大豆抗氧化肽的分离及其生物活性研究
| 原创性声明 | 第1页 |
| 学位论文版权使用授权书 | 第3-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 本文部分缩写词的中英文对照 | 第10-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 文献综述 | 第13-36页 |
| 第一章 自由基与抗氧化剂 | 第13-18页 |
| 1 生物体内自由基的产生 | 第13-14页 |
| 2 自由基对机体的双重作用 | 第14-15页 |
| 3 抗氧化剂 | 第15-18页 |
| 第二章 抗氧化活性肽的研究进展 | 第18-29页 |
| 1 抗氧化肽的来源 | 第18-22页 |
| 2 抗氧化肽的构效关系 | 第22-23页 |
| 3 抗氧化肽的制备 | 第23-24页 |
| 4 抗氧化肽的分离提纯方法 | 第24-26页 |
| 5 抗氧化肽抗氧化活性测定方法 | 第26-29页 |
| 参考文献 | 第29-36页 |
| 实验研究 | 第36-72页 |
| 第三章 大豆抗氧化活性肽的分离及其组成研究 | 第36-47页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| 4 小结 | 第45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 第四章 大豆抗氧化活性肽的体外抗氧化研究 | 第47-62页 |
| 1 材料与方法 | 第47-50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-55页 |
| 3 讨论 | 第55-59页 |
| 4 小结 | 第59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 第五章 大豆抗氧化活性肽对小鼠抗氧化功能的影响 | 第62-72页 |
| 1 材料与方法 | 第62-64页 |
| 2 结果与分析 | 第64-68页 |
| 3 讨论 | 第68-70页 |
| 4 小结 | 第70页 |
| 参考文献 | 第70-72页 |
| 全文结论 | 第72-73页 |
| 附录 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第75页 |
