第48-50页 |
| 5 结论 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第57页 |
