| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| ·金花茶概况 | 第13-15页 |
| ·金花茶的价值 | 第13-14页 |
| ·国内外对金花茶的研究现状 | 第14-15页 |
| ·茶叶中多酚类物质概况 | 第15-16页 |
| ·茶叶中多酚类的组成 | 第15页 |
| ·茶多酚产业发展现况及所面临的问题 | 第15-16页 |
| ·多酚类抗氧化的概述 | 第16-17页 |
| ·多酚类天然抗氧化成分国内外研究现状 | 第16-17页 |
| ·抗氧化活性体系的分析评价 | 第17-20页 |
| ·抗氧化活性评价体系应该注意的问题 | 第17-18页 |
| ·体外抗氧化活性分析评价的方法 | 第18-20页 |
| ·本课题的研究意义和研究内容 | 第20-23页 |
| ·本课题的研究意义 | 第20-22页 |
| ·本课题研究目的和研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 金花茶多酚提取条件的研究 | 第23-35页 |
| ·主要材料、试剂与设备 | 第23-24页 |
| ·主要材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| ·主要设备 | 第24页 |
| ·检测方法 | 第24-25页 |
| ·茶多酚的测定方法 | 第24页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第24-25页 |
| ·检测方法的精密度和回收率实验 | 第25页 |
| ·金花茶多酚的提取 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-31页 |
| ·检测方法的精密度和回收率分析 | 第25-26页 |
| ·不同的提取方法下金花茶多酚的得率 | 第26-27页 |
| ·提取溶剂浓度对金花茶多酚得率的影响 | 第27页 |
| ·微波功率对金花茶多酚得率的影响 | 第27-28页 |
| ·微波处理时间对金花茶多酚得率的影响 | 第28-29页 |
| ·料液比对金花茶多酚得率的影响 | 第29页 |
| ·微波处理前浸提时间对金花茶多酚得率的影响 | 第29-30页 |
| ·微波处理后常温浸提时间对金花茶多酚得率的影响 | 第30页 |
| ·pH对金花茶多酚得率的影响 | 第30-31页 |
| ·正交实验 | 第31-33页 |
| ·正交实验的因素水平 | 第31-33页 |
| ·结论 | 第33-35页 |
| 第三章 金花茶多酚的纯化 | 第35-50页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·主要试剂与材料 | 第36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-40页 |
| ·超滤膜对金花茶多酚的初步纯化 | 第36-37页 |
| ·大孔树脂进一步纯化 | 第37-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-50页 |
| ·膜分离的实验结果与分析 | 第40-41页 |
| ·大孔树脂的实验结果与分析 | 第41-48页 |
| ·结论 | 第48-50页 |
| 第四章 金花茶多酚的分析方法研究 | 第50-60页 |
| ·材料与方法 | 第50-51页 |
| ·原料与试剂 | 第50-51页 |
| ·仪器与设备 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·特征显色反应 | 第51页 |
| ·紫外分光光度法鉴定金花茶多酚 | 第51-52页 |
| ·高效液相色谱法测定金花茶多酚 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-60页 |
| ·特征显色反应 | 第52-53页 |
| ·紫外光谱分析 | 第53-54页 |
| ·高效液相检测金花茶多酚纯化物 | 第54-60页 |
| 第五章 金花茶多酚的抗氧化性能的研究 | 第60-77页 |
| ·实验材料 | 第60-61页 |
| ·实验原料 | 第60页 |
| ·实验试剂 | 第60-61页 |
| ·主要仪器与设备 | 第61页 |
| ·实验方法 | 第61-65页 |
| ·试样的制备 | 第61页 |
| ·清除H_2O_2能力的测定 | 第61页 |
| ·清除羟基自由基·OH的实验 | 第61-62页 |
| ·清除超氧阴离子自由基(O_2~-·)实验 | 第62-63页 |
| ·清除DPPH·的实验 | 第63页 |
| ·还原能力的测定 | 第63-64页 |
| ·模拟胃液条件下清除亚硝酸盐(NO_2~-)的实验 | 第64-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-74页 |
| ·清除H_2O_2的实验 | 第65-67页 |
| ·清除羟基自由基·OH的实验 | 第67-68页 |
| ·清除超氧阴离子(O_2~-·)实 | 第68-70页 |
| ·清除DPPH·的实验结果 | 第70-72页 |
| ·还原能力的测定 | 第72-73页 |
| ·清除亚硝酸盐(NO_2~-)的实验 | 第73-74页 |
| ·结论 | 第74-77页 |
| 第六章 结论与展望 | 第77-80页 |
| ·课题总结 | 第77-79页 |
| ·课题研究与展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第88页 |